ינהאַלט
דער זומער איז נאָר סטאַרטעד, און זאַפטיק צייַטיק בעריז האָבן שוין ארויס אויף אונדזער טיש. עס איז צייט צו עסן האַנדפולז פון זיי און ריטשאַרדזש מיט וויטאַמינס. און ווען איר באַקומען מיד פון דעם טעטיקייט, איר קענען אָנהייבן צו קאָכן געשמאַק טריץ. און זינט עס איז קיין פאַרלאַנג צו שטיין לאַנג אין די הרובע אין די זומער, מיר האָבן אויסגעקליבן די סימפּלאַסט רעסאַפּיז פֿאַר איר. הייַנט מיר גרייטן כאָוממייד קייקס מיט אונדזער באַליבסטע בעריז.
טשערניצע פרייד
נוציק פּראָפּערטיעס פון בלובעריז קענען זיין ליסטעד ענדלאַסלי. איין האַנדפול פון דעם יאַגדע כּולל די טעגלעך קלאַל פון וויטאַמין סי. דעם ווערטפול עלעמענט איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר אַ שטאַרק ימיון סיסטעם, גלאַט הויט, גומע בלוט כלים און די פּראָדוקציע פון וויטאַל כאָרמאָונז. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר באַקינג מיט בלובעריז. מיר פאָרשלאָגן צו האַלטן ביי יאַגדע מאַפאַנז.
ינגרעדיענץ:
- בלועבערריעס-350 ג.
- מעל - 260 ג.
- פּוטער -125 ג.
- עגגס - 2 פּקס.
- צוקער -200 ג פֿאַר טייג + 2 טבספּ. ל. פֿאַר ספּרינגקאַלינג.
- מילך - 100 מל.
- באַקינג פּודער - 1 צפּ.
- זאַלץ-אַ קניפּ.
- צימערינג - ½ צפּ.
- וואַניל עקסטראַקט - 1 צפּ.
קלאַפּן די פּוטער מיט אַ ווייַס מיקסער אין צימער טעמפּעראַטור און ביסלעכווייַז לייגן צוקער. פאָרזעצן צו שלאָגן, לייגן די עגגס, וואַניל עקסטראַקט, צימערינג און זאַלץ. האַלב פון די בלובעריז זענען ניד מיט אַ גאָפּל און געמישט אין די ריזאַלטינג מאַסע. דערנאָך, אין עטלעכע סטעפּס, מיר באַקענען מילך און מעל מיט באַקינג פּודער. ווידער, שלאָגן אַלץ מיט אַ מיקסער צו באַקומען אַ וויסקאַס טייג. די לעצטע צו לייגן די רוען גאַנץ בעריז.
מיר פּלאָמבירן די טייג מאָולדז מיט וילד פּאַפּיר ינסערץ וועגן צוויי-טערדז. שפּריצן מיט אַ געמיש פון צוקער און צימערינג אויף שפּיץ און שטעלן עס אין די ויוון בייַ 180 ° C פֿאַר אַ האַלב שעה. דינען בלובערי מאַפאַנז מיט קרעם.
שאָקאָלאַד-באדעקט טשעריז
טשעריז צונויפשטעלנ זיך פון האַרט אַדוואַנטידזשיז. איינער פון זיי איז אַ וווילטויק ווירקונג אויף די נערוועז סיסטעם. אין באַזונדער, דעם יאַגדע העלפּס צו ריזאַן מיט אויפגערודערט נערוועס און פאַרגעסן ינסאַמניאַ. מיט רעגולער נוצן, האָר, ניילז און הויט שייַנען געזונט. דערפֿאַר איז באַקינג מיט טשעריז אַזוי נוציק. מיר וועלן צוגרייטן קלאַפאָוטי - אַ פאָלקס פראנצויזיש פאַרבייַסן וואָס ריזעמבאַלז אַ פאַן אָדער אַ דזשעליד פּיראָג.
ינגרעדיענץ:
- קאַרש - 500 ג.
- מעל-230 ג.
- מילך - 350 מל.
- צוקער - 100 ג + 2 טבספּ. ל.
- קאַקאַאָ פּודער-2 טבספּ. ל.
- עגגס - 3 פּקס.
- באַקינג פּודער - 1 צפּ.
- פּוטער - פֿאַר גריסינג.
- פּאַודערד צוקער - פֿאַר סערווינג.
