רעדוקציאָניזם איז אַ לייפסטייל וואָס פאָוקיסיז אויף עסן ווייניקער פלייש, אָף, סעאַפאָאָד, מילך און עגגס, ראַגאַרדלאַס פון קוואַליטעט אָדער מאָוטאַוויישאַן. דער באַגריף איז געהאלטן אַטראַקטיוו ווייַל ניט אַלעמען איז גרייט צו נאָכפאָלגן די אַלע-אָדער-גאָרנישט דיעטע. אָבער, רעדוקציעיזם כולל וועגאַנז, וועדזשאַטעריאַנז און ווער עס יז וואָס ראַדוסאַז די סומע פון כייַע פּראָדוקטן אין זייער דיעטע.
ניט ענלעך טרינקט אַלקאָהאָל, עקסערסייזינג, און קוקינג אין שטוב, וועדזשאַטעריאַניזאַם איז וויוד דורך געזעלשאַפט ווי טונקל און ווייַס זייטן. איר זענט אָדער אַ וועגעטאַריער אָדער איר זענט נישט. דו זאלסט נישט עסן פלייש פֿאַר אַ יאָר - איר זענט אַ וועגעטאַריער. דו זאלסט נישט טרינקען מילך פֿאַר אַ פּאָר פון חדשים - וועגאַן. געגעסן אַ שטיק קעז - ניט אַנדערש.
לויט , עס זענען געווען מער וועגאַנז אין 2016 ווי 10 יאר צוריק. איבער 1,2 מיליאָן מענטשן אין די וק זענען וועדזשאַטעריאַנז. א YouGov אַנקעטע געפונען אַז 25% פון מענטשן אין די וק האָבן רידוסט זייער פלייש ינטייק. טראָץ דעם, פילע נאָך האַלטן אויף די געדאַנק אַז עסן ווייניקער פלייש מיטל עסן גאָרנישט.
די פאָרמאַל דעפֿיניציע פון די וועגאַן געזעלשאפט איז: "וועגאַניסם איז אַ וועג פון לעבן וואָס יימז צו עלימינירן אַלע פארמען פון עקספּלויטיישאַן און אַכזאָריעס צו אַנימאַלס פֿאַר עסנוואַרג, קליידער און קיין אנדערע ציל, ווי ווייַט ווי מעגלעך." אָבער, עס מיינט צו אונדז אַז מענטשן פֿאַרשטיין עס אַ ביסל אַנדערש: "וועגאַניסם איז אַ וועג פון לעבן וואָס יקסקלודז ווער עס יז וואס לייקס צו לייגן מילך צו טיי, און גרויזאַם יעדער עלעמענט פון לעבן ביז אַ מענטש גיט אַרויף און הייבט צו טראָגן קאַנאַבאַס."
"אָבער דאָס איז נישט אמת," זאגט ברייאַן קאַטמאַן. מיר מאַכן ברירות וועגן עסנוואַרג יעדער טאָג. א חבר האט מיר אמאל געגעבן דאס בוך די עטיק פון וואס מיר עסן (פעטער זינגער און דזשים מייסאן) בשעת איך האב געגעסן א האמבורגער. איך לייענען עס און נאָר קען נישט גלויבן אַז פאַרמס און פלייש פאבריקן זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר קלימאַט ענדערונג און בייאָודייווערסאַטי אָנווער, ווי געזונט ווי אַ פאַרגרעסערן אין ראַק, אַביסאַטי און האַרץ קרענק. אויב מענטשן שנייַדן זייער פלייש קאַנסאַמשאַן אפילו מיט 10%, דאָס וואָלט שוין זיין אַ ריזיק געווינען.
קאַטמאַן איז געוואקסן מיט עסן סטייקס און בופלאָקס פליגל, אָבער איין טאָג ער באַשלאָסן צו ווערן אַ וועגעטאַריער. ווען זיין שוועסטער סאַגדזשעסטיד עסן אַ קליין שטיק פון טהאַנקסגיווינג טערקיי, ער דערקלערט זיין באַשלוס דורך געזאגט אַז ער וויל צו זיין "פּערפעקט."
"איך בין מער אינטערעסירט אין רעזולטאַטן ווי פּראַסעסאַז," ער זאגט. "ווען מענטשן עסן ווייניקער פלייש, דאָס איז נישט אַ סאָרט פון אָפּצייכן, נישט אַ געזעלשאַפטלעך סטאַטוס, אָבער עס האט אַ באַטייטיק פּראַל אויף דער וועלט."
די פילאָסאָפיע פון קאַטמאַן אַוואַדע מיינט אַטראַקטיוו. אָבער איז עס טאַקע מעגלעך צו באַטראַכטן זיך מענטשנרעכט, פּרינסאַפּאַלז און נאָך האָבן אַ שטיק פון פלייש פּיראָג?
"די הויפּט האַנאָכע פון רעדוסערס איז אַז וועגאַנז און וועדזשאַטעריאַנז וואָס האָבן הצלחה רידוסט כייַע קאַנסאַמשאַן זענען טייל פון דער זעלביקער ספּעקטרום ווי מענטשן וואָס זענען ומגליקלעך מיט פאַבריק פאַרמינג," זאגט קאַטמאַן. "עס איז ספּאַסיפיקלי וועגן מאַדעריישאַן פֿאַר אָמניוואָרז."
אויסער ארויסגעבן דעם בוך, האט די רעדוסער־פאנדאציע ארגאניזירט אן אייגענעם סאמיט אין ניו יארק. די אָרגאַניזאַציע האט פילע ווידיאס, רעסאַפּיז און אַ פּלאַץ ווו סופּפּאָרטערס פון די נייַע באַוועגונג קענען פּאָסטן זייער אויסגאבעס. דערצו, די אָרגאַניזאַציע האט אַן אייגענע לאַבאָראַטאָריע, וואָס פירט פאָרשונג אויף ווי בעסטער צו רעדוצירן פלייש קאַנסאַמשאַן.
די העכערונג פון "נעאָ-היפּיעס" איז געווארן מאָדערן, ניט נאָר געזונט-ינטענטיד. אָבער, דער פּראָצענט פון "הויך" מענטשן איז גאַנץ קליין. רובֿ וועגאַנז און וועדזשאַטעריאַנז זענען טאָלעראַנט און באַלאַנסט מענטשן וואָס פֿאַרשטיין אַז מיר מוזן זיין פּראַגמאַטיק וועגן דעם. אין מינדסטער עפעס טוישן עפּעס אין די דיעטע - דאָס איז דער וועג.
לויט רעדוקציעס, איז נישט עסן פלייש א דערגרייה. אבער עסן עס פּיריאַדיקלי איז נישט אַ דורכפאַל. איר קענט נישט "דורכפאַל" אָדער "רעצידיוו" אויב איר ווילן צו טאָן עפּעס פֿאַר זיך. און איר זענט נישט אַ חונפה אויב איר טאָן אַלץ מעגלעך צו געבן עפּעס גאָר. אַזוי זענען רעדוסער וועגאַנס אָן ווילפּאַוער? אָדער טאָן זיי נאָר וואָס זיי קענען טאָן?
מקור: