טראַדישאַנאַלי, פלייש איז שטענדיק געווען דער צענטער פון דער סעודה. אבער איצט, מער מענטשן זענען דיטשינג פלייש פֿאַר פאַבריק-באזירט אַלטערנאַטיוועס, און פלייש קיילים ויסקומען צו אָנהייבן צו גיין אויס פון סטיל! שוין אין 2017, וועגן 29% פון אָוונט מילז האָבן נישט אַנטהאַלטן פלייש אָדער פיש, לויט די וק מאַרקעט פאָרשונג.
די מערסט פּראָסט סיבה פֿאַר רידוסינג פלייש קאַנסאַמשאַן איז געזונט. שטודיום ווייַזן אַז עסן רויט און פּראַסעסט פלייש איז פארבונדן מיט אַ געוואקסן ריזיקירן פון האַרץ קרענק, טיפּ 2 צוקערקרענק און באָוועל ראַק.
די צווייטע סיבה איז אַז כייַע כאַזבאַנד איז שעדלעך פֿאַר די סוויווע. די פלייש אינדוסטריע פירט צו דעפאָרעסטיישאַן, וואַסער פאַרפּעסטיקונג און עמיץ אָראַנזשעריי גאַסאַז וואָס ביישטייערן צו גלאבאלע וואָרמינג. די ינווייראַנמענאַל ימפּאַקץ אויך האָבן ימפּלאַקיישאַנז פֿאַר מענטש געזונט - פֿאַר בייַשפּיל, אַ וואָרמער קלימאַט אַלאַוז מאַסקיטאָוז וואָס פירן מאַלאַריאַ צו מאַך אַרום מער.
צום סוף, מיר וועלן נישט פאַרגעסן וועגן עטישע סיבות. טויזנטער פון חיות ליידן און שטאַרבן אַזוי אַז מענטשן האָבן פלייש אויף זייער טעלער!
אָבער טראָץ דעם גראָוינג גאַנג צו ויסמיידן פלייש, סייאַנטיס פאָרזעצן צו אָנטרייַבן מענטשן צו רעדוצירן זייער קאַנסאַמשאַן פון פלייש, ווייַל דאָס איז אַ קריטיש שריט צו דערגרייכן די צילן פון פּראַטעקטינג די סוויווע און פּרעווענטינג קלימאַט ענדערונג.
ווי צו רעדוצירן פלייש קאַנסאַמשאַן
איר זאל טראַכטן אַז קאַנווינסינג מענטשן צו עסן ווייניקער פלייש איז פּשוט: עס וואָלט ויסקומען אַז נאָר צושטעלן אינפֿאָרמאַציע וועגן די קאַנסאַקווענסאַז פון עסן פלייש, און מענטשן וועלן מיד אָנהייבן צו עסן ווייניקער פלייש. אבער שטודיום האָבן געוויזן אַז עס איז קיין זאָגן אַז פשוט צושטעלן אינפֿאָרמאַציע וועגן די געזונט אָדער ינווייראַנמענאַל יפעקץ פון עסן פלייש פירט צו ווייניקער פלייש אויף מענטשן ס פּלאַטעס.
דאָס קען זיין רעכט צו דעם פאַקט אַז אונדזער טעגלעך עסנוואַרג ברירות זענען ראַרעלי באשלאסן דורך וואָס קען זיין גערופן די "איינשטיין מאַרך סיסטעם" וואָס מאכט אונדז ביכייווז ראַשאַנאַלי און אין לויט מיט וואָס מיר וויסן וועגן די פּראָס און קאָנס פון דעם אָדער אַז. אַקשאַנז. דער מענטש מאַרך איז נישט דיזיינד צו מאַכן ראַשאַנאַל דיסיזשאַנז יעדער מאָל ווען מיר קלייַבן וואָס צו עסן. אַזוי ווען עס קומט צו קלייַבן צווישן אַ שינקע אָדער אַ הוממוס סענדוויטש, גיכער זענען אַז אונדזער באַשלוס וועט נישט זיין באזירט אויף די אינפֿאָרמאַציע וואָס מיר נאָר לייענען אין די לעצטע קלימאַט ענדערונג באַריכט.
אַנשטאָט, געוויינטלעך עסנוואַרג ברירות זענען מער אָפט באשלאסן דורך וואָס קען זיין גערופן די "מאַרך סיסטעם פון האָמער סימפּסאָן," אַ קאַרטון כאַראַקטער באַוווסט פֿאַר מאכן ימפּאַלסיוו דיסיזשאַנז. דער סיסטעם איז דיזיינד צו ראַטעווען מאַרך פּלאַץ דורך אַלאַוינג וואָס מיר זען און פילן צו זיין אַ וועגווייַזער צו וואָס מיר עסן.
