וואַרעם סאַלאַדס רעסאַפּיז

ינגרעדיענץ:

קנאָבל - 1 ציין

שוואַרץ פעפער

זאַלץ

זענעפט - 1 צפּ

עסיק (עפּל אָדער ווייַן) - 2 טבספּ. ל.

מאַסלינע ייל - 6 טבספּ. ל.

יי (בוילד)-1-2 פּקס.

באַן (פֿאַר האַמבורגער) - 1 פּיסי.

רויט ציבעלע - 1 פּיסי.

סאַלאַט (בלאַט) - 2 האַנדפולז

וגערקע (זויער) - 1 פּיסי.

קאַרש טאַמאַטאָוז - 5 פּקס.

מינסט פלייש - 100 ג

צוגרייטונג:

אָנהייבן מיט די סאָוס סאָוס. גיסן עסיק אין אַ סלוי און לייגן 1 קניפּ פון זאַלץ. פאַרמאַכן דעם סלוי מיט אַ דעקל און שאָקלען געזונט אַזוי אַז די זאַלץ און עסיק מישן געזונט. לייג ייל און זענעפט. געווירץ מיט פעפער, דעקן און שאָקלען קראַפטיק. איצט די סאַלאַט זיך. לייג זאַלץ און בשמים צו די מינסט פלייש, מישן. פֿון די ריזאַלטינג מאַסע, מאַכן עטלעכע קליין באַללס און שטעלן זיי אין אַ באַקינג שיסל. שטעלן זיי אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 190 דיגריז און באַקן פֿאַר וועגן 15 מינוט. בשעת די מיטבאָלז זענען באַקינג, שאָלעכץ די קנאָבל, שנייַדן אין האַלב און האַרץ. צעטרעטן די קנאָבל און פּרעגלען אין אַ סקילאַט פֿאַר וועגן 1 מינוט. שנייַדן די ווייַס ברויט און פּרעגלען עס אין אַ פּרעהעאַטעד סקילאַט אויף ביידע זייטן. נעמען אַ בוילד יי, שאָלעכץ און שנייַדן אין רינגס. אַלץ איז גרייט, מיר אָנהייבן צו זאַמלען די סאַלאַט. אויף די טעלער מיט די סאַלאַט, לייגן סאַלאַט בלעטער, געהאַקט קאַרש טאַמאַטאָוז, וגערקע סלייסיז, יי. שנייַדן די רויט ציבעלע אין רינגס און לייגן צו די סאַלאַט. איידער געדינט, לייגן די הייס מיטבאָלז, שפּריצן מיט קראָוטאָנס. גיסן די סאָוס איבער די סאַלאַט איידער עסן און גערודער.

גוט אַפּעטיט!

ינגרעדיענץ:

ווייץ מעל (פֿאַר שוועמל ברעאַדינג) - 1 טבספּ. ל.

סוי סאָוס (פֿאַר מאַרינייד) - 1 טבספּ. ל.

בשמים (זאַלץ, פעפער, צוקער - צו טעם)

גרין אַניאַנז - 50 ג

בולגאַריש פעפער (רויט) - 1 פּיסי.

הינדל פאַליי - 350 ג

מאַשרומז (פריש) - 500 ג

סעסאַמי (זוימען פֿאַר ספּרינגקאַלינג) - 1 צפּ

פּוטער (פֿאַר פריינג) - 100 ג

קאַרש טאַמאַטאָוז (פֿאַר באַפּוצונג)

צוגרייטונג:

ברעאַדעד מאַשרומז שנייַדן אין האַלב אין מעל און שטעלן אין אַ סקילאַט מיט העאַטעד פּוטער. פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. שנייַדן די הינדל פאַליי אין סטריפּס און מאַרינירן אין סוי סאָוס פֿאַר 15 מינוט. קוקינג וועדזשטאַבאַלז. שנייַדן גרין אַניאַנז און גלאָק פּעפּערז אין סטריפּס. פּרעגלען הינדל פאַליי אין פּוטער פֿאַר 5 מינוט. לייג גרין אַניאַנז און גלאָק פּעפּערז צו די הינדל פאַליי, פּרעגלען נאָך 2-3 מינוט. שטעלן די מאַשרומז אין אַ פריינג פּאַן, זאַלץ, פעפער, לייגן אַ קניפּ פון צוקער, מישן געזונט און פּרעגלען אַלץ צוזאַמען פֿאַר נאָך 1 מינוט. מיר שטעלן אַלץ אויף אַ פּראָסט טעלער און דינען, ספּרינגקאַלד מיט סעסאַמי זאמען.