ערשטער, איר דאַרפֿן צו ונ דורך וואַשן די טשעריז, קערפאַלי באַזייַטיקן די זאמען און טרוקן זיי. מיר לאָזן אַ קליין חלק פֿאַר באַפּוצונג. קלאַפּן די עגגס מיט צוקער מיט אַ מיקסער אין אַ ליכט, דיק מאַסע. אָן סטאָפּפּינג, מיר ביסלעכווייַז גיסן מילך. סיפט די מעל אין קליין פּאָרשאַנז מיט קאַקאַאָ און באַקינג פּודער, ניד די דין טייג.
שמירן די באַקינג שיסל מיט פּוטער, שפּריצן מיט צוקער, פאַרשפּרייטן די בעריז יוואַנלי און גיסן די טייג. באַקן די פּיראָג ביי 180 ° C אין די ויוון פֿאַר 35-40 מינוט. קיל די קלאַפאָוטי, שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער, באַצירן מיט גאַנץ בעריז.
טרוסקאַווקע רוביז
טרוסקאַווקע איז אַ שטאַרק נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנט וואָס פּראַטעקץ געזונט סעלז פון דעסטרוקטיווע פריי ראַדאַקאַלז. אזוי, עס סלאָוז די יידזשינג אויף די סעליאַלער מדרגה. קאָסמעטאָלאָגיסץ רעקאָמענדירן צו לייגן פריש בעריז צו כאָוממייד פּנים מאַסקס. זיי פֿאַרבעסערן די הויט קאָליר, מאַכן עס גלאַט און שיין. ווי וועגן אַ יאַגדע טשיזקייק? דעם פּשוט רעצעפּט מיט סטראָבעריז אָן באַקינג וועט אַפּעלירן צו אַלעמען.
טייג:
- שאָרטברעאַד קיכלעך-400 ג.
- פּוטער - 120 ג.
- מילך - 50 מל.
- צוקער - 1 טבספּ. ל.
פילונג:
- הייַזקע קעז - 300 ג.
- סמעטענע - 200 ג.
- צוקער - 150 ג.
- דזשעלאַטאַן - 25 ג.
- וואַסער - 100 מל.
פּלאָמבירן:
- סטראָבעריז - 400 ג.
- טרוסקאַווקע זשעלע - 1 פּעקל.
- וואַסער - 250 מל.
מיר מאָל די קיכלעך אין אַ בלענדער אָדער פליישמילכל. מישן מיט סאָפאַנד פּוטער, מילך און צוקער, ניד די טייג. מיר טאַמפּ עס אין אַ קייַלעכיק פאָרעם מיט קאָראַגייטאַד זייטן און שטעלן עס אין די פרידזשידער.
בשעת די באַזע כאַרדאַנז, שלאָגן די הייַזקע קעז, סמעטענע און צוקער. מיר צעלאָזן דזשעלאַטאַן אין וואַרעם וואַסער, אַרייַנלייגן עס אין די קורד פילונג, ניד אַ גלאַט קרעם. מיר שטעלן עס אין אַ פאַרפרוירן זאַמד באַזע, גלייַך עס און שטעלן עס אין די פריזער פֿאַר 10 מינוט.
פּילד און געוואשן סטראָבעריז זענען שנייַדן אין שיין סלייסיז. מיר צעפירן טרוסקאַווקע זשעלע אין הייס וואַסער, גיסן פריש בעריז, גיסן איבער די פאַרפרוירן קורד שיכטע. איצט איר דאַרפֿן צו רו די טשיזקייק אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 3 שעה. נאָך דעם, איר קענען נעמען עס אויס פון די פורעם און שנייַדן עס אין פּאָרשאַנז.
קאַרש מיט אַ פראנצויזיש אַקצענט
קאַרש איז אַ רייַך שפּייַכלער פון ווערטפול סאַבסטאַנסיז. די אַרייַננעמען עללאַגיק זויער, וואָס פּריווענץ צעל מיוטיישאַן און, ווי אַ רעזולטאַט, די אַנטוויקלונג פון ראַק חולאתן. און די קאָומאַרין קאַנטיינד אין טשעריז דיילוץ די בלוט און העלפּס באַשיצן די האַרץ פון אַ האַרץ אַטאַק. קיין געבעקס מיט טשעריז איז גוט אין זיין וועג. און קוואַסאַנץ מיט קאַרש קלעם זענען קיין ויסנעם.
ינגרעדיענץ:
- גרייט בלאָז געבעקס -1 שיכטע.
- קאַרש קלעם -80 ג.
