ינהאַלט
פרילינג מאַכנ אַ פּיקניק מעניו
די לאַנג-אַווייטאַד מייַ האָלידייַס זענען די שליימעסדיק צייט פֿאַר פּיקניקס אין נאַטור. ארויס פון שטאט מיט טומלדיקע פירמעס, עמעצן פייערט די ארבעטס-טאג מיט א שאק-יום-טוב, איינער עפנט פרייליך די זומער-סעזאן, און איינער האט הנאה פון קאמיוניקאציע מיט דער נאטור פון הארצן. אבער אין קיין פאַל, איר קענען נישט טאָן אָן אַ סעודה סעראַונדאַד דורך גרין גראַסאַז און די טשיפּינג פון פייגל.
קוקינג שיש קעבאַב: ינסטראַקשאַנז פֿאַר נוצן
אַ מאַכנ אַ פּיקניק אָן קעבאַבס איז גאָר נישט אַ מאַכנ אַ פּיקניק, אָבער אַ וויסט פון צייט. די פראגע פון דעם מעטאד פון איר צוגרייטונג איז ווערט פאר א באזונדערע פילאזאפישע אפהאנדלונג. דערווייַל, עס זענען יקערדיק טרוטס וואָס וועט העלפן מאַכן דעם שיסל אַ פאַקטיש באַפּוצונג פון די סעודה. דער ריכטיק רעצעפּט פֿאַר שיש קעבאַב כולל אַ מינימום נומער פון ינגרידיאַנץ, יקספּיריאַנסט עקספּערץ זענען זיכער. פלייש, אַניאַנז, מאַרינייד און די סקילז פון דער שעף - דאָס איז דער גאנצער סוד פון הצלחה.
אָבער, זיי אויך טייַנען אַ פּלאַץ וועגן די מאַרינייד און קלייַבן די בעסטער, גיידיד דורך פּערזענלעך פּרעפֿערענצן. עסיק, קעפיר, טרוקן ווייַן אָדער לימענע זאַפט זענען פּאַסיק פֿאַר קיין פלייש. סאַפיסטאַקייטיד גאָורמעץ לייגן סלייסט טאַמאַטאָוז, גלאָק פּעפּערז אָדער apples צו די מאַרינייד. אבער זיי טאָן נישט רעקאָמענדירן צו באַקומען געפירט אַוועק מיט בשמים און זאַלץ. אַנדערש, די געווירציק הערבס וועט פאַרלייגן די טעם פון די פלייש, און די זאַלץ וועט ציען אויס די געשמאַק דזשוסאַז. דריי-פיר שעה פון מאַרינאַטינג וועט זיין גענוג, כאָטש איר קענען האַלטן די פלייש אין די מאַרינייד פֿאַר אַ גאַנץ טאָג. אויב איר זענט נישט צו פויל צו טאָן דעם רוטין, ספּעציעל בלאַנקס פון די ניראַסט סופּערמאַרק וועט העלפן.
די ברירה פון פלייש פֿאַר קעבאַבס איז אַ ענין פון געשמאַק, און נאָך די ידעאַל אָפּציע פֿאַר פילע איז כאַזער. שעפּסנפלייש וועט זיין גוט נאָר אויב עס איז פריש און אין דער פרי פון לעבן. די רינדערנס אויף די קוילן טורנס אויס אַ ביסל האַרב און טרוקן. אויב איר האָבן אַ ספּעציעל פאַרלאַנג, איר קענען קאָכן אַ שיש קעבאַב פון פיש. די ידעאַל קאַנדאַדייץ פֿאַר דעם ראָלע זענען פעט ווערייאַטיז, אַזאַ ווי לאַקס אָדער פאָרעל.
