מאל מיר זענען נישט ביכולת צו פֿאַרשטיין די סיבה פֿאַר אונדזער שלעכט שטימונג, אַלגעמיין לעטהאַרגי און אומצופרידנקייט מיט לעבן, אָבער אויב איר טאָן ניט באַקומען בייַ מינדסטער איינער פון די טייסץ, איר וועט נישט קענען צו פאַרשטיין די פּאַסאַבילאַטיז טאָכיק אין איר פון געבורט. דערצו, ווי די דיסהאַרמאָני אַקיומיאַלייץ, עס אַנדערמיינז דיין גייַסטיק און גשמיות געזונט אויף אַ טעגלעך יקער. ייַורוועדאַ נאָמען די הויפּט טריונע גרונט פון חולאתן: מאַלנוטרישאַן, טומע און דרוק. פֿאַר אונדז, די באוווינער פון די צאָפנדיק לאַנד, בשמים און הערבס זענען ווי אַקיומיאַלייטערז פון זונ - ענערגיע און וויטאַמינס, וואָס מיר פעלן אַזוי פיל, ספּעציעל אין פרילינג. צו געבן עסנוואַרג אַ יידל אַראָמאַ און געשמאַק, צו מאַכן עס אַפּעטיטלעך, זייער ווייניק בשמים זענען פארלאנגט. עס איז די עראַמאַטיק סמאָלע פון די רוץ פון די פאַבריק Ferula asafoetiela. אין אונדזער קראָם עס איז דערלאנגט אין די פאָרעם פון אַ געל פּודער (אָפט, אַזוי אַז די סמאָלע איז נישט צוזאַמען, עס איז געמישט מיט רייַז מעל) און סמעללס אַ ביסל ווי קנאָבל, אָבער באטייטיק יקסידז עס אין מעדיציניש פּראָפּערטיעס. עס איז געניצט אין קליין קוואַנטאַטיז אין רייַז און גרינס קיילים אויף זיך אָדער געמישט מיט אנדערע בשמים, וואָס זייער פאַרווייכערן זייַן פּריקרע שיידז און שאַרפּנאַס פון שמעקן. קאַמף: סטימיאַלייטינג, אַנטיספּאַסמאָדיק, אַנאַלדזשיסיק, אַנטיסעפּטיק. פֿאַר די באַהאַנדלונג פון מייגריינז, עס איז איינער פון די בעסטער רעמאַדיז. אויך, די נוצן פון אַסאַפאָעטידאַ העלפט פאַרמייַדן פלאַטולענסע (אַקיומיאַליישאַן פון גאַסאַז) און פאַסילאַטייץ די דיידזשעסטשאַן פון עסנוואַרג. עס איז אַ נאַטירלעך, מילד לאַקסאַטיוו וואָס ריליווז ספּאַזאַמז. אויב עס איז ווייטיק אין די אויערן, מען זאָל ייַנוויקלען אַ ביסל אַסאַפאָעטידאַ אין אַ שטיק פון וואַטע וואָל און לייגן עס אין די אויער. ניצן אַסאַפאָעטידאַ אין קוקינג, איר קענען באַקומען באַפרייַען פון פּאָליאַרטהריטיס, ססיאַטיקאַ און אָסטעאָטשאָנדראָסיס. עס ריסטאָרז די כאָרמאָונאַל פאַנגקשאַנז פון די אַדרענאַל גלאַנדז, גאָנאַדס און קאַלמז די נערוועז סיסטעם. עס קענען זיין מוסיף צו דער ערשטער און רגע קאָרסאַז צו טעם. א זייער ווערטפול געווירץ, און די וואס געוויינט עס אַפּרישיייטיד זייַן ווונדערלעך מידות. עס איז די ליכט ברוין קנאָטעד וואָרצל פון די Zingiber אָפפיסינאַבס פאַבריק, וואָס איז זייער פאָלקס אין ינדיאַן קיילים. אין קוקינג, פיינלי ערד ינגבער איז מערסט אָפט געניצט. עס איז מוסיף צו גינגערברעאַד טייג, צו עטלעכע