הנאה עס!

ינגרעדיענץ:

באַן (פֿאַר האַמבורגערס) - 2 פּקס.

פלייש (בוילד, בוילד-סמאָוקט)-100 ג

מייַאָנעז ("פּראָווענסע" פֿון "מאַהעעוו") - 2 קונסט. ל.

אָניאָנס (קליין) - 1 פּיסי.

פּאָמידאָר - 1/2 פּיסי.

וגערקע - 1/2 פּיסי.

סאָוס (הייס טשילי) - 1 צפּ

שווער קעז - 30 ג

גרינס ייל - 1 טבספּ. ל.

צוגרייטונג:

צו צוגרייטן דעם סאַלאַט, איר קענען נעמען פלייש פון בוילד אָדער בוילד סמאָוקט, ווורשט אָדער ווורשט. שנייַדן די פלייש אין קובעס, די ציבעלע אין פעדערז אָדער האַלב רינגס. פּרעגלען פלייש און אַניאַנז אין גרינס בוימל. מיר נעמען האַמבורגער בונס, איר קענען געפֿינען פאַרטיק אין סטאָרז, אָדער איר קענען באַקן עס זיך. שנייַדן די מיטל, לאָזן 1 סענטימעטער אין די ברעג און אַראָפּ די פּיצל אין די דנאָ. שטעלן די געפּרעגלט פלייש מיט אַניאַנז אין אַ בולקע. פּריפּערינג די סאָוס. מישן מייַאָנעז מיט הייס טשילי סאָוס. שטעלן די סאָוס אויף די פלייש און אַניאַנז. שנייַדן די וגערקע און פּאָמידאָר אין קובעס און שטעלן זיי אויף שפּיץ פון די בולקע. שטעלן די בונס אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר. שפּריצן מיט גרייטיד שווער קעז. מיר שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 220 דיגריז און באַקן פֿאַר 10 מינוט.

גוט אַפּעטיט!

ינגרעדיענץ:

מאַשרומז (ווייַס פריש) - 300 ג

רויט ציבעלע - 1 פּיסי.

בוילד כאַזער - 200 ג

שווער קעז (געווירציק) - 200 ג

כינעזיש קרויט - 1 שטיק

סמעטענע (30-40%פאַטי)-100 ג

זענעפט (דידזשאָן) - 30 ג

עסיק (עפּל עפּלזאַפט) - 20 ג

מאַקאַראָנען (טאַפּענאַדע מיט געל פעפער) - 50 ג

מאַסלינע ייל (עקסטרע צעלקע) - 50 ג

צוגרייטונג:

מיר גרייטן די ינגרידיאַנץ. כינעזיש סאַלאַט, געווירציק קעז, כאַזער כאַזער שנייַדן אין סטריפּס און מישן. שנייַדן די טשאַמפּיגנאָנס, שטעלן אין אַ סקאָווראָדע און פּרעגלען. ווען די מאַשרומז ווערן גאָלדען, לייגן די רויט ציבעלע, שנייַדן אין האַלב רינגס און מליען פֿאַר 2 מינוט. שטעלן וואַרעם טשאַמפּיגנאָנס מיט אַניאַנז אין אַ סאַלאַט שיסל. קוקינג די סאָוס. אַלע - זויער קרעם, עפּל עפּלזאַפט עסיק, מאַסלינע ייל, זענעפט און געל פעפער טאַפּענאַדע - מישן ביז גלאַט. לייג די צוגעגרייט סאָוס צו די סאַלאַט.

באָן אַפּפּעטיט אַלעמען!