- מילך - 50 מל.
- יאָוק - 1 פּיסי.
זעמל אויס די טאָד טייג אין אַ קייַלעכיק שיכטע און שנייַדן אין 8 גלייַך טרייאַנגגאַלז, ווי אַ פּיצע. אין די באַזע פון יעדער דרייַעק מיר פאַרשפּרייטן אַ ביסל קאַרש קלעם. קערפאַלי ראָולד די זעמל אויס פון די טייג, קניפּ עס טייטלי אין די סוף, בייגן די עדזשאַז מיט אַ קרעססענט. מיר פאָרעם די רעשט פון די קוואַסאַנץ אויף די זעלבע וועג, שמירן זיי מיט אַ געמיש פון יאָוק און מילך, שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בויגן און שטעלן זיי אין די ויוון פֿאַר 200 מינוט פֿאַר 15-20 מינוט.
Raspberries אונטער אַ קריספּי סקאָרינקע
ראַספּבעררי איז ביי אַלעמען באַוווסט ווי אַ עפעקטיוו סגולע פֿאַר קאָולדז. אָבער אין דערצו, עס האט אַ positive ווירקונג אויף די האַרץ. אין באַזונדער, עס נאָרמאַלייזיז בלוט דרוק, ימפּרוווז העמאַטאָפּאָיעסיס פּראַסעסאַז, סלאָוז די פאָרמירונג פון קאַלעסטעראַל פּלאַקס. צווישן די פילע רעסאַפּיז פֿאַר באַקינג מיט ראַזבעריז, מיר באַשלאָסן צו קלייַבן צעברעקלען. דאָס איז אַ פּשוט פּיראָג אין וואָס אַ פּלאַץ פון זאַפטיק פילונג איז פאַרבאָרגן אונטער אַ דין פּלאַסט פון קרומבלי ברעקלעך.
בעיבי:
- מעל-130 ג.
- צוקער - 5 טבספּ. ל.
- האָבער פלאַקעס - 3 טבספּ. ל.
- וואָלנאַץ - 50 ג.
- פּוטער - 100 ג.
- וואַניללין-אויף די שפּיץ פון די מעסער.
- זאַלץ-אַ קניפּ.
פילונג:
- Raspberries-450 ג.
- צוקער-צו טעם.
- קראָכמאַל - 1 טבספּ. ל.
רייַבן די סאָפאַנד פּוטער מיט מעל, וואַניל, צוקער און זאַלץ. גיסן די אָוט פלאַקעס און וואָלנאַץ אַ ביסל קראַשט מיט אַ ראָולינג שטיפט. ניד די ברעקלעך ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס, פרייַ קאָנסיסטענסי.
ראַספּבערריעס זענען ספּרינגקאַלד מיט צוקער און קראָכמאַל, לאָזן פֿאַר 10 מינוט צו לאָזן די זאַפט. מיר שטעלן די יאַגדע פילונג אין סעראַמיק מאָולדז, דעקן עס מיט פּוטער ברעקלעך אויף שפּיץ, שטעלן עס אין די ויוון בייַ 180 ° C פֿאַר 20-25 מינוט. מאַלענע צעברעקלען איז ספּעציעל גוט ווען עס גאָר קולז.
קורראַנט צערטלעכקייַט
רויט קורראַנט איז אַ טאַלאַנט פֿאַר די דיגעסטיווע סיסטעם. עס העלפּס צו קיצער די פּראָטעינס וואָס קומען פֿון עסנוואַרג, ימפּרוווז די פאַנגקשאַנינג פון די מאָגן און געדערעם. אין דערצו, דעם יאַגדע באַלאַנסעס די פליסיק וואָג אין דעם גוף און רימוווז שעדלעך סאַבסטאַנסיז. וועלכער רעצעפּט פֿאַר באַקינג מיט רויט קורראַנץ איר קלייַבן, דיין משפּחה וועט זיין צופֿרידן. דאָס מאָל מיר וועלן ביטע זיי מיט אַ קורראַנט פּיראָג מיט מערינגוע.
ינגרעדיענץ:
- רויט קורראַנט - 300 ג.
- מעל - 200 ג.
- פּוטער - 120 ג.
- צוקער - 50 ג אין די טייג + 100 ג אין די פילונג.
- יי - 2 פּקס.
- פּאַפּשוי קראָכמאַל - 2 צפּ.
- באַקינג פּודער - 1 צפּ.
- לימענע פּינטעלע - 1 צפּ.
