די וויכטיקייט פון קאַרטאָפל און קיילים וואָס זענען געמאכט דערפון קענען קוים יבערשאַצן, ווייַל עס איז די הויפּט עסנוואַרג פּראָדוקט פֿאַר די באַפעלקערונג פון אַ נומער פון לענדער. ווי ברויט, קאַרטאָפל ווערן קיינמאָל נודנע און דעריבער זיי זענען צווייט בלויז צו ברויט אין מענטש לעבן.
פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן פילע אַמינאָ אַסאַדז, קראָכמאַל, עס זענען אנדערע קאַרבאָוכיידרייץ, צוקער - דער הויפּט גלוקאָוס, פּעקטין און ליפּאָטראָפיק סאַבסטאַנסיז. פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן וויטאַמינס, מינעראַלס, פּאַטאַסיאַם. אָבער, אין פרילינג, די פּאַטייטאָוז פון לעצטע יאָר דאַרפֿן צו זיין פּיילד מער ונ דורך, ווייַל די סאַמיק גלייקאָואַלקאַלויד סאָלאַנינע איז געשאפן אין עס. גרין ספּאַץ זענען גאָר אַוועקגענומען.
פּאַטייטאָוז קענען ווערן גענוצט צו מאַכן הונדערטער פון געשמאַק און נערעוודיק קיילים:
זעפּעלינס
פֿאַר 4 סערווינגז איר וועט דאַרפֿן: 4-1 פּאַטייטאָוז, 150 טייבאַלספּונז פון קראָכמאַל, 1 יי. פֿאַר מינסט פלייש: 3,5 גראַמז פון הייַזקע קעז, XNUMX יי, זאַלץ צו טעם. פֿאַר סאָוס: צוויי טייבאַלספּונז פון פּוטער, XNUMX טייבאַלספּונז פון זויער קרעם.
שאָלעכץ און פיינלי רייַבן בוילד פּאַטייטאָוז אין אַ שאָלעכץ. מישן עגגס מיט קראָכמאַל און זאַלץ און לייגן צו פּאַטייטאָוז. פאָרעם קייקס פון די ריזאַלטינג מאַסע. מאַכן מינסט פלייש פֿאַר זעפּפּעלין ווי דאָס: לייגן יי, זאַלץ צו הייַזקע קעז און מישן געזונט. שטעלן די מינסט פלייש אין די מיטן פון יעדער פלאַטברעאַד, פאַרבינדן די עדזשאַז פון די פלאַטברעאַדס, געבן זיי אַ אָוואַל פאָרעם. קאָכן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט. ווען סערווינג זעפּפּעלינס פעלדער מיט פּוטער און זויער קרעם סאָוס.
גרינס ביפסטייק
פֿאַר 4 סערווינגז איר דאַרפֿן: פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך, קעראַץ - 1 שטיק, פּעטרעשקע וואָרצל - ½, קאַנד גרין פּיז - 3 טייבאַלספּונז, יי - 1 שטיק, רייַז - 1 לעפעלע, ווייץ מעל - צוויי טיספּונז, פּוטער - 3 טייבאַלספּונז.
קאָכן קעראַץ מיט פּעטרעשקע וואָרצל אין סאָלטיד וואַסער, און דעמאָלט צעהאַקן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. בוילד פּאַטייטאָוז זענען אויך סאָדיום און קיל צו 50-60 דיגריז סעלסיוס, דעריבער לייגן אַ יי, מאַשט וועדזשטאַבאַלז, גרין פּיז, בוילד קרומבלי רייַז צו עס און מישן אַלץ ונ דורך. פאָרעם פּראָדוקטן פון די ריזאַלטינג מאַסע, ברויט זיי אין מעל און פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט פּוטער.
קאַרטאָפל בעדז
איר וועט דאַרפֿן: פּאַטייטאָוז - 6 ברעקלעך, סאַוערקראַוט - 200 גראַמז, אַניאַנז - 4 ברעקלעך, 4-5 טייבאַלספּונז פון צעלאָזן כאַזער פעט, 4 עגגס, צוויי טייבאַלספּונז פון ווייץ מעל, ½ טעפּל זויער קרעם, זאַלץ, שוואַרץ פעפער צו טעם.
מאַכן מאַשט פּאַטייטאָוז פון בוילד הייס פּאַטייטאָוז, מישן עס מיט רוי עגגס. סאַוערקראַוט און אין די סוף פון סטיווינג, צייַט מיט זאַלץ, פעפער, אַניאַנז געפּרעגלט אין פעט. שטעלן די האַלב קאַרטאָפל מאַסע אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט, פלאַטאַן, שטעלן די מינסט קרויט מיט ציבעלע אויף עס און דעקן מיט אַ טייל פון די קאַרטאָפל מאַסע. באַקן אין די ויוון. איידער געדינט, די בעדז זענען שנייַדן אין פּאָרשאַנז, אויסגעגאסן מיט זויער קרעם.