רעסעאַרטשערס זוכן צו פֿאַרשטיין ווי די באדינגונגען אין וואָס מענטשן יוזשאַוואַלי עסן אָדער קויפן עסנוואַרג קענען זיין געביטן אויף אַ וועג וואָס ראַדוסאַז פלייש קאַנסאַמשאַן. די שטודיום זענען נאָך אין זייער פרי סטאַגעס, אָבער עס זענען שוין עטלעכע טשיקאַווע רעזולטאַטן וואָס ינדיקייץ וואָס טעקניקס קען אַרבעטן.
1. רעדוצירן חלק סיזעס
פשוט רידוסינג די סערווינג גרייס פון פלייש אויף דיין טעלער איז שוין אַ גרויס שריט פאָרויס. איין לערנען האט געוויזן אַז ווי אַ רעזולטאַט פון רידוסינג די פּאָרשאַנז פון פלייש קיילים אין רעסטראַנץ, יעדער גאַסט קאַנסומד אַ דורכשניטלעך פון 28 ג ווייניקער פלייש, און די אַסעסמאַנט פון קיילים און דינסט האט נישט טוישן.
אן אנדער לערנען געפונען אַז אַדינג קלענערער ווורשט צו סופּערמאַרק שעלוועס איז פארבונדן מיט אַ 13% רעדוקציע אין פלייש פּערטשאַסיז. אַזוי פשוט צושטעלן קלענערער פּאָרשאַנז פון פלייש אין סופּערמאַרקיץ קענען אויך העלפֿן מענטשן רעדוצירן זייער פלייש ינטייק.
2. פּלאַנט באַזירט מעניוז
ווי קיילים זענען דערלאנגט אויף אַ רעסטאָראַן מעניו אויך ענינים. פאָרשונג האט געוויזן אַז קריייטינג אַ ויסשליסיק וועגעטאַריער אָפּטיילונג אין די סוף פון די מעניו אַקשלי מאכט מענטשן ווייניקער מסתּמא צו פּרובירן פאַבריק-באזירט מילז.
אַנשטאָט, אַ לערנען געפירט אין אַ סימיאַלייטיד קאַנטין געפונען אַז פּריזענטינג פלייש אָפּציעס אין אַ באַזונדער אָפּטיילונג און בעכעסקעם פאַבריק-באזירט אָפּציעס אויף די הויפּט מעניו געוואקסן די ליקעליהאָאָד אַז מענטשן וואָלט בעסער וועלן די קיין פלייש אָפּציע.
3. שטעלן די פלייש אויס פון דערזען
שטודיום האָבן געוויזן אַז פּלייסינג וועגעטאַריער אָפּציעס מער פּראַמאַנאַנטלי אויף די טאָמבאַנק ווי פלייש אָפּציעס ינקריסיז די ליקעליהאָאָד אַז מענטשן וועלן קלייַבן וועגעטאַריער אָפּציעס מיט 6%.
אין די פּלאַן פון די באַפיי, שטעלן אָפּציעס מיט פלייש אין די סוף פון די דורכגאַנג. איין קליין לערנען געפונען אַז אַזאַ אַ סכעמע קען רעדוצירן מענטשן ס פלייש קאַנסאַמשאַן מיט 20%. אָבער געגעבן די קליין מוסטער סיזעס, מער פאָרשונג איז דארף צו באַשטעטיקן דעם מסקנא.
4. הילף מענטשן מאַכן אַ קלאָר ווי דער טאָג קשר
דערמאָנונג מענטשן ווי פלייש איז פאקטיש געשאפן קענען אויך מאַכן אַ גרויס חילוק אין ווי פיל פלייש זיי פאַרנוצן. פאָרשונג ווייזט, למשל, אַז זען אַ חזיר ראָוסטיד קאַפּויער ינקריסיז מענטשן ס פאַרלאַנג צו אַפּט פֿאַר אַ פאַבריק-באזירט אָלטערנאַטיוו צו פלייש.
5. אַנטוויקלען געשמאַק פאַבריק-באזירט אַלטערנאַטיוועס
צום סוף, עס גייט אָן זאגן אַז גרויס טייסטינג וועגעטאַריער קיילים קענען קאָנקורירן מיט פלייש פּראָדוקטן! און אַ פריש לערנען געפונען אַז ימפּרוווינג די אויסזען פון פלייש-פריי מילז אויף די מעניו פון אַ סימיאַלייטיד אוניווערסיטעט קאַפעטעריע דאַבאַלד די נומער פון מענטשן וואָס אויסדערוויילט פלייש-פריי מילז איבער טראדיציאנעלן פלייש קיילים.
דאָך, פיל מער פאָרשונג דאַרף זיין געטאן צו פֿאַרשטיין ווי צו מוטיקן מענטשן צו עסן ווייניקער פלייש, אָבער לעסאָף מאַכן פלייש-פֿרייַ אָפּציעס מער אַטראַקטיוו ווי פלייש-באזירט אָפּציעס איז דער שליסל צו רידוסינג פלייש קאַנסאַמשאַן אין די לאַנג טערמין.