זומער מאַשרומז: באַשרייַבונג פון די מינים

מיט די אָנסעט פון די זומער צייַט, דער באָדן הייבט צו וואַרעם אַרויף, און עס זענען מער און מער אַבדזשעקץ פֿאַר "שטיל גייעג". פון די עסן מאַשרומז וואָס זענען כאַרוואַסטיד אין די זומער, האַלב-ווייַס מאַשרומז זענען די ערשטער צו דערשייַנען. זיי וואַקסן אין אַ ביסל עלעוואַטעד, געזונט וואָרמד ערטער. מאָסינעסס מאַשרומז, פּסאַטירעללס און ודעמאַנסעללאַ ריפּען הינטער זיי. און פון די ערשטער ינעדאַבאַל זומער מאַשרומז, די מערסט פּראָסט אין די מאָסקווע געגנט זענען מיסענאַע און ראָוז.

אין אונדזער לאַנד, טובולאַר מאַשרומז זענען מערסט אָפט כאַרוואַסטיד פון זומער מאַשרומז: ווייַס, האַלב-ווייַס, באָלעטוס, באָלעטוס, באָלעטוס. אין עטלעכע פרעמד לענדער לאַמעללער מינים פון מאַשרומז אַזאַ ווי מאַשרומז, טשאַמפּיגנאַנז זענען בילכער.

וועגן וואָס מאַשרומז זענען כאַרוואַסטיד אין די זומער, און וואָס ינעדאַבאַל מינים דערשייַנען אין די פאָראַס אין יוני, איר וועט לערנען דורך לייענען דעם מאַטעריאַל.

וואָס טייפּס פון מאַשרומז זענען כאַרוואַסטיד אין זומער

האַלב-ווייַס שוועמל, אָדער געל באָלעטוס (Boletus impolitus).

habitats: אײנציק ע או ן אי ן גרופ ע אי ן לײדיק ע או ן געמישט ע װעלדער .

סיזאַן: פון יוני -סעפטעמבער.

די הוט איז 5-15 סענטימעטער אין דיאַמעטער, מאל אַרויף צו 20 סענטימעטער, בייַ ערשטער האַלבקייַלעך, שפּעטער קישן-שייפּט און קאַנוועקס. א אָפּשיידנדיק שטריך פון די מינים איז אַ ביסל פּעלטיד ליים אָדער געל-ברוין הוט מיט קליין, אַ ביסל דאַרקער ספּעקס. איבער צייַט, די ייבערפלאַך פון די היטל קראַקס. די הויט איז נישט אַוועקגענומען.

פוס 4-15 סענטימעטער הויך, 1-4 סענטימעטער דיק. דער שפּרייַזן איז ערשטער ווייַס-קרעם אין קאָלירן, און שפּעטער גרוי-געל אָדער געל-ברוניש.

ווי געוויזן אין די פאָטאָ, אין די זומער מאַשרומז, דער אויבערשטער טייל פון די פוס איז לייטער, שטרוי:

די ייבערפלאַך איז פּראָסט, פליסי אין די באַזע, אָן אַ ייגל מוסטער.

די פּאַפּ איז געדיכט, אין ערשטער כווייטיש, שפּעטער ליכט געל, טוט נישט טוישן קאָלירן אויף די שנייַדן, דער טעם איז אָנגענעם, סוויטיש, דער שמעקן איז אַ ביסל רעמאַניסאַנט פון יאָדאָפאָרם.

די טובולאַר שיכטע איז פריי, ערשטער געל, שפּעטער מאַסלינע-געל, טוט נישט טוישן קאָליר ווען געדריקט. ספּאָרז זענען מאַסלינע-געל.

וועריאַביליטי: די קאָליר פון די היטל וועריז פון ליכט מאַסלינע-געל צו געל-ברוין.

ענלעכע טייפּס. די האַלב-ווייַס שוועמל איז אויך ענלעך צו עסן סטאַקי באָלעטוס (Boletus radicans), וואָס טורנס בלוי אויף די שנייַדן און ווען געדריקט.

קוקינג מעטהאָדס: פּיקלינג, סאָלטינג, פריינג, סופּס, דריינג.

עסן, 2 און 3 קאַטעגאָריע.

באָלעטוס.

גערעדט וועגן וואָס מאַשרומז וואַקסן אין זומער, פון קורס, עס איז נייטיק צו רעדן וועגן מאָסינעסס מאַשרומז. דאס זענען זעלטן, אָבער אַניוזשואַלי אַטראַקטיוו מאַשרומז. אין טערמינען פון זייער געשמאַק, זיי זענען נאָענט צו באָלעטוס. זייער ערשטער כוואַליע אויס אין יוני, די רגע - אין אויגוסט, די שפּעט כוואַליע קען זיין אין אקטאבער.

