זומער שפּייַזקאַמער: מאַריניידז פֿאַר פּראַזערווינג וועדזשטאַבאַלז

עס זענען בלויז עטלעכע טעג נאָך ביז דעם סוף פון זומער, און איך ווילן צו פאַרברענגען מיט פרוכט. א ביסל פון די אַלאַטיד צייט קענען זיין דעדאַקייטאַד צו גרינס פּרעפּעריישאַנז, אַזוי אַז אין ווינטער איר קענען גאָר הנאה די פאַרביק פּאַליטרע פון ​​זומער פלייווערז. הייַנט מיר פאָרשלאָגן צו דיסקוטירן אַלע מינים פון מאַריניידז פֿאַר קאַנינג.

פּשוט און געשמאַק

זאל ס אָנהייבן מיט די קלאַסיש מאַרינייד רעצעפּט פֿאַר צוקיני. זיי זענען צוגעגרייט לייכט און געשווינד, און דער רעזולטאַט יקסידז אַלע עקספּעקטיישאַנז. אין די דנאָ פון די סטעראַלייזד ליטער קאַנס, שטעלן אַ קלאָווע פון ​​קנאָבל, אַ רעפטל פון ביטער פעפער, 2-3 פּיז פון אָלספּייס, אַ בלאַט פון כריין, בוכטע און קורראַנט, אַ שירעם פון קראָפּ. שנייַדן 5-6 צוקיני אין קרייזן און פּלאָמבירן די דזשאַרז טייטלי מיט זיי. איצט לאָזן ס טאָן די מאַרינייד. ברענגען צו אַ קאָכן 1.5 ליטער פון וואַסער, צעלאָזן 1 צפּ. צוקער, 1 טבספּ.ל. 9% עסיק און פּראָסט זאַלץ. ווידער, קאָכן די ראָסל און מיד גיסן עס איבער די צוקיני. עס בלייבט צו פּלאָמבע די קאַנס און ייַנוויקלען זיי אין אַ פאַרדעקן. די צוקיני קענען זיין געגעסן פּונקט ווי אַז אָדער צוגעלייגט צו סאַלאַדס.

מיט לימענע כראָמטשען

עטלעכע כאַוסווייווז בעסער וועלן אן אנדער פאָלקס טיפּ פון מאַרינייד - מיט סיטריק זויער. שנייַדן די קאַפּס פון 2 קג פון קליין קיוקאַמערז און ווייקן אין קאַלט וואַסער פֿאַר 2-3 שעה. אין די געוואשן דזשאַרז, שטעלן 2-3 קאַרש בלעטער, בייַ בלאַט, 3 קלאָוועס פון קנאָבל און 2 פּיז פון שוואַרץ פעפער. טייטלי שטעלן די קיוקאַמערז אין דזשאַרז, שפּריצן מיט אַ קניפּ פון קראָפּ זאמען, גיסן אַראָפאַנג בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 20 מינוט. פליסן די וואַסער, ברענגען עס צו אַ קאָכן, לייגן 2 צפּ. סיטריק זויער, 2 טבספּ.ל. צוקער און שטיין זאַלץ. גיסן די מאַרינייד איבער די וועדזשטאַבאַלז, ראָולד אַרויף די לידז און לאָזן אין די היץ פֿאַר 12 שעה. די קרונטשי קיוקאַמערז זענען פשוט געשמאַק!

טאַמאַטאָוז זיסקייַט

רייפּ טאַמאַטאָוז זענען גוט מיט עפּל עפּלזאַפט עסיק מאַרינייד. אין אַ ריין צוויי-ליטער סלוי, שטעלן 2 פּיז פון אָלספּייס, 4 פּיז פון שוואַרץ פעפער, 10-12 קאָריאַנדער זאמען, 3-4 קלאָווע באַדז, אַ רעפטל פון ביטער גרין פעפער און 3 ספּריגס פון פּעטרעשקע. מיר שטעכן 1.5 קג פון טאַמאַטאָוז מיט אַ ציינשטעכער, שטעלן זיי אין אַ סלוי, ניט פאַרגעסן וועגן די קנאָבל קלאָוועס. גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט בוילינג וואַסער און, נאָך שטייענדיק פֿאַר 30 מינוט, פליסן. ברענגען דעם וואַסער צו אַ קאָכן, צעלאָזן 1½ טבספּ צוקער און ½ טבספּ זאַלץ, לייגן 35 מל פון עפּל עפּלזאַפט עסיק. מיר פּלאָמבירן אַ סלוי מיט וועדזשטאַבאַלז מיט מאַרינייד, פּלאָמבע עס טייטלי און ייַנוויקלען עס מיט אַ פאַרדעקן. א גרויס פֿאַרבייַסן פֿאַר די גאנצע משפּחה איז גרייט!

