ברויט פֿאַר אַלע די קאָפּ. דאָס איז אַ זייער וויכטיק נוטרישאַנאַל ראָלע אין אונדזער דיעטע. אָבער, דאָס איז אמת פֿאַר בלויז די ברויט וואָס איר קענען באַקן זיך. וואָס כיידז די נאָרמאַל ברויט אין די שעלוועס פון אונדזער סטאָרז?
אין דער זאַץ פון ברויט הייַנט, איר קענען געפֿינען אַלע מינים פון ענזימעס, פרייגראַנסיז, דיעס, וואָס זענען שעדלעך ניט בלויז פֿאַר פיגיערז, אָבער פֿאַר די גאנצע געזונט פון דעם מענטש.
ווייץ מעל
רובֿ פון די בעקערייַ פּראָדוקטן געמאכט פון ראַפינירט ווייץ מעל. פון אַזאַ מעל כּמעט אַלע די וויטאַמינס, מינעראַלס, פּראָטעינס, פאָספאָליפּידס זענען דאַסטיד, אַזוי די בענעפיץ פון עס זענען פּראָבלעמאַטיש. עס איז בעסער צו קלייַבן ברויט געמאכט פון מעל פון גאַנץ גריינז אָדער קלייַען. אבער אפילו דעם ברויט אָפט כּולל ווייץ מעל פון דער ערשטער מיינונג און אנדערע אַדאַטיווז. אַנדערש, גאַנץ ווייץ ברויט וועט נישט זיין בלאָז, געשמאַק און אַטראַקטיוו. די פּאָרעז געוועב פון די ברויט גיט גלוטען, אַרום וואָס הייַנט עס זענען העאַטעד וויכוחים נוטרישאַניס.
מאַרגאַרין
מאַרגאַרינע איז אַ ביליק ינגרידיאַנט, אָבער ווייַל דער באַזע איז אָפט נידיד די טייג פֿאַר ברויט. אָבער, מאַרגאַרין איז גערעכנט אַנדיזייראַבאַל ווי אַ פוד סופּפּלעמענט, ספּעציעל פֿאַר בייביז. TRANS פאַטי אַסאַדז וואָס אַרייַן די זאַץ פון מאַרגאַרין, זענען דערקענט דורך די וואס ווי די מערסט געפערלעך קאָמפּאָנענט פון די פודז. די סאַבסטאַנסיז פירן צו אַביסאַטי און צינגל אַ געפערלעך קרענק אין די האַרץ און בלוט כלים.
ימפּראָווערס פון מעל
ימפּראָווערס פון מעל פאַרגיכערן טייג פערמאַנטיישאַן און מאַכן עס מער פּאָרעז און ערי. עס איז אַ געמיש פון עסנוואַרג אַדאַטיווז און אנדערע קאַמפּאָונאַנץ. עטלעכע מעל ימפּראָווערס זענען נאַטירלעך, און אנדערע זענען דער רעזולטאַט פון דער כעמיש אינדוסטריע. עטלעכע פּראָוכיבאַטאַד פּראָוכיבאַטאַד - 924а און 924b.
עמולסיפיערס
פֿאַר פּראָדוקציע פון ברויט איז ניצן עמולסיפיערס E471 און Е472е צו פֿאַרבעסערן די נעבעך קוואַליטעט פון גלוטען-פריי מעל. די ביילאגעס פאַרגרעסערן די טייג באַנד, וואָס אַפעקץ פּראָדוקציע. דורך זיך, זיי זענען נישט געפערלעך פֿאַר דעם גוף, אָבער קאַלאָריע ברויט מיט זייער אָנטייל וואַקסן.
ענזימעס
ענזימעס - פּראָטעין קאַמפּאַונדז וואָס פאַרגיכערן פאַרשידן ריאַקשאַנז. ענזימעס סטרויערן די פּראָפּערטיעס פון מעל פֿאַרבעסערן פערמאַנטיישאַן און פאַרגיכערן דעם פּראָצעס פון באַקינג ברויט. ווייַל פון זייַן ספּעציפיש געשמאַק און אַראָמאַ פון די ענזימעס אין די ברויט אויך צוגעגעבן פאַרשידענע פלייווערז.
קרייַד
קאַלסיום קאַרבאַנייט E170 איז געניצט צו מאַכן ברויט, אַזוי די מעל איז נישט פּאַקט און האט נישט נעמען לאַמפּס. ניצן קרייַד און פאַרב. די מאַקסימום ינטייק E170 זאָל זיין פֿון 1.2 צו 1.5 גראַמז פּער טאָג. דעריבער, צו אָווערדאָ עס מיט די קאַנסאַמשאַן פון ברויט איז נישט ווערט עס צו ווער עס יז.