סאַמעט פליווהעל (Boletus prunatus).

habitats: וואקסט אין דיסידזשואַס, קאַניפעראַס וועלדער.

סיזאַן: יוני-אקטאבער.

הוט מיט אַ דיאַמעטער פון 4-12 סענטימעטער, מאל אַרויף צו 15 סענטימעטער, העמיספעריקאַל. א אָפּשיידנדיק שטריך פון די מינים איז אַ טרוקן מאַט, וועלוואַטי ברוין הוט מיט לייטער עדזשאַז. די הויט אויף די הוט איז טרוקן, פייַן-גריינד און כּמעט פּעלץ, שיין גלאַט מיט צייַט, אַ ביסל גליטשיק נאָך רעגן.

קוק אין די פאָטאָ - די מאַשרומז גראָוינג אין זומער האָבן אַ סילינדריקאַל פוס, 4-10 סענטימעטער הויך, 6-20 מם דיק:

דער סטעם איז יוזשאַוואַלי פּיינטיד אין לייטער פארבן ווי די הוט, וואָס איז אָפט קערווד. קרימי געל און רעדיש קאָליר בילכער.

די פלייש איז געדיכט, כווייטיש מיט אַ יעלאָויש טינט, אַ ביסל טורנינג בלוי ווען געדריקט. די פלייש פון די עסן זומער מאַשרומז האט אַ קליין שוועמל טעם און שמעקן.

די טובולעס זענען קרימי-געל ווען יונג, שפּעטער געל-גרין. ספּאָרז זענען יעלאָויש.

וועריאַביליטי: די היטל יווענטשאַוואַלי ווערט טרוקן און וועלוואַטי, און די קאָליר פון די היטל וועריז פון ברוין צו רויט-ברוין און ברוין-ברוין. די קאָליר פון די סטעם וועריז פון ליכט ברוין און געל-ברוין צו רעדיש-ברוין.

עס זענען קיין טאַקסיק צווילינג. מאָכאָוויק סאַמעט איז ענלעך אין פאָרעם צו וועריגייטאַד פליווהעל (Boletus chtysenteron), וואָס איז אונטערשיידן דורך דעם בייַזייַן פון קראַקס אויף די היטל.

קוקינג מעטהאָדס: דריינג, מאַרינאַטינג, בוילינג.

עסן, 3 קאַטעגאָריע.

Psatirella.

אין די יוני וואַלד עס זענען פילע ינגקאַנספּיקוואַס כווייטיש-געל מאַשרומז מיט אַ הוט אין די פאָרעם פון אַ שירעם. די ערשטע שוועמלעך וואקסן אומעטום זומער, באזונדערס לעבן וואלד־שטעגן. זיי זענען גערופן פּסאַטירעלאַ קאַנדאָל.

Psathyrella Candolleana (Psathyrella Candolleana).

habitats: באָדן, פּאַסקודנע האָלץ און סטאַמפּס פון דיסידזשואַס ביימער, גראָוינג אין גרופּעס.

סיזאַן: יוני-אקטאבער.

די היטל האט אַ דיאַמעטער פון 3-6 סענטימעטער, מאל אַרויף צו 9 סענטימעטער, אין ערשטער גלאָק-שייפּט, שפּעטער קאַנוועקס, שפּעטער קאַנוועקס אַנידערוואַרג. א אָפּשיידנדיק שטריך פון די מינים איז אין ערשטער אַ ווייַס-געל, שפּעטער מיט לילאַ עדזשאַז, אַ הוט מיט ווייַס פלאַקעס צוזאמען דעם ברעג און אַ גלאַט ווייַס-קרעם פוס. אין דערצו, דין ריידיאַל פייבערז זענען אָפט קענטיק אויף די ייבערפלאַך פון די היטל.

די פוס איז 3-8 סענטימעטער הויך, 3-7 מם דיק, פייבראַס, אַ ביסל וויידאַנד לעבן די באַזע, קרישלדיק, ווייַס-קרעם מיט אַ קליין פלייקי קאָוטינג אין דער אויבערשטער טייל.

פּאַפּ: ערשטער ווייטיש, שפּעטער יעלאָויש, אין יונג ספּעסאַמאַנז אָן אַ ספּעציעל שמעקן און געשמאַק, אין דערוואַקסן און אַלט מאַשרומז - מיט אַ פּריקרע רייעך און אַ ביטער געשמאַק.

די פּלאַטעס זענען אַדכיראַנט, אָפט, שמאָל, ווייטיש אין ערשטער, שפּעטער גרוי-פיאַלקע, גרוי-ראָזעווע, גראָב ברוין, גרוי-ברוין אָדער טונקל לילאַ.

וועריאַביליטי. די קאָליר פון די היטל קענען בייַטן פון ווייַס-קרעם צו יעלאָויש און ראָזעווע-קרעם אין יונג ספּעסאַמאַנז און געל-ברוין און מיט לילאַ עדזשאַז אין דערוואַקסן ספּעסאַמאַנז.

ענלעכע טייפּס. Psatirella Candolla איז ענלעך אין פאָרעם און גרייס צו די גאָלדען געל בייַטש (Pluteus luteovirens), וואָס איז אונטערשיידן דורך אַ גאָלדען געל הוט מיט אַ דאַרקער צענטער.

קאַנדישאַנאַלי עסן, ווייַל בלויז די יאַנגגאַסט ספּעסאַמאַנז קענען זיין געגעסן און ניט שפּעטער ווי 2 שעה נאָך זאַמלונג, אין וואָס די קאָליר פון די פּלאַטעס איז נאָך ליכט. דערוואַקסן ספּעסאַמאַנז פּראָדוצירן שוואַרץ וואַסער און אַ ביטער טעם.

די פאָטאָס ווייַזן די זומער מאַשרומז דיסקרייבד אויבן:

Udemansiella.

אין די סאָסנע פאָראַס אין די מאָסקווע געגנט, איר קענען געפֿינען ומגעוויינטלעך זומער מאַשרומז - שטראַלנדיק ודעמאַנסעללאַ מיט ריידיאַל סטריפּס אויף די הוט. אין אַ יונג עלטער זיי זענען ליכט ברוין, און מיט עלטער זיי ווערן טונקל ברוין און זענען קלאר קענטיק אויף די אָנוואַרפן פון סאָסנע נעעדלעס.

Udemansiella radiant (Oudemansiella radicata).

habitats: דיסידזשואַס און קאַניפעראַס פאָראַס, אין פּאַרקס, ביי די באַזע פון ​​טרונקס, לעבן סטאַמפּס און אויף רוץ, יוזשאַוואַלי וואַקסן איין. א זעלטן מינים, ליסטעד אין די רעגיאָנאַל רויט ספר, סטאַטוס - 3 ר.

די מאַשרומז זענען כאַרוואַסטיד אין די זומער, סטאַרטינג אין יולי. די זאַמלונג צייַט ענדס אין סעפטעמבער.

די היטל האט אַ דיאַמעטער פון 3-8 סענטימעטער, מאל אַרויף צו 10 סענטימעטער, אין ערשטער קאַנוועקס פּלאַנט מיט אַ אָפן טובערקלע, שפּעטער כּמעט פלאַך און דעמאָלט, ווי אַ ווילד בלום, מיט טונקל ברוין עדזשאַז פאַלן אַראָפּ. א אָפּשיידנדיק שטריך פון די מינים איז די ליכט ברוין קאָלירן פון די היטל און די קאַנוועקס מוסטער פון די טובערקלע און ריידיאַל סטריפּס אָדער שטראַלן. פון אויבן, די באַלדזשיז קוק ווי אַ קאַמאַמילע אָדער אנדערע בלום. די היטל איז דין און רינגקאַלד.

פוס לאַנג, 8-15 סענטימעטער הויך, מאל אַרויף צו 20 סענטימעטער, 4-12 מם דיק, וויידאַנד אין די באַזע, טיף געטובלט אין דעם באָדן, מיט אַ וואָרצל-ווי פּראָצעס. אין יונג מאַשרומז, די קאָליר פון די שפּרייַזן איז כּמעט מונדיר - כווייטיש, אין דערוואַקסן מאַשרומז - ווייטיש אויף שפּיץ מיט אַ פּאַודערי קאָוטינג, ליכט בראַוניש אין די מיטל און די שפּרייַזן איז אָפט טוויסטיד, אונטן - טונקל ברוין, לאַנדזשאַטודאַנאַלי פייבראַס.

די פלייש פון די מאַשרומז, גראָוינג אין זומער, איז דין, ווייַס אָדער גרוי, אָן פיל רייעך.

די פּלאַטעס זענען זעלטן, אַדכיראַנט, שפּעטער פֿרייַ, ווייַס, גרוייש.

וועריאַביליטי: די קאָליר פון די היטל וועריז פון גרוי-ברוין צו גרוי-געל, געל-ברוין, און אין עלטער צו טונקל ברוין און ווערט ענלעך אין פאָרעם צו אַ טונקל בלום מיט פּעטאַלז אַראָפּ.

ענלעכע טייפּס. Oudemansiella radiata איז אַזוי כאַראַקטעריסטיש און יינציק רעכט צו דעם בייַזייַן פון שטראַלנדיק באַלגעס אויף די היטל אַז עס איז שווער צו צעמישן עס מיט אן אנדער מינים.

קוקינג מעטהאָדס: בוילד, געפּרעגלט.

עסן, 4 קאַטעגאָריע.

אין דער ווייַטער אָפּטיילונג פון דעם אַרטיקל, איר וועט לערנען וואָס מאַשרומז וואָס וואַקסן אין זומער זענען ינעדאַבאַל.

ינעדאַבאַל זומער מאַשרומז

מיסענאַע.

מיסענאַע דערשייַנען אויף סטאַמפּס און פּאַסקודנע ביימער אין די יוני וואַלד. די קליין מאַשרומז אויף אַ דין שפּרייַזן, כאָטש זיי זענען ינעדאַבאַל, געבן די וואַלד אַ יינציק און מאָדנע קוק פון דייווערסיטי און פולקייט.

Mycena amicta (Mycena amicta).

וווין: קאַניפעראַס און געמישט פאָראַס, אויף סטאַמפּס, ביי די רוץ, אויף דייינג צווייגן, גראָוינג אין גרויס גרופּעס.

סיזאַן: יוני-סעפטעמבער.

די היטל האט אַ דיאַמעטער פון 0,5-1,5 סענטימעטער, גלאָק-שייפּט. א אָפּשיידנדיק פאַרמאָג פון די מינים איז אַ גלאָק-שייפּט הוט מיט געדריקט עדזשאַז מיט אַ קליין טובערקלע, ענלעך צו אַ קנעפּל, ליכט קרעם אין קאָלירן מיט אַ געל-ברוין אָדער מאַסלינע-ברוין צענטער און מיט אַ ביסל ריבד ברעג. די ייבערפלאַך פון די היטל איז באדעקט מיט קליין וואָג.

דער שפּרייַזן איז דין, 3-6 סענטימעטער הויך, 1-2 מם דיק, סילינדריקאַל, גלאַט, מאל מיט אַ וואָרצל פּראָצעס, אין ערשטער טראַנסלוסאַנט, שפּעטער גריייש-ברוניש, באדעקט מיט פייַן כווייטיש גריינז.

די פלייש איז דין, כווייטיש, האט אַ פּריקרע רייעך.

די פּלאַטעס זענען אָפט, שמאָל, אַ ביסל אַראָפּגיין צוזאמען די סטעם, ערשטער ווייַס, שפּעטער גרוי.

וועריאַביליטי: די קאָליר פון די היטל אין די מיטל וועריז פון געל-ברוין צו מאַסלינע-ברוין, מאל מיט אַ בלוייש טינט.

ענלעכע טייפּס. Mycena amicta אין די קאָליר פון די היטל איז ענלעך צו די גענייגט מיסענאַ (Mycena inclinata), וואָס איז אונטערשיידן דורך אַ היטל-שייפּט היטל און אַ ליכט קרעם פוס מיט אַ פּאַודערי קאָוטינג.

ינעדאַבאַל רעכט צו אַ פּריקרע רייעך.

מיסענאַ ריין, לילאַ פאָרעם (Mycena pura, f. violaceus).

habitats: די מאַשרומז וואַקסן אין זומער אין דיסידזשואַס פאָראַס, צווישן מאָך און אויף די וואַלד שטאָק, וואַקסן אין גרופּעס און איין.

סיזאַן: יוני-סעפטעמבער.

די היטל האט אַ דיאַמעטער פון 2-6 סענטימעטער, אין ערשטער שישקע-שייפּט אָדער גלאָק-שייפּט, שפּעטער פלאַך. א אָפּשיידנדיק שטריך פון די מינים איז אַ כּמעט פלאַך פאָרעם פון אַ בעז-פיאַלקע באַזע קאָליר מיט טיף ריידיאַל סטריפּס און ציין פון פּלאַטעס פּראָוטרודינג אין די עדזשאַז. דער הוט האט צוויי קאָליר זאָנעס: די ינער איז אַ דאַרקער לילאַ-לילאַק, די ויסווייניקסט איז אַ לייטער בעז-קרעם. עס כאַפּאַנז אַז עס זענען דרייַ קאָליר זאָנעס אין אַמאָל: די ינער טייל איז קרימי יעלאָויש אָדער קרימי ראָזעווע, די רגע קאַנסענטריק זאָנע איז לילאַ-לילאַק, די דריט, אויף דעם ברעג, איז ווידער ליכט, ווי אין די מיטל.

פוס 4-8 סענטימעטער הויך, 3-6 מם, סילינדריקאַל, געדיכט, די זעלבע קאָליר ווי די היטל, באדעקט מיט פילע לאַנדזשאַטודאַנאַל בעז-שוואַרץ פייבערז. אין דערוואַקסן ספּעסאַמאַנז, דער אויבערשטער טייל פון די פוס איז פּיינטיד אין ליכט פארבן, און דער נידעריקער טייל איז טונקל.

די פלייש ביי די היטל איז ווייַס, בייַ די סטעם עס איז לילאַק, מיט אַ שטאַרק שמעקן פון רעטעך און אַ געשמאַק פון ברוקווע.

די פּלאַטעס זענען זעלטן, ברייט, אַדכיראַנט, צווישן וואָס עס זענען קירצער פֿרייַ פּלאַטעס.

וועריאַביליטי: די קאָליר פון די היטל וועריז זייער פון ראָזעווע-לילאַק צו לילאַ.

אין פּלאַטעס, די קאָליר ענדערונגען פון ווייַס-ראָזעווע צו ליכט לילאַ.

ענלעכע טייפּס. דעם מיסענאַ איז ענלעך צו די היטל-שייפּט מיסענאַ (Mycena galericulata), וואָס איז אונטערשיידן דורך דעם בייַזייַן פון אַ פּראַנאַונסט טובערקלע אויף די היטל.

ינעדאַבאַל ווייַל זיי זענען אָנ אַ טאַם.

ריאַדאָווקאַ.

דער ערשטער יוני ראָוז זענען ינעדאַבאַל. זיי פּלאָמבירן די בלאַסאַמינג וואַלד מיט אַ מאָדנע כיין.

רודערן ווייַס (טריכאָלאָמאַ אלבאם).

habitats: לײדיקע און געמישטע װעלדער, באזונדערס מיט בערעזע און ביטש, דער עיקר אויף זויער־שטאף, וואקסן אין גרופעס, אפט אויף די ראַנדן, אין שראַבז, פּאַרקס.

סיזאַן: יולי-אקטאבער.

היטל 3-8 סענטימעטער אין דיאַמעטער, מאל אַרויף צו 13 סענטימעטער, טרוקן, גלאַט, אין ערשטער האַלבקייַלעך, שפּעטער קאַנוועקס-פּראָסטרייט. עדזשאַז ווערן אַ ביסל ווייווי מיט עלטער. די קאָליר פון די היטל איז ווייטיש אָדער ווייַס קרעם אין ערשטער, און מיט עלטער - מיט באַפי אָדער יעלאָויש ספּאַץ. דער ברעג פון די היטל איז בייגן אַראָפּ.

די פוס איז 4-10 סענטימעטער הויך, 6-15 מם דיק, סילינדריקאַל, געדיכט, גומע, מאל פּאַודערי אויף שפּיץ, קערווד, פייבראַס. די קאָליר פון די סטעם איז ווייטיש אין ערשטער, און שפּעטער יעלאָויש מיט אַ רעדיש טינדזש, מאל בראַוניש אין די באַזע און נעראָוינג.

די פּאַפּ איז ווייַס, געדיכט, פלעשי, אין יונג מאַשרומז מיט אַ קליין רייעך, און אין דערוואַקסן ספּעסאַמאַנז - מיט אַ בייַסיק, מאַסטי מאַזי שמעקן און אַ שאַרף געשמאַק.

די פּלאַטעס זענען קאַרב, פון אַניקוואַל לענג, ווייַס, שפּעטער ווייַס-קרעם אין קאָלירן.

ענלעכקייט צו אנדערע מינים. רודערן ווייַס אין אַ פרי בינע פון ​​וווּקס איז ענלעך צו גרוי רודערן (Tricholoma portentosum), וואָס איז עסן און האט אַ אַנדערש שמעקן, נישט קאַסטיק, אָבער אָנגענעם.

ווען איר וואַקסן, די חילוק ינקריסיז רעכט צו גריייש.

זיי זענען ינעדאַבאַל רעכט צו אַ שטאַרק פּריקרע רייעך און געשמאַק, וואָס זענען נישט ילימאַנייטאַד אַפֿילו מיט אַ לאַנג קאָכן.