אַ ינטראַקאַט קיך יוטענסול אָדער ... פּשוט ווייץ? הינטער דעם אַנפאַמיליער וואָרט "בולגור" איז אַ גאָר נישטיק פּראָדוקט: דאַר קראַשט ווייץ מיט אַ נאַטי טאַם, רייַך אין פּראָטעין און מינעראַלס. בולגור איז וויידלי געניצט אין די קוויזין פון די מיטל מזרח, די קאַוקאַסוס, פּאַקיסטאַן און צאָפנדיק ינדיאַ.
גראָאַץ זענען צוגעגרייט זייער פּשוט, ריטיינינג מער נוציק פּראָפּערטיעס ווי די געוויינטלעך ראַפינירט ווייץ פּראָדוקטן. נאָך קוקינג, עס קען מאל זיין שווער צו ויסטיילן פון רייַז. בולגור איז בנימצא אין רובֿ הויפּט רוסיש סופּערמאַרקיץ און עס איז ווערט צו לייגן צו דיין דיעטע. און אין סדר צו אָנהייבן באַקאַנט מיט דעם אַמייזינג קאַשע, מיר האָבן צוגעגרייט עטלעכע ווונדערלעך רעסאַפּיז!
ווער האט געזאגט אַז בלויז רייַז איז פּאַסיק פֿאַר פּילאַף? ווי וועגן אַ רעצעפּט מיט וועדזשטאַבאַלז, הערבס און ניסלעך אַז אפילו די פול וועט נישט פאָרן דורך?
היץ ייל אין אַ גרויס סקילאַט איבער מיטל היץ. לייג ציבעלע, רעדוצירן היץ צו נידעריק, קאָכן, סטערינג, ביז גאָלדען ברוין, 12-18 מינוט. לייג קנאָבל, קאָכן פֿאַר אן אנדער מינוט. לייג בולגור, טורמעריק און קומין, קאָכן פֿאַר אן אנדער מינוט, קאָך. גיסן אין די גרינס יויך, קעראַץ, ינגבער און זאַלץ. ברענגען צו אַ קאָכן, קאָך. קאָווער און קאָכן איבער מיטל-נידעריק היץ ביז די וואַסער איז אַבזאָרבד און די בולגור איז האַלב דורך, וועגן 15 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ, לאָזן שטיין פֿאַר 5 מינוט. לייג קראָפּ, מינץ, פּעטרעשקע און לימענע זאַפט. שפּריצן ניסלעך איבער שפּיץ.
די געזונט-באקאנט שיסל פון לעבאַנעסע קוויזין אין אַ ווערייישאַן מיט אַ ריזיק סומע פון גרינז וועט קוקן אַדוואַנטיידזשאַס אין אַ אָוונט סעודה מיט געסט. פֿאַר די צוליב פון אינטערעס, באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו ווי פילע פון דיין פרענדז וועט פֿאַרשטיין וואָס מין פון קאַשע זיי זענען געפֿינט!
קאַמביין וואַסער און בולגור אין אַ קליין פאַן. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ צו נידעריק, דעקן מיט אַ דעקל. מליען ביז די בולגור איז ווייך, 25 מינוט. אויב וואַסער בלייבט, פליסן דורך אַ קאַלאַנדער. אַריבערפירן צו אַ גרויס שיסל, לאָזן קיל פֿאַר 15 מינוט. מישן לימענע זאַפט, ייל, קנאָבל, זאַלץ און פעפער אין אַ קליין שיסל. לייג פּעטרעשקע, מינץ, טאַמאַטאָוז, וגערקע און ציבעלע צו בולגור. מישן אַלץ, דינען די שיסל אין צימער טעמפּעראַטור.
קראַנבעריז זאָל ניט זיין אַנדערעסטאַמייטיד, ספּעציעל ווען פּערד מיט בולגור. געזונט מיטאָג פֿאַר די גאנצע משפּחה.
היץ ייל אין אַ גרויס סקילאַט איבער מיטל היץ. לייג ציבעלע און סעלדעריי. קאָכן, סטערינג אָפט, 5-8 מינוט. לייג קנאָבל, צימערינג און געווירץ מישן. לייג בולגור, קאָך. לייג יויך, פּעטרעשקע און זאַלץ. ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן היץ צו נידעריק, דעקן און מליען פֿאַר 15-20 מינוט ביז בולגור איז ווייך און אַלע וואַסער האט יוואַפּערייטיד און אַבזאָרבד. דערווייַל, מישן קראַנבעריז און מאַראַנץ זאַפט אין אַ שיסל. קאָווער מיט אַ דעקל און שטעלן אין די מייקראַווייוו פֿאַר 2 מינוט. שטעלן באַזונדער. טאָוסט די האָזענע ניסלעך אין אַ טרוקן סקילאַט, סטערינג טייל מאָל, ביז גאָלדען, 2-3 מינוט. מישן אַלץ צוזאַמען, נעמען אויס אַ בלאַט פון ביי בלאַט. דאָ ס אַ פאַרבייַסן איר קענען קאָכן אויב איר ווילן צו יבערראַשן דיין ליב געהאט איינער. בולגור קוגל איז אויך גרויס פֿאַר ייַנטיילונג מיט די קידס! ווייקן בולגור אין 6 טעפּלעך פון וואַסער פֿאַר 2 שעה. אין אַ שווער פאַן, שטעלן די בולגור, די וואַסער אין וואָס עס איז געווען סטיפּט, צימערינג און ברענגען צו אַ קאָכן פֿאַר 5 מינוט. לייג מילך, קלאָוועס, רייזאַנז, זאַלץ און לייַם פּינטעלע. מליען איבער נידעריק היץ ביז די געמיש האט די קאָנסיסטענסי פון אַ קוגל (וועגן 10 מינוט), סטערינג אָפט. לייג צוקער. דינען וואַרעם, שפּריצן מיט מושקאַט איידער געדינט.