"צוקער" פאָרשונג
... אין 1947, דער צענטער פֿאַר צוקער פאָרשונג קאַמישאַנד אַ צען יאָר, $ 57 פאָרשונג פּראָגראַם פון האַרוואַרד אוניווערסיטעט צו געפֿינען אויס ווי צוקער ז האָלעס אין ציין און ווי צו ויסמיידן עס. אין 1958 האט דער צייטשריפט צייט פארעפנטלעכט די רעזולטאטן פון דער פארשונג וואס איז ערידזשנאַלי ארויס אין די דענטאַל אַססאָסיאַטיאָן זשורנאַל. ססיענטיסץ באשלאסן אַז עס איז קיין וועג צו סאָלווע דעם פּראָבלעם, און פאַנדינג פֿאַר די פּרויעקט איז מיד סטאַפּט.
"... די מערסט באַטייַטיק לערנען פון די יפעקס פון צוקער אויף דעם מענטש גוף איז דורכגעקאָכט אין שוועדן אין 1958. עס איז געווען באקאנט ווי די "וויפּעכאָלם פּרויעקט". מער ווי 400 מענטאַלי געזונט אַדאַלץ נאכגעגאנגען אַ קאַנטראָולד דיעטע און זענען באמערקט פֿאַר פינף יאָר. ד י טעמעס זײנען געװען אײנגעטײלט אין פארשײדענע קאטעגאריעס. עטלעכע גענומען קאָמפּלעקס און פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ בלויז בעשאַס די הויפּט מאָלצייַט, בשעת אנדערע געגעסן נאָך מילז מיט סוקראָוס, שאָקאָלאַד, קעראַמאַל אָדער טאַפי אין צווישן.
צווישן אנדערע, די לערנען געפירט צו די פאלגענדע מסקנא: די נוצן פון סוקראָוס קענען ביישטייערן צו דער אַנטוויקלונג פון קאַריעס. די ריזיקירן איז געוואקסן אויב סוקראָוס איז ינדזשעסטיד אין אַ קלעפּיק פאָרעם, אין וואָס עס אַדכירז צו די ייבערפלאַך פון די ציין.
עס פארקערט אויס אַז פודז מיט אַ הויך קאַנסאַנטריישאַן פון סוקראָוס אין די קלעפּיק פאָרעם גרונט די מערסט שעדיקן צו די ציין, ווען זיי זענען קאַנסומד ווי סנאַקס צווישן הויפּט מילז - אפילו אויב דער קאָנטאַקט פון סוקראָוס מיט די ייבערפלאַך פון די ציין איז געווען קורץ. קאַריעס וואָס אַקערז רעכט צו יבעריק קאַנסאַמשאַן פון פודז הויך אין סוקראָוס קענען זיין פּריווענטיד דורך ילימאַנייטינג אַזאַ שעדלעך פודז פון די דיעטע.
אָבער, עס איז אויך געפונען אַז עס זענען יחיד דיפעראַנסיז, און אין עטלעכע קאַסעס, צאָן פאַרפוילן האלט צו פאַלן טראָץ די ילימאַניישאַן פון ראַפינירט צוקער אָדער די מאַקסימום ריסטריקשאַן פון נאַטירלעך צוקער און קאַרבאָוכיידרייץ.