ינהאַלט
אַלט אָדער גראָב עסנוואַרג איז פראָט מיט פילע דיינדזשערז און חולאתן. ימפּראַפּער סטאָרידזש, קאַנטאַמאַניישאַן דורך פונגוס און באַקטיריאַ, נעבעך פליסנדיק וואַסער, וואָס וואַשן די פּראָדוקטן, ניט גענוגיק היץ באַהאַנדלונג - אַלע דעם קענען אָנמאַכן פּריקרע סימפּטאָמס און געפערלעך טנאָים. וואָס ס געפערלעך וועגן קאַנווענשאַנאַל עסנוואַרג?
י קאָלי
אין אונדזער קישקע לעבן פילע באַקטיריאַ, און אַ טעגלעך פאַרהעלטעניש וועריז דיפּענדינג אויף עסנוואַרג סאַפּלייד צו דעם אָרגאַניזם. זיי זענען אַלע ומשעדלעך, אַחוץ אָ157: ה7. דער באקטעריע מאכט שווערע שפייז פארסאַמונג וואס פירט צו ערנסטע געזונטהייט פראבלעמען. זיין טראַנסמיטטעד דורך עסנוואַרג קאַנטאַמאַנייטאַד עסנוואַרג: רוי אָדער שוואַך פּראַסעסט פּראָדוקטן פון מינסט פלייש, רוי מילך, פירות און וועדזשטאַבאַלז וואָס האָבן קאָנטאַקט מיט פעסעס פון ינפעקטאַד אַנימאַלס.
מיטלען: ונ דורך קאָכן עסנוואַרג בייַ מינדסטער בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 70 דיגריז. רוי פירות און וועדזשטאַבאַלז מוזן האָבן אַ גוט שווענקען אין קאַלט פליסנדיק וואַסער.
נאָראָווירוס
עס איז אַן ינטעסטאַנאַל ווירוס טראַנסמיטטעד דורך אַנוואַשט פירות און וועדזשטאַבאַלז, קאַנטאַמאַנייטאַד וואַסער און הויזגעזינד זאכן. דער ערשטער סימפּטאָמס קען דערשייַנען נאָך אַ טאָג אָדער צוויי נאָך ינפעקציע. ז וואַמאַטינג, באָוועל דיסאָרדער און היץ.
סטעפּס: וואַשן די פּראָדוקט איידער נוצן, ונ דורך קאָכן שעלפיש און וואַש דיין הענט איידער עסן. נאָראָווירוס איז געהרגעט אין טעמפּעראַטורעס העכער 60 דיגריז.
סאַלמאַנעלאַ
די באַקטיריאַ זענען קאַנטיינד אין עגגס, און אין רובֿ פאלן, זיי ווערן דער גרונט פון די קרענק. סאַלמאָנעללאַ איז געפֿונען אין פלייש און מילכיק פּראָדוקטן, פיש און סעאַפאָאָד. 2 טעג נאָך ינפעקציע שארף רייזאַז די טעמפּעראַטור, סטאַרץ וואַמאַטינג, שילשל, קאָפּווייטיק.
סטעפּס: קאָכן די עגגס ביז גאַנץ סאָלידיפיקאַטיאָן פון די אַלבומען און יאָוק, אָף פלייש, און מינסט קאָכן ביז ווייך.
באָטוליזם
די ינפעקציע איז געפֿירט דורך טאַקסאַנז פון די באַקטיריאַ קלאָסטרידיום באָטולינום איז נישט טראַנסמיטטעד פון מענטש צו מענטש. ינפעקציע אַקערז דורך די קאַנסאַמשאַן פון קאַנד פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט דינער פּרעפּעריישאַנז.
קאַמף: אויב די דעקל אויף די קאַן איז געשוואָלן, די נוצן פון דעם פּראָדוקט איז אוממעגלעך. היים קאַנס איז בעסער צו זיין בוילד איידער נוצן און מיר זאָל קראָם זיי רעכט אין די פרידזש.
