טייַלענדיש קוויזין

די טייַלענדיש קוויזין איז ניט בלויז איינער פון די מערסט עקזאָטיש, אָבער אויך איינער פון די מערסט געזונט, געשמאַק און אָריגינעל. עס איז דעוועלאָפּעד איבער עטלעכע סענטשעריז אונטער דער השפּעה פון די קולינאַריש טראדיציעס פון ינדיאַן, כינעזיש, מאַלייַסיאַן און אייראפעישער קוויזינז. ווי אַ רעזולטאַט, אַמייזינג קיילים זענען געבוירן, סאַפּרייזינגלי קאַמביינינג הערות פון סאָורנעסס, זיסקייַט, בייַסיק, פארביטערונג און זאַלץ.

טאָמער די כאַלמאַרק פון עכט טייַלענדיש קוויזין איז דער צוגאַנג פון היגע שעפס צו קוקינג. זיי בעסער צו נוצן בלויז די פרעשאַסט און העכסטן קוואַליטעט פּראָדוקטן, וואָס לייַען זיך צו מינימאַל היץ באַהאַנדלונג איבער די פייַער. דערצו, אין דעם פאַל מיר זענען גערעדט ניט בלויז וועגן פירות און וועדזשטאַבאַלז, אָבער אויך וועגן פיש און פלייש. פֿאַר בייַשפּיל, פריינג איז געפירט אויס איבער הויך היץ מיט קעסיידערדיק סטערינג. דערצו, אַלע פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט פלייש, זענען שנייַדן אין קליין ברעקלעך און געפּרעגלט פֿאַר ניט מער ווי 8-10 מינוט.

טייז אויך ליבע צו ימפּראַווייז אין דער קיך. דורך דעם וועג, עס איז געווען דאַנק צו ימפּראַוויזיישאַן אַז די יינציק טייַלענדיש נאַשאַנאַל קוויזין איז ארויס. די זאַך איז אַז די באוווינער פון טיילאַנד באַראָוד די בעסטער קיילים פון פארשטייערס פון אנדערע קוויזינז, און דערנאָך זיי, עקספּערימענט, ווערן עפּעס ספּעציעל און יינציק אין זיין מין. דערצו, טייז גלויבן אַז אַלעמען ווייסט ווי צו קאָכן געשמאַק און פאַרזיכערן אַז עס זענען קיין שלעכט קוקס. עס זענען פשוט שלעכט פודז. ניט פילע מענטשן וויסן אַז אין טיילאַנד עסן זיי בלויז פרעשלי צוגעגרייט קיילים. און דער באַגריף פון רעהעאַטינג די עסנוואַרג פון נעכטן פשוט נישט עקסיסטירן דאָ.

מאָדערן טייַלענדיש קוויזין איז אָריגינעל אין די מאַונטאַנאַס סעטאַלמאַנץ פון דאָרעמ - מייַרעוודיק טשיינאַ, ווייַל זיי זענען ערידזשנאַלי די בערטפּלייס פון טייַלענדיש שבטים. אין די VI-XIII סענטשעריז. טייז זענען אריבערגעפארן צו די דרום לענדער, וואָס זענען דערווייַל די טעריטאָריע פון ​​טיילאַנד און לאַאָס, און אין דער זעלביקער צייט אַקטיוולי געוויינט שפּיל, פיש און פאַרשידן גיפס פון די טראַפּיקס אין זייער קוויזין. עטלעכע סענטשעריז שפּעטער, די מזרח בשמים און סוויץ זענען טייסטאַד דאָ, און זיי אויך געלערנט וועגן די אייראפעישע טראדיציעס פון עסן עסן מיט גאָפּל - לעפל און זיי מיד באַראָוד.

טראָץ דעם פאַרלאַנג פון פילע אייראפעישער שעף צו קאָכן פאָלקס קיילים פון נאַשאַנאַל טייַלענדיש קוויזין אין זייער כאָומלאַנד, די פאַקטיש קאַנאַסערז זאָגן אַז זייער אמת געשמאַק קענען זיין פּעלץ בלויז אין טיילאַנד. הייַנט, עס זענען 4 ווערייאַטיז פון לאַנדיש טייַלענדיש קוויזין, דיפּענדינג אויף די געגנט פון אָנהייב. עס צענטראל, דרום, צפון און צפון-מזרח... זייער הויפּט דיפעראַנסיז ליגן אין די פּיקיוליעראַטיז פון דער צוגרייטונג פון היגע קיילים. אָבער זיי זענען אַלע, קיין צווייפל, ווערט צו פּרובירן.