טייפּס פון זיס טוווע, אין דער צוגרייטונג פון גרינס סטעווס. ינגבער איז איינער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ אין די קערי מישן, וואָס איז געפֿונען אין פילע קעטשאַפּס. ינגבער איז אַן אַנסערפּאַסט מעדיצין. קאַמף: סטימולאַנט, דיאַפאָרעטיק, יקספּעקטעראַנט, אַנטי-עמעטיק, אַנאַלדזשיסיק. קענען זיין געוויינט ביידע פריש און דאַר. דאַר קומט אין די פאָרעם פון סלייסיז און ערד. דאַר ינגבער איז ספּיסיער ווי פריש (איין לעפעלע פון דאַר יקוואַלז איין לעפל פון גרייטיד פריש). אין מעדיצין, ינגבער איז געניצט פֿאַר קאָליק און ינדיידזשעסטשאַן, פֿאַר ווייטיק אין די בויך. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו עסן עס אין קליין קוואַנטאַטיז. איידער מילז, צו פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן, ינגבער איז געניצט געמישט מיט שוואַרץ זאַלץ און לימענע זאַפט. ינגבער טיי איז אַ ווונדערלעך קאַלט סגולע. עס ריסטאָרז ימיונאַטי, ינקריסאַז גייַסטיק פעסטקייַט אין סטרעספאַל סיטואַטיאָנס, ילימאַנייץ ספּאַזאַמז אין די געדערעם, ינקריסאַז די אַבזאָרפּשאַן פון זויערשטאָף דורך די לונג געוועב. נאָרמאַלייזיז די טעטיקייט פון די טיירויד דריז. א פּאַפּ פון טרוקן ינגבער און ייל (וואַסער) קענען פאַרבייַטן זענעפט טינק, און ברענט זענען יקסקלודיד. אין אונדזער קראָם איר קענען קויפן פריש און דאַר ינגבער וואָרצל. טורמעריק איז די מערסט פאָלקס געווירץ אין וועדיק קוויזין. עס איז דער וואָרצל פון אַ פאַבריק אין די ינגבער משפּחה (Curcuma longa). ווען פריש, עס איז זייער ענלעך אין פאָרעם און געשמאַק צו ינגבער וואָרצל, בלויז געל און נישט בייַסיק. מיט איר אָנטייל, סאַלאַדס, סאָסיז און קאַשע קיילים זענען צוגעגרייט. קאַמף: סטימיאַלייטינג, ימפּרוווז מאַטאַבאַליזאַם, היילונג, אַנטיבאַקטיריאַל. טורמעריק קלינז די בלוט, לאָווערס בלוט צוקער, וואַרמס די בלוט און סטימיאַלייץ די פאָרמירונג פון נייַע בלוט סעלז. עס טריץ ינדיידזשעסטשאַן, כילז גאַסטריק און דואַדאַנאַל אַלסערז, סאַפּרעסיז פּוטרעפאַקטיוו מיקראָפלאָראַ אין די געדערעם. טורמעריק איז אַ נאַטירלעך אַנטיביאָטיק. ווען געווענדט ויסווייניק, עס קיורז פילע הויט חולאתן און קלעאַנסעס עס. טורמעריק מוזן זיין כאַנדאַלד מיט זאָרג ווי עס בלעטער שטענדיק סטאַינס אויף קליידער און יגנייץ לייכט. אין קוקינג, עס איז געניצט אין קליין קוואַנטאַטיז צו קאָלירן רייַז קיילים און צו לייגן אַ פריש, געווירציק טאַם צו וועדזשטאַבאַלז, סופּס און סנאַקס. דאָס זענען זייער שמעקנדיק זאמען פון אַ פאַבריק (Coriandrum sativum), וואָס איז באַוווסט אין רוסלאַנד. יונג