פֿידל (Lactarius vellereus)
- אָפּטייל: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- סאַבדיוויזשאַן: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- קלאַס: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- סובקלאַס: Incertae sedis (פון ומזיכער שטעלע)
- סדר: Russulales (Russulovye)
- משפּחה: Russulaceae (Russula)
- מין: לאַקטאַריוס (מילקי)
- טיפּ: Lactarius vellereus (פידלער)
- שריפט
- סקוויקינג
- מילקוועעד
- מילך סקרייפּער
- דרייער
ווייאַלינאַסט (לאַט. א מילכיקער) איז אַ פונגוס אין דער מין לאַקטאַריוס (לאַט. לאַקטאַריוס) פון דער משפּחה Russulaceae.
פידל פארמען מיקאָררהיזאַ מיט דיסידזשואַס און קאַניפעראַס ביימער, אָפט מיט בערעזע. אין קאַניפעראַס און דיסידזשואַס וועלדער, יוזשאַוואַלי אין גרופּעס.
צייַט - זומער-האַרבסט.
קאָפּ וויאָלינס ∅ 8-26 סענטימעטער, , , ערשטער, דעמאָלט, מיט עדזשאַז, בענט אין יונג מאַשרומז, און דעמאָלט עפענען און ווייווי. די הויט איז ווייַס, אַלע באדעקט מיט ווייַס הויפן, פּונקט ווי די פוס - 5-8 סענטימעטער אין הייך, ∅ 2-5 סענטימעטער, שטאַרק, דיק און געדיכט, ווייַס. די ווייַס הוט אַקווייערז אָדער אַ יעלאָויש אָדער אַ רעדיש-ברוין כיו מיט באַפי ספּאַץ. די פּלאַטעס וואַרפן אַ גריניש אָדער יעלאָויש קאָליר, מאל מיט אָטשער ספּאַץ.
רעקאָרדס כווייטיש, 0,4-0,7 סענטימעטער ברייט, גאַנץ שיטער, נישט ברייט, ינטערספּערסט מיט קורץ פּלאַטעס, מער אָדער ווייניקער אַראָפּגיין צוזאמען די סטעם. ספּאָרז זענען ווייַס, סילינדריקאַל.
פוס וויאָלינס - 5-8 סענטימעטער אין הייך, ∅ 2-5 סענטימעטער, שטאַרק, דיק און געדיכט, ווייַס. די ייבערפלאַך איז פּעלץ, ווי די שפּיץ פון די הוט.
פּאַפּ ווייַס, זייער געדיכט, שווער אָבער קרישלדיק, מיט אַ קליין אָנגענעם רייעך און אַ זייער שטרענג געשמאַק. אין אַ ברעכן, עס ריליסיז ווייַס מילקי זאַפט, וואָס פּראַקטאַקלי טוט נישט טוישן קאָליר ווען דאַר. דער טעם פון מילקי זאַפט איז מילד אָדער זייער אַ ביסל ביטער, נישט ברענען.
וועריאַביליטי: די ווייַס הוט פון די וויאָליניסט טורנס יעלאָויש, דעמאָלט רעדיש-ברוין מיט אָטשער ספּאַץ. די פּלאַטעס וואַרפן אַ גריניש אָדער יעלאָויש קאָליר, מאל מיט אָטשער ספּאַץ.
דער פֿידלער האָט אַ צווילינג ברודער - lactarius bertillonii, וויזשוואַלי ינדיסטינגגווישאַבאַל. דער אונטערשייד איז בלויז אין טעם פון מילכיקער זאפט: ביי דעם פידליסט איז עס ווייך, אמאל בלויז א ביסל טערציק, און ביי די לאקטישע בערטילאן ברענט עס זייער. פון קורס, איר דאַרפֿן צו קערפאַלי באַזונדער די מילקי זאַפט פון די פּאַפּ פֿאַר "טייסטינג": די פּאַפּ פון ביידע טייפּס איז זייער שאַרף. פּאַטאַסיאַם כיידראַקסייד לייזונג (KOH) קענען אויך זיין געניצט פֿאַר לעגיטימאַציע: אונטער זייַן השפּעה, די מילקי זאַפט פון ל בערטיללאָניי טורנס געל און דעמאָלט מאַראַנץ, בשעת די פֿידל טוט נישט האָבן אַזאַ אַ אָפּרוף.
עס איז אַנדערש פון פעפער שוועמל (Lactarius piperatus) אין ראַרער פּלאַטעס.
סאָלטיד נאָך סאָוקינג.