פרעג זיך נאָר דעם מאָמענט ווען דיין האַנט ריטשאַז די פרידזשידער, אָדער איר פליפּ דורך די מעניו אין אַ רעסטאָראַן: "צי איך טאַקע ווילן צו עסן דאָס? צי איך װיל איצט אַן עפּל אָדער אַ דרײַ-קורס מאָלצײַט?“ באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו אַלץ וואָס איז אויף דיין טעלער. די הויפּט זאַך דאָ איז צו הערן זיך. נעמען אַ מינוט פֿאַר דעם.
דו זאלסט נישט קאָכן און עסן אין אַ שלעכט שטימונג. עסנוואַרג וועט נאָר מאַכן איר פילן בעסער. בייז, פאַרדראָסן, מיד? באַגרענעצן זיך צו אַ גלאז פון וואַסער. דיין גוף וועט דאַנקען איר פֿאַר אים. ווען איר זיצן אַראָפּ בייַ די טיש, דאַנקען מוטער ערד פֿאַר איר פירות און זעט. דער געפיל פון דאנקבארקייט און פרייד וועט מאַכן דיין מאָלצייַט אפילו מער ריוואָרדינג.
שוואַך טשוד עסנוואַרג איז אויך ערגער דיידזשעסטיד און אַבזאָרבד. ווען מיר שלינגען זשעדנע עסן, קען וידעפדיק לופט, אריינגיין אינעם קערפער צוזאמען מיט עסן, שאפן דארטן אויפבויען און א געפיל פון שווערקייט, און א בינטל פון אלעס וואס מיר, יונג און געזונט, דארפן אוודאי נישט. מיר קייַען עסנוואַרג ונ דורך, און בעסער אין שטילקייַט. "ווען איך עסן, איך בין טויב און שטום" - געדענקט די גאָלדען הערשן. וואָס ס מער, עסן סלאָולי וועט העלפן איר עסן ווייניקער. ווער וויל דאָרט בויען?
דער אמעריקאנער נאַטוראָפּאַט הערבערט שעלטאָן איז געהאלטן דער גרינדער פון דער באַגריף פון באַזונדער דערנערונג. זיין בוך אויף עסנוואַרג פּערינג האט געפֿירט אַ פּלאַץ פון סיכסעך און דיסקוסיע, אָבער געדענקען אַז די ברירה איז שטענדיק דייַן. פֿאַר מיר, פילע פון זיינע כּללים האָבן ווערן באַקאַנט, ספּעציעל די נוצן פון פרוכט ווי אַ באַזונדער מאָלצייַט, און זיכער נישט ווי אַ פאַרבייַסן.
וואָס קען זיין געשמאַקער ווי ריין וואַסער? וואַסער קענען אפילו טוישן אונדזער גשמיות צושטאַנד. אמת, דאָ איר דאַרפֿן צו געדענקען וועגן אַ וויכטיק נואַנס וואָס איז פאַרבאָרגן אין מינעראַלס. ווייַל זיי זענען די קאָנדוקטאָרס וואָס צושטעלן וואַסער צו די סעלז, און זייער מאַנגל פירט צו דיכיידריישאַן פון דעם גוף, קיין ענין ווי פיל וואַסער איר פאַרנוצן - דאָס איז ווי אָקסאַנאַ זובקאָוואַ, אַ מומחה אויף דעטאָקס און רידזשווואַניישאַן, שרייבט אין איר בוך "נאַקעט שיינקייט. ".
עס איז גוט ווען די עסנוואַרג איז נישט קאַלט, נישט סקאָלדינג, אָבער וואַרעם. איך זע אָפט ווי אַ מענטש, זייַענדיק הונגעריק, זשעדנע פּאָונסיז אויף הייס עסנוואַרג, אָדער זופּן הייס טיי. באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו אַנימאַלס, זיי וועלן קיינמאָל עסן צו הייס עסנוואַרג. זיין מיינדאַד פון די שטאַט. האַלטן דיין ינער וואָג.
ווען איר זענט 20, איר קענען עסן וואָס איר ווילט, טרינקען די זעלבע, און אין פאַקט עס וועט נישט ווירקן דיין וווילזייַן אין קיין וועג, לפּחות פֿאַר רובֿ מענטשן. אבער ווען איר זענט שוין איבער 30, דיין מאַטאַבאַליזאַם סלאָוז אַראָפּ - דאָס איז נאַטור, און אויב איר טאָן ניט העלפן עס, נאָר טאָן ניט אַרייַנמישנ זיך, אָדער גאַנץ, טאָן ניט צעלאָזן וואָס איר שוין (נאָך) האָבן. אַזוי, וואָס האָב איך באַשלאָסן צו זאָגן זייַ געזונט? "שאַרף צוקער" (סוויץ, לאַליפּאַפּס, קייקס), מילך, גלוטען, אָפּפאַל עסנוואַרג (טשיפּס, קראַקערז, אאז"ו ו), אַלקאָהאָל (קיין). אָבער אַ פאַרשיידנקייַט פון גרינז, גהע און קאָקאָסנוס בוימל, וועדזשטאַבאַלז, פירות, ניסלעך און טוווע זענען שטענדיק באַגריסן אין אונדזער הויז.
"עס זענען אַ פּלאַץ פון גלייבן פּראַסעסאַז אין אונדזער מאָגן, און אַלע דעם איז נאָר צו מאַכן אונדז באַקוועם און אין אַ גוט שטימונג. מיר טאָן ניט אפילו וויסן אַז 95% פון גליק כאָרמאָונז זענען געשאפן אין די קישקע, "זאגט דזשוליאַ ענדערס, מחבר פון די כיינעוודיק קישקע. געדענק דעם, פרענדז, ווען טשוזינג פּראָדוקטן פֿאַר דיין טיש אין די קראָם.
סאַכאַקל, ליב לייענער, איך וואָלט ווי צו דערמאָנען די יחיד קעראַקטעריסטיקס פון יעדער אָרגאַניזם. באַמערקן דיין עסן געוווינהייטן. זיי געווארנט. ליב זיך און דיין גוף. הערן צו דיין ינער קול און לאָזן געזונט הערשן אין דיין ללבער און פרייד אין דיין הערצער.