ווען עס קומט צו פרוכט, רובֿ עקספּערץ שטימען אין טויווע פון פריש פרוכט. דער אמת, אָבער, איז אַז דאַר פרוכט קענען זיין אַ ווערט אַדישאַן צו אַ געזונט דיעטע ווען קאַנסומד אין מאַדעריישאַן. עס איז כדאי צו באמערקן אַז דאַר פירות און דאַר פירות זענען אַנדערש. עטלעכע, ווי רייזאַנז, זענען הויך אין צוקער אָבער נידעריק אין נוטריאַנץ (חוץ פּרעסן). . א גלאז פון דאַר אַפּראַקאַץ כּולל 94% פון די טעגלעך ווערט פון וויטאַמין א און 19% פון די טעגלעך ווערט פון פּרעסן. דאַר אַפּראַקאַץ אויך אַנטהאַלטן קליין אַמאַונץ פון קאַלסיום און וויטאַמין C.
דאַר אַפּראַקאַץ זענען אָפט סייטאַד ווי די כעלטאַסט אָפּציע פון אַלע דאַר פירות. די כיסאָרן פון דאַר פירות איז אַז פילע פון זיי פאַרלירן אַ באַטייטיק סומע פון דער נוטרישאַנאַל ווערט בעשאַס פּראַסעסינג. שוועבל דייאַקסייד איז מוסיף צו עטלעכע דאַר פירות צו ופהיטן קאָליר און טאַם. דערווייַל, דעם קאַמפּאַונד דיסטרויז עטלעכע נוטריאַנץ, ספּעציעל טהיאַמינע. עטלעכע קאָמפּאַניעס בלאַנטש (קאָכן אָדער פּאַרע) פרוכט איידער דריינג אין אַן פּרווון צו טייטן פּאָטענציעל קאַנטאַמאַנאַנץ און פאַרגיכערן די דרייינג פּראָצעס. צום באַדויערן, בלאַנטשינג קילז וויטאַמין C, ווי פילע אנדערע סאַבסטאַנסיז. דער חילוק אין קאַלאָריעס איז קלאָר ווי דער טאָג אין די פאַל פון דאַר אַפּראַקאַץ און פריש אַפּראַקאַץ.