ווען איר גיין אויף אַ מאַכנ אַ פּיקניק, עס איז בעסער צו קויפן ברענהאָלץ און קוילן אין שטייַגן, קויפן זיי אין דער זעלביקער סופּערמאַרק. אַ וויכטיק אמת פֿאַר אָנהייבער קוקס - שיש קעבאַבס זענען געפּרעגלט אויף סמאָולדערינג קוילן. אויב איר נוצן אַ עפענען פלאַם, די פלייש וועט קער אין קוילן. נאָך אַ ביסל סוד פון עקספּערץ: די גרעסערע די פלייש ברעקלעך, די זאַפטיקער און געשמאַקער די שיש קעבאַב וועט זיין. און אַזוי אַז די נעץ וועט נישט לאָזן עס בעשאַס קוקינג, די ברעקלעך זאָל זיין טייטלי סקיוערד אָדער אָלטערנייטאַד מיט פריש טאַמאַטאָוז און ציבעלע רינגס.
בשעת די קעבאַבס זענען געפּרעגלט, טאָן ניט קער זיי יעדער מינוט. צו קאָנטראָלירן די גרייטקייַט, עס איז גענוג צו הייבן די שפּיצל. נאָוטיסינג אַ רויט גאָלדען סקאָרינקע, איר קענען בעשאָלעם ווענדן עס צו די אנדערע זייַט. זינט די קוילן אַרויסלאָזן אַ שטאַרק היץ, די פלייש וועט זיין בייקט אין 15-20 מינוט. עס איז בעסער צו פאַרברענגען דעם צייַט נוציק און צוגרייטן אַ פּשוט זייַט שיסל אין די פאָרעם פון פריש טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז און הערבס.
באַפיי בייַ די ברעג פון די וואַלד
א גרויס דערצו צו די קעבאַבס וועט זיין פּיטאַ ברויט מיט מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז אויף די פייַער. בלאַנקס פֿאַר עס קענען זיין געמאכט אין שטוב. צו טאָן דאָס, לייטלי פּרעגלען די מאַשרומז אין אַ סקאָווראָדע און מישן מיט וועדזשטאַבאַלז-טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, פּעקינג קרויט, גלאָק פעפער און הערבס. מיר שנייַדן די ארמאניש לאַוואַש אין עטלעכע טיילן און שמירן עס מיט מאַסלינע ייל, און דעמאָלט ייַנוויקלען די גרינס פילונג אין עס און שטעלן די ריזאַלטינג ראָללס אין אַ פורעם. שוין אין נאַטור, איר קענען באַקן זיי אויף די גרילל - 3-4 מינוט אויף יעדער זייַט וועט זיין גאַנץ גענוג.
קיין מאַכנ אַ פּיקניק איז גאַנץ אָן האַרציק סאַנדוויטשיז. איר קענען ביטע אַן ערלעך פירמע מיט אָריגינעל הינדל סאַנדוויטשיז. פֿאַר זייער צוגרייטונג, אין אַדישאַן צו די אָף זיך, איר דאַרפֿן בייקאָן אָדער שינקע מיט אַ סמאָוקט געשמאַק. מיר פּרעגלען די בייקאָן אין אַ סקאָווראָדע און באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פעט מיט פּאַפּיר נאַפּקינז. דער שליסל ינגרידיאַנט פון די סענדוויטש איז אַן אָריגינעל סאָוס פון מאַסלינע ייל, יאָגורט, לימענע זאַפט און קערי מיט די דערצו פון גרייטיד ינגבער. בוילד הינדל ברוסט שנייַדן אין קליין קיובז און מישן מיט האַלב די סאָוס. די רוען טייל איז שמירן מיט צוויי סלייסיז פון ברויט און לייגן צווישן זיי סאַלאַט בלעטער, פריש הערבס, געפּרעגלט בייקאָן און געהאַקט ברוסט אין די סאָוס.