שוץ זענען געניצט ווי גרינז, ווי געזונט ווי זאמען אין גאַנץ און ערד פאָרעם. פריש הערבס זענען מוסיף צו סאַלאַדס, סופּס. קאָריאַנדער זאמען זענען געניצט אין דער צוגרייטונג פון קאַנפעקשאַנערי, קוואַסס, מאַריניידז. זאמען זענען טייל פון די מיקסטשערז "האָפּס-סונעלי", "אַדדזשיקאַ", קערי. קאַמף: סטימיאַלייטינג, דיאַפאָרעטיק, ימפּרוווז מאַטאַבאַליזאַם. קאָריאַנדער זוימען ייל העלפּס דיידזשעסטיד סטאַרטשי פודז און וואָרצל וועדזשטאַבאַלז. גיט עסנוואַרג אַ פריש, פרילינג טאַם, ספּעציעל ווען די זאמען זענען ערד נאָר איידער קוקינג. די זאמען זענען אַ שטאַרק ימיון בוסטער. עס טריץ חולאתן פון די יעראַנערי סיסטעם: סיסטיטיס, ברענען אין די יעריטראַ, ינפעקשאַנז פון די יעראַנערי שעטעך, העלפּס רייניקן די קידניז, דרייווז זאַמד און שטיינער. עס אויך ראַדוסאַז בלוט קאַלעסטעראַל לעוועלס. קאָריאַנדער מאָובאַלייזיז דעם גוף צו לייכט באַקומען פסיכאלאגישן דרוק. דאס זענען די זאמען פון ווייַס און שוואַרץ ינדיאַן קומין. דער קאַמף איז ענלעך צו קאָריאַנדער. שוואַרץ קומין זאמען זענען דאַרקער און קלענערער ווי ווייַס קומין זאמען, מיט אַ מער ביטער טעם און אַ שאַרף שמעקן. אין סדר פֿאַר קומין זאמען צו געבן זייער כאַראַקטעריסטיש געשמאַק צו עסנוואַרג, זיי מוזן זיין געזונט-געטאן. קומין גיט וויוואַסאַטי, פרעשנאַס, סטימיאַלייץ די נערוועז סיסטעם, טריץ גאַסטרייטאַס מיט הויך אַסידאַטי, האט אַ דייורעטיק ווירקונג. ריליווז ספּאַזאַמז פון קליין כלים פון די הויט. קומין איז אַ וויכטיק ינגרידיאַנט אין רעסאַפּיז פֿאַר גרינס און רייַז קיילים, סנאַקס און לעגיומז קיילים. כאָטש ערד קומין איז סאָלד, עס איז בעסטער צו מאָל עס נאָר איידער קוקינג. פעננעל איז אַ זוימען און פאַבריק (Foenkulum vulgare). אויך באקאנט ווי "זיס קומין". די לאַנג, בלאַס גרין זאמען זענען ענלעך צו קומין און קומין זאמען, אָבער זענען גרעסערע און אַנדערש אין קאָלירן. זיי געשמאַק ווי אַנאַס און זענען געניצט אין סיזאַנינגז. פריש פעננעל בלעטער זענען מוסיף צו סאַלאַדס, זייַט קיילים און סופּס. אַלעמען ווייסט פון קינדשאַפט אַמאָוניאַ-אַניס הוסט טראפנס. פעננעל ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן, סטימיאַלייץ די לויפן פון ברוסט מילך אין שוועסטעריי מוטערס און איז זייער נוציק פֿאַר גאַסטרייטאַס, מאָגן אַלסערז און אנדערע חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, ווייַל אַ דעקאָקטיאָן איז דייאַפאָרעטיק און דייורעטיק. ראָוסטיד פעננעל איז טשוד נאָך מילז צו דערפרישן די מויל און פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן. פעננעל ימפּרוווז