כאָטש טראַדישאַנאַלי געמאכט מיט לייַם (איר קענען נאָר טאָן דאָס), מייַער ס לעמאַנז לייגן אַ טאַם פון טאַם צו דעם קלאַסיש מעקסיקאַן זופּ מיט שרימפּ, קנאָבל און שעפע פון פריש סילאַנטראָו. מייַער לעמאַנז זענען יוזשאַוואַלי בנימצא אין די ווינטער חדשים און זענען ראַונדער און סאַפטער ווי רעגולער לעמאַנז. דינען די זופּ מיט אַ גרויס סאַלאַט אָדער ווי אַ ספּעציעל פֿאַרבייַסן.
קוקינג צייט: קסנומקס מינוט
סערווינגז: 4
ינגרעדיענץ:
- 4 טעפּלעך לייטלי סאָלטיד הינדל לאַגער
- 1 מיטל ציבעלע, כאַווד
- 2 דזשאַלאַפּענאָס, פּילד, געהאַקט אין 4 ברעקלעך
- 8 קנאָבל קלאָוועס, פּילד און קראַשט
- 3 טייבאַלספּונז מינער מייַער לימענע פּינטעלע (זען "עצות")
- 1/2 לעפעלע קומין זאמען
- 3 סענטימעטער צימערינג שטעקן
- 4 גאַנץ קעפ פון קנאָבל
- 450 גר. רוי שרימפּ (26-30), פּילד
- 3 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (זען עצות)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע הייס סאָוס (צו טעם)
- 1/2 טעפּל געהאַקט פריש סילאַנטראָו
צוגרייטונג:
1. שטעלן ציבעלע, יויך, פעפער, קנאָבל, פּינטעלע, קומין זאמען, צימערינג שטעקן, קנאָבל קעפ אין אַ גרויס קעסל, און ברענגען אַלץ צו אַ קאָכן. דעקן, רעדוצירן היץ, פאָרזעצן קוקינג פֿאַר נאָך 20 מינוט.
שפּאַנונג די יויך (מיר טאָן ניט דאַרפֿן די מנוחה)
2. גיסן די יויך צוריק אין די קעסל, ברענגען צו אַ קאָכן. לייג שרימפּ, לימענע זאַפט, זאַלץ און הייס סאָוס, קאָכן ביז שרימפּ איז פעסט, וועגן 3 מינוט. שפּריצן מיט סילאַנטראָו און דינען.
עצות און הערות:
עצה # 1: גיסן דעם לאַגער (שריט 1) אין אַ קאַנטיינער און סטאָרד עס אין די פריזער פֿאַר 3 חדשים. ברענגען די יויך צו אַ קאָכן איידער איר טאָן שריט 2.
עצה 2: Meyer לעמאַנז קענען זיין פּערטשאַסט פֿון אָנליין סטאָרז אויף דער אינטערנעץ. גאָרנישט ריפּלייסיז די זיס-זויער טעם פון Mayer לימענע, אָבער איר קענען פּרובירן 2 טיספּונז פון רעגולער לימענע זאַפט + 1 לעפעלע פון מאַראַנץ זאַפט און רעגולער לימענע פּינטעלע.
נוטרישאַנאַל ווערט:
פּער סערווינג: 99 קאַלאָריעס; 1 גר. פעט; 143 מג קאַלעסטעראַל; 0 גר. קאַרבאָוכיידרייץ; 19 גר. וועווערקע; 0 גר. פיברע; 1488 מג סאָדיום; 354 מג פּאַטאַסיאַם.
וויטאַמין C (15% דוו)