קאַמפּילאָבאַקטער
דעם מין פון באַקטיריאַ קענען זיין ינפעקטאַד דורך עסן אַנדערקאָאָקעד פלייש, אָף און אַנפּאַסטשערייזד מילכיק פּראָדוקטן. , סיימאַלטייניאַסלי, צו באַקומען אַ ינפעקציע, עס איז גענוג אַ איין קאַפּ פון די זאַפט פון ינפעקטאַד פלייש.
קאַמף: מוזן זיין געניצט פֿאַר קאַטינג פלייש פּראָדוקטן בלויז אַ באַזונדער קאַטינג ברעט, קערפאַלי נעמען קעיר פון עס נאָך קוקינג, און די פלייש מוזן זיין העאַטעד צו מאַקסימום קאָשער טעמפּעראַטור.
ליסטעריאַ
די באַקטריאַ-קאַלט איז טראַנסמיטטעד דורך עסנוואַרג. מאַניפעסץ זיך אין רידוסט ימיונאַטי, שילשל, היץ, עקל, און וואַמאַטינג.
סטעפּס: קאָכן די פלייש ביז גאָר האַלב, קערפאַלי וואַשן פירות און וועדזשטאַבאַלז, ויסמיידן סטאָרינג קאַנד און פאַרטיק מילז אין די פרידזש פֿאַר מער ווי 3 טעג.
Clostridium perfringens
דעם באַקטיריאַ געהערט צו די פּאַטאַדזשעניק מיקראָפלאָראַ פון מענטש. זיי זענען אין די מענטשלעך קישקע. געפערלעך פּראָדוקטן זענען קאַנטאַמאַנייטאַד מיט די טאַקסאַנז פון באַקטיריאַ: פלייש, אָף, לעגיומז, און אנדערע.
סטעפּס: קאָכן די פלייש צו פאַרענדיקן גרייטקייַט, און אַלע די עסנוואַרג אין די פרידזשידער היץ אַרויף איידער עסן.
שיגעללאַ
די קאַוסאַטיווע אגענטן פון דיזענטעריע אַרייַן די גוף דורך וואַסער און עסנוואַרג. אַבדאָמינאַל ווייטיק, שילשל, טשילז, וואַמאַטינג, היץ זאָל פאָרן ין 5-7 טעג; אויב נישט, איר וועט דאַרפֿן אַ קורס פון אַנטיביאַטיקס.
קאַמף: טרינקען באַטאַלד וואַסער און עסן ונ דורך האַלב מילז.
באַסיללי
Bacillus cereus איז דער קאָזאַטיוו אַגענט פון עסנוואַרג פאַרסאַמונג. באַקטיריאַ מערן אין צימער טעמפּעראַטור און געבן אַלע די פּריקרע סימפּטאָמס ין שעה נאָך ינפעקציע.
מיטלען: טאָן ניט עסן לעפטאָוווער עסנוואַרג אויף די טיש פֿאַר אַ לאַנג צייַט, קראָם עסנוואַרג אין די פרידזש מיט די דעקל פֿאַרמאַכט, און טאָן ניט עסן פּערישאַבאַל פודז נאָך די עקספּעריישאַן פון זייער סטאָרידזש.
וויבריאָ
די באַקטיריאַ לעבן אין זאַלץ וואַסער און טרייוו אין די וואַרעם זומער חדשים. זיי ווירקן שעלפיש, ספּעציעל ויסטערז. עסן זיי רוי איז זייער געפערלעך.
מיטלען: טאָן ניט עסן רוי סעאַפאָאָד אויב איר זענט נישט זיכער ווי זיי מאַרינירן און זייער קוואַליטעט. ויסטערז, מאַסאַלז, און קלאַמז קאָכן פֿאַר 5 מינוט אָדער מער ביז די זינקען ס אַנטדעקן.