זעאונג אין מייאָופּיאַ, לאָווערס בלוט דרוק געזונט. עס ריליווז רימאַרקאַבלי אַפּרעסיוו מידקייַט פון אַ שווער סיטואַציע און טשאַנגינג וועטער טנאָים. אַלע פּראָבלעמס זענען סאַלווד דזשענטלי, ימפּערסעפּטיבלי, יבעריק סטרייטפאָרווערדנאַס און יריטאַבילאַטי ופהערן צו אַרן. באַוועגונג דורך לעבן ווערט רויק און פּראָגרעסיוו. זאמען און בלעטער און ווייך סטעמס Shambhala (Trigonella fenumgraecum) געהערט צו די לעגיומז משפּחה. עס איז אַ באַליבט פאַבריק פון די ינדיאַנס. און עס איז אַ סיבה צו ליבע אים. זייַן קוואַדראַט, בראַוניש-בייזש זאמען זענען ינדיספּענסאַבאַל אין פילע גרינס קיילים און סנאַקס. זאמען סאָוקט יבערנאַכטיק זענען אַ נערעוודיק שטאַרקעכץ וואָס ריסטאָרז שטאַרקייַט נאָך אַ ערנסט קראַנקייַט. אין קיילים, עס סטימיאַלייץ דיידזשעסטשאַן און האַרץ פונקציאָנירן, העלפּס מיט פאַרשטאָפּונג און קאָליק. שאַמבהאַלאַ בישליימעס כילז די דזשוינץ און רוקנביין. עס נאָרמאַלייזיז די כאָרמאָונאַל פאַנגקשאַנז פון די אַדרענאַל גלאַנדז און גאָנאַדס. ווען ראָוסטינג שאַמבאַלאַ זאמען, איר דאַרפֿן צו זיין אָפּגעהיט, ויסמיידן אָוווערקוקינג, ווייַל. אָוווערקוקט זאמען קענען מאַכן די שיסל זייער ביטער. ינדיאַן פרויען עסן שאַמבאַלאַ זאמען מיט רוי דלאָניע צוקער נאָך קימפּעט צו פארשטארקן זייער באַקס, רידזשווואַנייט און סטימולירן ברוסט מילך לויפן. שאַמבהאַלאַ איז געניצט ויסווייניק אין דער באַהאַנדלונג פון ווונדז און ברענט. עס האט אַ וואָרמינג ווירקונג, האט אַנטיבאַקטיריאַל פּראָפּערטיעס און איז געניצט אין דער באַהאַנדלונג פון צוקערקרענק. שאַמבהאַלאַ מאכט די כאַראַקטער סאַפטער, די באַציונגען מיט מענטשן ווערן וואַרעם. איר וועט ווערן ליב, רויק, באַלאַנסט און קאַמפּליאַסאַנט. שאַמבהאַלאַ העלפּס צו פֿאַרבעסערן משפּחה באציונגען, באַזייַטיקן יבעריק יקסייטמאַנט אין קינדער. אין דערנערונג, עס איז געניצט אין גרינס קיילים און דאַלז. שאַמבהאַלאַ בלעטער זענען געניצט ווי טרוקן הערבס. דאס זענען די זאמען פון די פאַבריק Brassica juncea. וועדיק קוקינג וואָלט נישט זיין וועדיק קוויזין אויב זענעפט זאמען זענען נישט געניצט אין עס. שאַרף אין טעם, זיי האָבן אַ נאַטי שמעקן. שוואַרץ זענעפט זאמען זענען קלענערער ווי די פון די געל פאַרשיידנקייַט קאַלטאַווייטאַד אין אייראָפּע, אַנדערש אין טעם און מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס. זענעפט גיט ערידזשאַנאַליטי און וויזשאַוואַל אַפּעלירן צו די שיסל. עס איז געניצט אין כּמעט אַלע געזאָלצן קיילים. אין בענגאַליש קוויזין, זענעפט זאמען זענען מאל געניצט רוי אין די פאָרעם פון אַ פּאַפּ, ערד מיט ינגבער, הייס פעפער און אַ ביסל וואַסער. זענעפט קענען זיין געוויינט פֿאַר ינדיידזשעסטשאַן, בלאָוטינג און אנדערע חולאתן וואָס פאַלן ווען דיידזשעסטשאַן איז אויפגערודערט. עס געזונט קאַלמז די נערוועז סיסטעם בעשאַס דרוק, ריליווז מייגריינז. נאָרמאַלייזיז די כאָרמאָונאַל פאַנגקשאַנז פון די אַדרענאַל גלאַנדז און גאָנאַדס. עס האט אַ positive ווירקונג אין אַטעראָוסקלעראָוסיס און קאָראַנערי האַרץ קרענק. שוואַרץ זענעפט טריץ פּאָליאַרטהריטיס, אָסטעאָטשאָנדראָסיס, קאָולדז. פּראַמאָוץ די רעסאָרפּטיאָן פון מאַסטאָפּאַטהי. זענעפט זאמען זענען געניצט אין חולאתן פֿאַרבונדן מיט בלאַקידזשיז און קאַנדזשעסטשאַן פון מיוקאַס ( זענעפט פּלאַסטערס ). זיי טייטן קליין און גרויס וואָרמס. שוואַרץ זענעפט קאַנטריביוץ צו דער אַנטוויקלונג פון קאַמנאַס אין דעם כאַראַקטער. ביסלעכווייַז, אַלע גראָב מאַנאַפעסטיישאַנז פון נאַטור פאַרשווינדן. גיט איר די געלעגנהייט צו בעסער דעלוו אין דיין ינער וועלט, ריליווז פוסינעסס, שפּאַנונג. געזונט העלפט די וואס טאָן ניט וויסן ווי צו אָפּרוען, ימפּרוווז שלאָפן, טריץ דעפּרעסיע. קאַרדאַמאָם געהערט צו די ינגבער משפּחה (Elettaria cardamomum) און איז עראַמאַטיק און רעפרעשינג. זייַן בלאַס גרין פּאָדס זענען דער הויפּט געניצט צו טאַם זיס קיילים. עס גיט אַ מאָדנע טעם צו קיכלעך, האָניק גינגערברעאַד, פּיעס, מאַרזיפּאַנס און קייקס. דאס איז איינער פון די מערסט טייַער בשמים. קאַמף: סטימולאַנט, גאַסטריק, דיאַפאָרעטיק. קאַרדאַמאָם זאמען זענען טשוד צו דערפרישן די מויל. ווייַס קאַרדאַמאָם פּאָדס, וואָס זענען גאָרנישט מער ווי זון-דאַר גרינז, זענען גרינגער צו קומען דורך, אָבער ווייניקער פלייווערפאַל. קאַרדאַמאָם פּאָדס זענען אַוועקגענומען פון די האַלב שיסל. שוואַרץ קאַרדאַמאָם פּאָדס זענען ספּיסיער אין טעם. די ערד זאמען זענען געניצט פֿאַר גאַראַם מאַסאַל (הייס געווירץ מישן). פריש קאַרדאַמאָם זאמען זענען גלאַט, מונדיר גרין אָדער שוואַרץ אין קאָלירן, בשעת אַלט אָנעס ווערן רינגקאַלד און נעמען אַ גריייש ברוין כיו. ייַורוועדאַ זאגט אַז קאַרדאַמאָם סטרענגטאַנז די האַרץ און לונגען, רימוווז גאַסאַז, ראַדוסאַז ווייטיק, שאַרפּאַנז די מיינונג, און רייניקן און פרעשאַנז די אָטעם. קאַרדאַמאָם זאָל זיין קאַנסומד אין קליין דאָסעס, מוסיף לייטלי צו עסנוואַרג. עס גייט גוט מיט מילכיק פּראָדוקטן און סוויץ. קאַרדאַמאָם גיט די כאַראַקטער די פיייקייַט צו פאַרגעבן די אַפענדער. אויב נייטיק, עס וועט העלפן צו אַנטוויקלען אַניוועס, מעלדונג פון שפּאַנונג ווען דילינג מיט פּריקרע מענטשן.
2022-11-11