- זאַלץ-אַ קניפּ.
פאַרפרוירן פּוטער איז קראַשט אויף אַ כאַבאַרניק און ראַבד מיט מעל. לייג די יי יאָוקס, צוקער און לימענע פּינטעלע. ניד די טייג געשווינד אַזוי אַז די פּוטער טוט נישט האָבן צייט צו צעלאָזן, און שטעלן עס אין די פרידזשידער. נאָך האַלב אַ שעה, מיר נעמען עס אויס, טאַמפּ עס אין אַ באַקינג שיסל, שטעלן עס אין די ויוון בייַ 200 ° C פֿאַר 10 מינוט.
דערווייַל, וויסק די רוען פּראָטעינס מיט צוקער און קראָכמאַל אין לאַש שטאַרק פּיקס. די בעריז דאַרפֿן צו זיין צוגעגרייט אין שטייַגן-קערפאַלי שנייַדן אַוועק פון די טוויגז, שווענקען און טרוקן. מיר פאַרשפּרייטן די רויט קורראַנץ אין די בייקט באַזע, דעקן די שפּיץ מיט אַ פּלאַסט פון לאַש מערינגוע, צוריקקומען צו די ויוון און שטיין פֿאַר נאָך 10 מינוט. לאָזן די פּיראָג גאָר קיל - און איר קענען מייַכל אַלעמען.
זאַפטיק זומער דועט
שוואַרץ קורראַנט איז נישט ערגער צו זיין שוועסטער אין טערמינען פון נוציק פּראָפּערטיעס. ווייַל פון דעם שעפע פון אַנטיאַקסאַדאַנץ, דעם יאַגדע איז נוציק פֿאַר זעאונג. זיי טאָן די אויג מאַסאַלז, פֿאַרבעסערן בלוט מיקראָסירקולאַטיאָן און העלפֿן באַפרייַען שפּאַנונג. קורראַנץ גיין געזונט מיט אַגרעסן. איינער פון זיין מעריץ איז אַ שנעל מאַטאַבאַליזאַם און די באַזייַטיקונג פון וידעפדיק פליסיק פון דעם גוף. אויב איר פאַרבינדן קורראַנץ און אַגרעסן צוזאַמען, איר וועט באַקומען אַ ויסגעצייכנט פילונג פֿאַר אַ קורד שטיקל.
ינגרעדיענץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 70 ג.
- אַגרעסן - 70 ג.
- הייַזקע קעז-250 ג.
- מעל-250 ג.
- פּוטער -200 ג + 1 טבספּ. ל. פֿאַר גריסינג.
- צוקער - 200 ג.
- עגגס - 2 פּקס.
- באַקינג פּודער - 1 צפּ.
- ערד קראַקערז - פֿאַר ספּרינגקאַלינג.
- פּאַודערד צוקער און מינץ - פֿאַר סערווינג.
קלאַפּן די עגגס מיט צוקער, ביסלעכווייַז לייגן די צעלאָזן פּוטער און הייַזקע קעז. אין די ריזאַלטינג מאַסע, סיפט די מעל מיט באַקינג פּודער און ניד די ווייך טייג.
מיר שמירן די שטיקל פּאַן מיט פּוטער, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס, טאַמפּ האַלב פון די טייג מיט אַ גלייך שיכטע. פאַרשפּרייטן אַגרעסן און שוואַרץ קורראַנץ יוואַנלי אויף שפּיץ, דעקן מיט די רגע האַלב פון די טייג. באַקן דעם שטיקל פֿאַר 40-45 מינוט אין די ויוון בייַ 180 ° C. איידער געדינט, שפּריצן די פּאָרשאַנז מיט פּאַודערד צוקער און באַצירן מיט מינץ בלעטער.
דאָ איז אַזאַ אַ פּשוט געבעקס מיט בעריז פארקערט אויס הייַנט. נעמען דיין באַליבסטע אָפּציעס צו דיין קולינאַריש פּיגי באַנק און דערפרייען דיין באַליבט געליבטער מיט געשמאַק זומער טריץ. לייענען מער רעסאַפּיז פֿאַר דעם טעמע אויף די בלעטער פון דער וועבזייטל "עסן אין שטוב". און וואָס סאָרט פון כאָוממייד קייקס מיט בעריז זענען ליב אין דיין משפּחה? ייַנטיילן דיין כסימע רעסאַפּיז מיט אנדערע לייענער אין די באַמערקונגען.