וואָס איז ראַקי
ראַקיאַ (בולגאַריש: "ראַקיאַ", סערביש: "ראַקיאַ", קראָאַטיש: "rakija") איז אַ טיפּ פון פרוכט בראַנדי פּראָסט אין רובֿ לענדער פון די באַלקאַן האַלב - ינדזל און די דאַנובע בעקן. די שטאַרקייַט פון דעם טרינקען ריינדזשאַז צווישן 40 און 60 דיגריז.
פֿאַר רובֿ אַלקאָהאָל קאַנאַסערז, ראַקידזשאַ רייזאַז אַ נומער פון פראגעס: וואָס איז עס, ווו צו קויפן עס, ווי צו טרינקען עס, אאז"ו ו זעלביקער מאַשקע. בלויז איצט מער און מער מאַטעריאַלס וועגן דעם טשיקאַווע טרינקען דערשייַנען אויף דער נעץ. אַזוי לאָזן ס קוק אין מער דעטאַל!
די מערסט פאָלקס ווערייאַטיז פון קאָניאַק זענען ווייַנטרויבן (דער הויפּט בולגאַריש קאָניאַק) און פלוים (בפֿרט סערביש קאָניאַק).
סערביש קאָניאַק
זינט 2007, די סערביש ראַקיאַ סליוואָוויטש טריידמאַרק איז רעגיסטרירט אין די אי.יו., פון די נאָמען עס ווערט קלאָר אַז די טרינקען איז געמאכט לויט אַ רעצעפּט וואָס כולל פּלאַמז. זינט איצט עס איז אַ פּאַטאַנטאַד סאָרט וואָס קענען ניט זיין קאַפּיד אין אנדערע לענדער, קוק פֿאַר די באַרקאָדע 860 אויף די שעלוועס. דאַנק צו די מאַגיש נומערן, איר וועט פאַרזיכערן זיך קעגן פאַקעס פון סערביש ראַקיאַ.
סערביש ראַקיאַ האט פּראָווען זיך ווי אַ אַפּעטיט. אַזוי, אין די זומער עס איז קאַסטאַמערי צו עסן עס מיט עטלעכע ליכט סאַלאַט, אין די ווינטער - מיט סאָלטיד אָדער זויער וועדזשטאַבאַלז. אין דערצו, ברעקלעך פון דאַר פלייש קענען דינען ווי אַ פאַרשפּייַז פֿאַר אַזאַ אַ אַפּעטיט.
בולגאַריש ראַקיאַ
Grozdovitsa (Grozdanka) איז פאָלקס אין בולגאַריאַ - קאָניאַק געמאכט פון ווייַנטרויבן. אין מאַונטאַנאַס און פרוכט-נעבעך מקומות, ווילד דאָגוווד אָדער באַרנע דינען ווי אַ פרוכט באַזע פֿאַר ראַקידזשאַ. דאָגוואָאָד ראַקיאַ איז אונטערשיידן דורך אַ ספּעציעל יידל אַראָמאַ און סאָפטנאַס.
אין ווינטער, אין די באַלקאַן לענדער, עס איז געוויינטלעך צו צוגרייטן אַ ספּעציעל וואָרמינג טרינקען באזירט אויף ראַקיאַ - גרייאַנאַ ראַקיאַ אָדער שומאַדאַ טיי. דער אופֿן איז אויך באקאנט ווי "בולגאַריש ראַקיאַ". ערשטער, אַ ביסל צוקער איז צעלאָזן אין אַ קאַווע סעזווע מיט אַ לאַנג שעפּן. דערנאָך, קאָניאַק איז אויסגעגאסן דאָרט און האָניק, מינץ, צימערינג, אַנאַס אָדער קאַרדאַמאָם זענען צוגעגעבן אויב געוואלט. ווייַטער, די טרינקען איז געבראכט צו אַ קאָכן. איידער געדינט, אַ רעפטל פון לימענע איז ארלנגעווארפן אין הייס קאָניאַק, נאָך וואָס עס איז ינפיוזד פֿאַר עטלעכע מינוט אונטער אַ טייטלי פארמאכט דעקל. איידער וואָרמינג די טרינקען, עס קענען זיין אַ ביסל דיילוטאַד מיט וואַסער, אָבער נישט מער ווי XNUMX/XNUMX. גרייַאַנאַ ראַקיאַ איז געדינט צו די טיש אין די זעלבע טראדיציאנעלן מאַגז.
געשיכטע פון קאָניאַק
די פּינטלעך אָנהייב פון ראַקיאַ איז אומבאַקאַנט, אָבער עס איז געמיינט אַז דער נאָמען איז דערייווד פון די אַראַביש عرق [ʕaraq], וואָס מיטל "סתימות".
א קאָלעקטיוו פון אַרקיאַלאַדזשיסס געפירט דורך פיליפּפּ פּעטרונאָוו לעצטנס דיסקאַווערד לעבן די ליוטיצאַ פעסטונג אין דרום בולגאַריאַ אַ פראַגמענט פון אַ דיסטאַליישאַן קאַנטיינער פֿאַר די פּראָדוקציע פון ראַקיאַ. לויט צו עקספּערץ, די ופדעקונג דאַטעס צוריק צו די XNUMXth יאָרהונדערט אַד, און דאָס פּראָוועס אַז ראַקידזשאַ ערשטער ארויס אין בולגאַריאַ.
ווי צו טרינקען ראַקיאַ
אין זיין געבוירן געגנט, ראַקידזשאַ איז אַ טיש טרינקען. עס איז שיקער, ווי אַ הערשן, גאָרנישט דיילוטאַד. רעכט צו דער הויך שטאַרקייַט פון די טרינקען, איין סערווינג פון קאָניאַק זאָל נישט יקסיד 50 גראַמז. אויך, אויב איר ווילן צו פאַרבינדן דעם טרינקען, איר זאָל האַלטן אין מיינונג אַז עס זענען ספּעציעל הויך מאַגז פֿאַר אים, געמאכט פון טראדיציאנעלן צינק אָדער גלאז.
די טרינקען איז אויך גוט מיט הייס קיילים פון היגע קוויזין, למשל, מיט באַלקאַן ווערייישאַנז אויף די טעמע פון גרילד פלייש אָדער מיט היגע אַנאַלאָגועס פון קעבאַב.
ראַקיאַ איז אויך געדינט מיט פאַרבייַסן קיילים. אין באַזונדער, עס גייט גוט מיט פריש און דאַר פירות. טרוקן ביסקאַץ זענען געהאלטן אַ באַליבט פֿאַרבייַסן פֿאַר נוס קאָניאַק.
אויך, אַלקאָהאָל איז נישט אנטרונען די השפּעה פון מאָדערן קלוב קולטור. אַזוי, מער און מער אָפט עס איז דיילוטאַד מיט פרוכט דזשוסאַז אָדער שטאַרקעכץ.
באזירט אויף די באַלקאַן טרינקען, אַפֿילו די ערשטער קאַקטיילז זענען ארויס, למשל, סקאָרפּיאָן, טיגער ס מילך און זויער קאָניאַק.
שייכות: 27.08.2015
טאַגס: קאָניאַק און קאָניאַק