טאָרטיללאַס מיט הייַזקע קעז און הערבס וועט זיין אַ געווינען-געווינען אָפּציע פֿאַר אַ סעודה אין נאַטור. די טייג פֿאַר זיי איז געמאכט פון קעפיר אָדער יאָגורט מיט די דערצו פון עגגס, מעל, סאָדע און זאַלץ, און די פילונג איז געמאכט פון הייַזקע קעז געמישט מיט פריש הערבס און יי. זעמל אויס די טייג אין אַ דין שיכטע און פאַרשפּרייטן די קורד פילונג אויף איין העלפט פון עס. דעמאָלט מיר דעקן עס מיט די רגע העלפט און אַרטיסטיקלי פאַרריכטן די עדזשאַז. אַ ביסל פליישיק טאָרטיללאַס זענען געשיקט צו די פּאַן און געפּרעגלט אויף ביידע זייטן ביז זיי זענען גילדענע.
סוויץ פֿאַר פרייד
קאַלעקטינג אַ קאָרב מיט געשמאַק סאַפּלייז, עס איז ווערט צו נעמען קעיר פון אַ זיס מייַכל, וואָס וועט פרייד קינדער און אַלע יענע וואס זענען גלייַכגילטיק צו פלייש.
פֿאַר דעם געלעגנהייט, איר קענען צוגרייטן שאָקאָלאַד קאַפּקייקס. ערשטער, איר דאַרפֿן צו מישן די מעל מיט צוקער, קאַקאַאָ און רעגע קאַווע, אַדינג מילך שאָקאָלאַד קראַשט אויף אַ כאַבאַרניק. דעמאָלט מיר צוגרייטן די פליסיק באַזע: צעשמעלצן די פּוטער אויף דעם הרובע, קיל עס און מישן עס מיט מילך און עגגס. קלאַפּן די געמיש וויגעראַסלי מיט אַ וויסק און לייגן עס צו די טרוקן שאָקאָלאַד מאַסע. מישן אַלץ ונ דורך ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי איז באקומען. דעמאָלט עס בלייבט צו פּלאָמבירן די גריסט מאַפאַן מאָולדז מיט שאָקאָלאַד טייג און שיקן זיי צו באַקן אין די ויוון בייַ 180 דיגריז. זינט די טייג וועט העכערונג ווי איר קאָכן, איר זאָל פּלאָמבירן די מאָולדז וועגן 2/3. איר קענען לייכט קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון די קאַפּקייקס דורך דורכשטעכן זיי מיט אַ ציינשטעכער: אויב עס בלייבט טרוקן, עס איז צייט צו באַזייַטיקן די קאַפּקייקס פון די ויוון. אין די סוף, איר קענען שפּריצן זיי מיט פּאַודערד צוקער.
שעה פון דרויסנדיק פאַרווייַלונג וועט סוויטאַן די באַנאַנע קיכלעך. דער טייג פֿאַר עס איז געמאכט פון מעל, פּוטער, עגגס, צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ. איר קענען לייגן קאָקאָסנוס שייווינגז און אַ ביסל קאַרדאַמאָם צו עס פֿאַר אַ אָנגענעם אַראָמאַ. עטלעכע פריש bananas זענען ונ דורך נידיד מיט אַ גאָפּל און ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט. די ריזאַלטינג פּיוריי איז געמישט מיט די פריער צוגעגרייט מאַסע. פון די טייג, מיר מאַכן קיוט קאָלאָבאָקס און שטעלן זיי אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט, אַ ביסל דרינגלעך אַראָפּ אויף שפּיץ. אין די ויוון, די בונס וועט זיין בראַונד פֿאַר 15-20 מינוט, נאָך וואָס זיי זענען גרייט פֿאַר אַ מאַכנ אַ פּיקניק יאַזדע.
וועלכער מעניו איר קלייַבן פֿאַר די אַפּקאַמינג מאַכנ אַ פּיקניק, לאָזן דיין סעודה זיין געשמאַק און שפּאַס. מאַזל - טאָוו אויף די מייַ האָלידייַס, מיר ווינטשן איר אַ positive יום טוּב און אַ אָנגענעם אַפּעטיט!