Saperavi ווייַנטרויב: ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט

דער ווייַנטרויב האט די פאלגענדע כאַראַקטעריסטיש פֿעיִקייטן:

• די בעריז זענען אָוואַל, טונקל בלוי. מיטל גרייס, אַרויף צו 4-6 ג. זיי האָבן אַ געדיכט וואַקס שיכטע אויף די ייבערפלאַך.
• די הויט איז געדיכט, אַלאַוז אַריבערפירן, אָבער נישט דיק.
• די זאַפטיק פּאַפּ האט אַ פריש און אָנגענעם געשמאַק; אין די מיטן פון די יאַגדע עס זענען 2 זאמען. דער זאַפט פון עס טורנס אויס אַ לייטלי בונט.
• בלומען זענען בייסעקשואַל, טאָן ניט דאַרפן באַשטויבונג.

די צוקער אינהאַלט איז אַרויף צו 22 ג פּער 100 סענטימעטער. פֿון 10 קג פרוכט, איר קענען באַקומען 8 ליטער זאַפט. עס ווערט אַ ויסגעצייכנט רוי מאַטעריאַל פֿאַר ווייַן, ספּעציעל רעכט צו דער הויך אינהאַלט פון יקערדיק אָילס. די שטאַרקייט פון די ווייַן איז 10-12 דיגריז. עס איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייט און ימפּרוווז די מידות ווען עס איז ינפיוזד. די מערסט אַפּרישיייטיד ווייַן איז אַלט פֿאַר 12 יאָר.

צוקוקנ זיך צו דעם שטריך: ווען טרינקט די זאַפט, עס סטאַינס די ליפן און ציין רויט.

די שוץ פון די ווייַנטרויבן וואַקסן שטארק. פון אַלע זייער מאַסע, 70% זענען פרוטינג. די בלעטער זענען פינף-לאָבעד, ראַונדיד, פון מיטל גרייס. אין דער נידעריקער טייל, זיי האָבן אַ באַטייטיק פּובעססענסע. זיי דעקן די פרוכט פֿון דירעקט זונשייַן, אָבער די וואָס וואַקסן צו נאָענט צו די בינטל מוזן זיין אַוועקגענומען. די בושעס האָבן די פאלגענדע פֿעיִקייטן:

• זיי וואַקסן אויף אַ 4,5 סענטימעטער לאַנג סטעם.
• די בינטל איז קאַניקאַל אין פאָרעם, שטארק בראַנטשט.
• עס איז פון מיטל גרייס, ווייינג אַרויף צו 110 ג.

אויף יעדער דרייען איר דאַרפֿן צו לאָזן 7 באַנטשאַז. דאָס וועט לאָזן זיי צו אַנטוויקלען בעסער, פּראָדוצירן גרעסערע און געשמאַק בעריז. די מנוחה פון די באַנטשאַז מוזן ווערן אַוועקגענומען.

איר זאָל קלייַבן באָדן וואָס כּולל לייַם אָדער זאַלץ. עס מוזן זיין געזונט ויסגעשעפּט, נעץ סטאַגניישאַן איז נישט ערלויבט.