פּאַטלעזשאַן אין גאָלד

עס איז נישט ומגעוויינטלעך צו געפֿינען גרינס פּרעפּעריישאַנז באזירט אויף בוימל-עסיק מאַריניידז. שנייַדן 7-8 עגפּלאַנץ אין קיובז מיט שאָלעכץ. גיסן זיי מיט זאַלץ און לאָזן פֿאַר 4-6 שעה. דעמאָלט מיר וואַשן די עגפּלאַנץ פון די זאַלץ און וואַרפן זיי אין אַ קאַלאַנדער. היץ 150 מל פון גרינס ייל אין אַ פאַן, לייגן די עגפּלאַנץ און סטערינג מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ פֿאַר 15 מינוט. לייג צו 5 געהאַקט קנאָבל קלאָוועס און פיינלי געהאַקט הייס רויט פעפער. גיסן אין 2 טייבאַלספּונז פון 9% עסיק, מליען די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר נאָך 10 מינוט. עס בלייבט צו גיסן דעם געמיש אין סטעראַלייזד דזשאַרז און ופהיטן עס. דעם סייווערי פֿאַרבייַסן וועט הצלחה דערגאַנג קיין קיילים.

העל ליידיק

קאַנד בולגאַריש פּעפּערז זענען אַ העל און געשמאַק צוגרייטונג. מיר פֿאָרשלאָגן צו מאַכן אַ מאַרינייד מיט אַספּירין פֿאַר זיי. שנייַדן אַוועק די סטעמס פון 3 קג פון זיס פּעפּערז, קערפאַלי באַזייַטיקן די זאמען און פלעשי פּאַרטישאַנז, שנייַדן יעדער פעפער אין פיר טיילן. ברענגען 3 ליטער פון וואַסער צו אַ קאָכן, לייגן 3-4 פּיז פון אָלספּייס, 2 טייבאַלספּונז פון זאַלץ און ביי בלאַט. בלאַנטש די וועדזשטאַבאַלז אין דעם געמיש פֿאַר 4-5 מינוט, שטעלן זיי אין אַ דרייַ-ליטער סלוי, וואַרפן 2 אַספּירין טאַבלאַץ, גיסן די יויך און זעמל אַרויף די לידז. היים גאָורמעץ וועט זיין צופרידן!

האָניק טאַלאַנט

גרינס סאַלאַט פֿאַר די ווינטער איז שטענדיק אַ באַגריסונג מייַכל. ספּעציעל אויב איר צוגרייטן אַ טשיקאַווע האָניק מאַרינייד. מיר שנייַדן 1 קג פון ציבעלע אין האַלב רינגס, שנייַדן 1 קג פון זיס פעפער אין סטריפּס, שנייַדן 1 קג פון קליין טאַמאַטאָוז אין פיר טיילן, רייַבן די נאַס אויף אַ כאַבאַרניק. ברענגען 1 ליטער פון וואַסער צו אַ קאָכן אין אַ פאַן, ביסלעכווייַז צעלאָזן 100 ג פון האָניק אין עס. דעמאָלט גיסן אין 100 מל פון טיש 9% עסיק, שטעלן 2 טייבאַלספּונז פון זאַלץ מיט אַ רוק. גיסן די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן און קאָכן זיי פֿאַר ממש 1-2 מינוט. ווייַטער, מיר שטעלן זיי אין ריין דזשאַרז, פּלאָמבירן זיי מיט מאַרינייד און פּלאָמבע זיי. דעם סאַלאַט וועט לייגן זאַפטיק זומער פארבן צו די ווינטער מעניו.

געזונט סאַלאַט אין אַ סלוי

בלומענקרויט און סעלדעריי סאַלאַט איז אַ פאַרגעניגן אין זייַן אייגן וועג. מיר דיסאַסעמבאַל 1.5 קג פון בלומענקרויט אין ינפלאָרעססענסעס. רוי קעראַץ און סעלדעריי זענען קלינד און גרייטיד. צעהאַקן 10 קלאָוועס פון קנאָבל אין סטריפּס. צעפירן אין 1 ליטער פון וואַרעם וואַסער 100 ג פון צוקער, 2 טייבאַלספּונז פון זאַלץ, 100 מל פון גרינס ייל און לייגן די הויפּט ינגרידיאַנט - 100 מל פון באַלסאַמיק עסיק. עס איז ער וואס וועט געבן די מאַרינייד אַ פאַרפירעריש טאָן. מיר שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין דזשאַרז, געווירץ זיי מיט פּאַפּריקאַ און טשילי פעפער צו טעם. איצט איר קענען פּלאָמבירן זיי מיט מאַרינייד און נאָענט די לידז. דעם סאַלאַט איז גאנץ ביידע אין זיך און ווי אַ זייַט שיסל.

בשמים פון די בראַנדיד אָנליין קראָם "עסן אין שטוב»

און וואָס מאַריניידז פֿאַר פּראַזערווינג וועדזשטאַבאַלז טאָן איר צוגרייטן? ייַנטיילן אָריגינעל געדאנקען און סיקריץ פון דיין באַליבסטע היים-געמאכט פּרעפּעריישאַנז. און בשמים פון די פירמע קראָם "עסן אין שטוב" וועט לייגן ברייטנאַס צו די טעם פון דיין קיילים! דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קאָנטראָלירן די רעצעפּט אָפּטיילונג "געזונט עסנוואַרג לעבן מיר!". דאָרט איר וועט געפֿינען אפילו מער טשיקאַווע און געשמאַק ווערייישאַנז.