די איטאַליעניש שטאָט פון סאַן מיניאַטאָ איז אָפט ריפערד צו ווי די "שטאָט פון ווייסע טראַפאַלז". יעדער נאוועמבער, אַ טראדיציאנעלן יום טוּב דעדאַקייטאַד צו די ווונדערלעך מאַשרומז איז געהאלטן דאָ - ווייַס טראַפאַל פעסטיוואַל... עס לויפט אויף סאַטורדייַס און סונדייַס איבער נאוועמבער, סטאַרטינג אויף די רגע שבת פון די חודש, און אַטראַקץ גאָורמעטז פון אַלע איבער די וועלט.
אָבער אין 2020, ווייַל פון די קאָראָנאַווירוס פּאַנדעמיק, פעסטיוואַל געשעענישן קען זיין קאַנסאַלד.
ווייסע טראַפאַלז זענען די שטאָלץ פון איטאליע, און ווייַס טראַפאַלז פון דעם שטח זענען גערופן די "מלך פון פוד" (טובער מאַגנאַטום פּיקאָ), זיי זענען גערעכנט ווי די מערסט ווערטפול מאַשרומז. עס איז געווען דאָ די וועלט 'ס גרעסטער ווייַס טראַפאַל, ווייינג 2,5 קג.
לאקאלע מאַשרומז זענען באַרימט ניט בלויז פֿאַר זייער גרייס, אָבער אויך פֿאַר זייער קוואַליטעט. ווייסע טראַפאַלז פון סאַן מיניאַטאָ זענען געדינט אין די בעסטער רעסטראַנץ אין דער וועלט. זיי זענען פיל ווייניקער פּראָסט און האָבן אַ פיל דיפּער שמעקן ווי שוואַרץ טראַפאַלז פון פֿראַנקרייַך, און זענען גערעכנט ווי טייסטיער ווי פראנצויזיש, און זייער פּרייַז מאל יקסידז € XNUMX פּער קילאָ. בריללאַט סאַוואַרין געשריבן: "טרופפלעס מאַכן וואָמען מער ווייך און מענטשן מער לאַווינג."
די פּיקינג צייַט פֿאַר די מאַשרומז אין איטאליע איז נאוועמבער. די ווייַס טראַפאַל איז קורץ-געלעבט; עס וואַקסן אויף די רוץ פון ביימער און הייבט צו וועלקן ווי באַלד ווי עס איז גענומען אויס פון דער ערד. אפילו אונטער די מערסט ידעאַל באדינגונגען, עס קען ריטיין זיין געשמאַק בלויז 10 טעג. דעריבער, אמת גורמייז קומען צו די יאָמטעוו און קוק פאָרויס צו די אויסזען פון פריש מאַשרומז אין היגע רעסטראַנץ. אין דעם פּעריאָד, איר קענט קויפן אָדער פּרובירן זיי צו רידוסט פּרייסיז. דורך דעם וועג, ווייַס טראַפאַלז זענען זייער אָפט געגעסן רוי, פאַר-שנייַדן אין דין סלייסיז. אָבער עס זענען אויך פילע קיילים געמאכט פון די ווונדערלעך מאַשרומז.
אין San Miniato, זיי גרייטן זיך צו די יערלעך פֿעסטיוואַל מיט גרויס זאָרג: זיי אָרגאַניזירן פילע טייסטינגז און בעל קלאסן, ווו זיי דערקלערן ווי צו קלייַבן און צוגרייטן טראַפאַלז, און אויך צולייגן אַ טראַפאַל ליציטאַציע אין וואָס ווער עס יז קענען ווערן די באַזיצער פון זייער באַליבט שוועמל דורך צאָלן אַ היפּש סומע. אָדער אפֿשר ער זיך וועט "גיינ אַף" פֿאַר טראַפאַלז אונטער די גיידאַנס פון אַ יקספּיריאַנסט "טריפאַלאַו" (טראַפאַל יעגער).
ווייַס טראַפאַל איז ניט בלויז אַ יינציק טעם, אָבער אויך איינער פון די הויפּט יסודות פון היגע געשעפט און קולטור. די ווייסע טראַפאַל פעסטיוואַל טורנס די שטאָט אין אַ ריזיק אָפֿן-לופט יריד פֿאַר כּמעט אַ חודש, ווו איר קענען ניט בלויז קויפן דיין באַליבסטע נאַש, אָבער אויך געשמאַק די היגע קוויזין מיט די באַרימט מאַשרומז - ריסאָטטאָ, מאַקאַראָנען, סאָסיז, פּוטער, קרימז, פאַנדיו…
ווי אַ טייל פון דעם יום טוּב, איר קענען געשמאַק און קויפן ניט בלויז טראַפאַלז, אָבער אויך די בעסטער איטאַליעניש וויינז, סניילז, טשיזיז און מאַסלינע ייל. אוי ך אי ן ד י טע ג פו ן דע ם פֿעסטיוואַל , װער ן פארנומע ן אוי ף ד י גאס ן פו ן דע ר שטאט , פארשײדענ ע טעאטער־פארשטעלונגען , קאסטום־פארשטעלונגען , או ן מוזיק־פארשטעלונגען .