אויגוסט איז די צייַט פון גוט, פלעשי טאַמאַטאָוז! און הייַנט מיר וועלן קוקן אין פּשוט אָבער באַטייַטיק געדאנקען אויף ווי צו נוצן אונדזער שיין טאַמאַטאָוז, אין אַדישאַן צו סאַלאַדס און פּרעזערוויישאַן.
סאַלסאַ. יאָ, עס איז צייט פֿאַר מעקסיקאַן עסנוואַרג! אַ ינדיספּענסאַבאַל שיסל פון דעם לאַנד איז פּאָמידאָר סאַלסאַ, וואָס איז געדינט מיט כּמעט אַלץ. עס זענען קאַונטלאַס סאַלסאַ רעסאַפּיז.
מיר פאָרשלאָגן איינער פון זיי:
מאַסקע פֿאַר די הויט. טאָמאַטאָ זאַפט אַסאַדז בישליימעס מאָיסטוריזע און רייניקן די הויט פון די פּנים, און ליקאָפּענע פּראַמאָוץ די מעלדונג פון פריי ראַדאַקאַלז. מישן גלייַך פּראַפּאָרשאַנז פון פריש פּאָמידאָר זאַפט און אַלאָו וועראַ זאַפט. מישן פּאָמידאָר זאַפט און אַלאָו וועראַ אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1:2 ריספּעקטיוולי.
ישועה פון זונענברען. טאַמאַטאָוז זענען אויך גוט פֿאַר סודינג בערנט הויט. אויב דיין ברענען איז נאָך פריש, נישט בליסטערינג אָדער פּילינג, אַ רעפטל פון פּאָמידאָר וועט יז די רעדנאַס און אָנצינדונג.
פּאָמידאָר זופּ. טאָמאַטאָ זופּ איז רייַך אין ליקאָפּענע, וואָס איז געוויזן צו העלפן קעמפן כראָניש קרענק און פאַרגרעסערן הויט נאַטירלעך דיפענסיז קעגן ווו שטראַלן.
גרילד טאַמאַטאָוז. אַ פאַרשפּייַז וואָס יעדער גאַסט וועט ליבע. וואָס מיר טאָן: שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין סלייסיז, שמירן מיט מאַסלינע ייל. גרילל ביז שוואַרץ ספּאַץ דערשייַנען. פליפּ סלייסיז און פאָרזעצן באַקינג. שפּריצן מיט זאַלץ.
סטאַפט טאַמאַטאָוז. און ווידער - פּלאַץ פֿאַר שעפֿערישקייט! שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין האַלב, ריין די ין. מיר פּלאָמבירן מיט די געבעטן ינגרידיאַנץ: קראָוטאָנס, קעז, שפּינאַט, מאַשרומז, רייַז, קווינאָאַ - ווי אַן אָפּציע. באַקן אין די ויוון בייַ 200C פֿאַר 20-30 מינוט.
פּאָמידאָר-קנאָבל-באַסיל קרימי סאָוס. דעם סאָוס קענען זיין פאַרפרוירן און געוויינט איבער די ווינטער!
אין אַדישאַן, טאַמאַטאָוז קענען נאָך זיין קאַנד, זויער, דאַר אין די זון און ... עסן אַליין! אַז איז, ווי אַ פול-פלעדזשד יאַגדע אין די פאָרעם אין וואָס עס איז.