די הויפּט וועגן צו קאָכן טייַלענדיש עסנוואַרג:

די הויפּט פּראָדוקטן פון טייַלענדיש קוויזין

טייַלענדיש קוויזין איז באזירט אויף רייַז. ווייַס, ברוין, שוואַרץ, דזשאַסמינע, רויט אָדער גוי. אין פאַקט, עס זענען פילע ווערייאַטיז פון רייַז דאָ. אין דער זעלביקער צייט, עס גאָר ריפּלייסיז ברויט פֿאַר טייַלענדיש. דאַנק צו די טרייווינג אַגריקולטורע אין טיילאַנד, גריינז, פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז און פירות, ווי געזונט ווי אַלע מינים פון פיש און סעאַפאָאָד זענען זייער פאָלקס דאָ.

קערי, קנאָבל, לייַם, ינגבער, שאַלץ, שייטאַקע מאַשרומז, טשילי פּעפּערז, טורמעריק, קאָקאָסנוס, לעמאָנגראַסס, פיש סאָוס, קאַפפיר (לייַם-ווי פרוכט), אאז"ו ו האָבן שוין די הויפּט ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן טייַלענדיש קיילים פֿאַר סענטשעריז. אאז"ו ו

אין דערצו, עס זענען ספּעציעלע קיילים וואָס זענען פאַקטיש מאַסטערפּיסיז און אַ סאָרט פון וויזיטינג קאַרטל פון דער מדינה פֿאַר וואָס פילע מענטשן קומען אַהער:

טאָם יאַם - געווירציק און זויער זופּ מיט סעאַפאָאָד און הינדל

טשוק איז אַ ספּעציעל רייַז קאַשע וואָס יוזשאַוואַלי געדינט פֿאַר פרישטיק.

זויער קערי. טראַדיטיאָנאַללי געגעסן מיט רייַז

פּאַד טייַלענדיש - יאַמ - שפּייַז רייַז נאָאָדלעס

יי לאָקשן מיט בייקט כאַזער

פערמענטעד רייַז מיט לאָקשן. כאַזער בלוט, טאָפו, טאַמאַטאָוז און כאַזער יויך סאָוס זענען געניצט ווי אַ באַזע

רייַז לאָקשן און פיש סאָוס, וועדזשטאַבאַלז און הערבס

טראַדיציאָנעל סערווירט ברייט רייַז לאָקשן מיט סעאַפאָאָד, הינדל אָדער כאַזער, וועדזשטאַבאַלז און סאָוס

Hao-mok - ביריאַני מיט רינדערנס

סטימד רייַז מיט הינדל יויך און בוילד הינדל

קאַטשקע געפּרעגלט מיט רייַז

קרימי קאָקאָסנוס קערי מיט פלייש (כאַזער, רינדערנס אָדער הינדל)

גרין קערי

כאַזער "דזשעליד פלייש"

ראָוסטיד כאַזער סאַלאַט, מינץ בלעטער, שאַלץ, טשילי און פיש סאָוס

סאַם טאַם איז אַ גרייטיד סאַלאַט געמאכט פון פּאַפּייאַ, פּינאַץ, פיש סאָוס, טשילי, קנאָבל, בינז און לייַם זאַפט. עס זענען 3 טייפּס פון דעם סאַלאַט: מיט סאָלטיד פיש גאָוראַמי, מיט דאַר שרימפּ אָדער מיט קראַב פלייש

זויער און געפּרעגלט הינדל

געפּרעגלט ווורשט באזירט אויף מינסט כאַזער מיט די דערצו פון הערבס

קריספּי געפּרעגלט פיש געדינט מיט זיס און זויער מאַנגאָ סאַלאַט

מאַרינאַטעד, טיף-געפּרעגלט פיש מיט בשמים

פיש פּאַטייטאָוז מיט קאָקאָסנוס מילך און עגגס. סטימד און געדינט מיט קאָקאָסנוס קרעם אין באַנאַנע בלעטער

גרילד קוטטלעפיש

שרימפּ קאָכן די זעלבע וועג

Khanom Khrok - רייַז מעל און פּאַנקייקס פון קאָקאָסנוס מילך

קירבעס בייקט מיט קאָקאָסנוס קאַסטערד און געדינט טשילד

זויער מאַנגאָאָוז

Cha Yen - טייַלענדיש ווייך טרינקען

באַזירט אויף מאַטעריאַלס יבער קיל פּיקס