מאַסלינע פעסטיוואַל אין ספּאַין
 

יעדער האַרבסט איז אין די שפּאַניש שטאָט פון באַענאַ אין אַנדאַלוסיאַ יאָמטעוו פון אָליוועס און אָליווע אָיל (Las Jornadas del Olivar y el Aceite), דעדאַקייטאַד צו די סוף פון די שניט אין מאַסלינע גראָוווז, און אַלץ פארבונדן מיט די יינציק פירות. עס איז געהאלטן אַניואַלי זינט 1998, פון 9-11 נאוועמבער און איז דער גרעסטער אייראפעישער יאָמטעוו פון מאַסלינע ייל און הזיתים.

אָבער אין 2020, ווייַל פון די קאָראָנאַווירוס פּאַנדעמיק, פעסטיוואַל געשעענישן קען זיין קאַנסאַלד.

די קליין שטאָט פון באַענאַ איז גערעכנט ווי איינער פון די וועלט פירער אין דער פּראָדוקציע פון ​​מאַסלינע ייל, וואָס, אין קער, איז די יקער פון אמת אַנדאַלוסיאַן קוויזין. דעריבער, אויף דעם פֿעסטיוואַל, עס איז קאַסטאַמערי צו דאַנקען פֿאַר די גיפס פון ערדישע און הימלישע שפּאַס, מוזיק, דאַנסינג און אַ ברייטהאַרציק סעודה. טאקע, אין נאוועמבער, די שניט איז שוין גאָר כאַרוואַסטיד, פּראַסעסט, און היגע רעזידאַנץ זענען גרייט פֿאַר די אָנקומען פון טויזנטער פון טוריס צו טיילן דעם נאַש.

עס איז כדאי צו באמערקן אַז עס זענען הונדערטער פון ווערייאַטיז פון הזיתים און הזיתים אין ספּאַין, ריינדזשינג פון שוואַרץ צו בלאַס געל. נאָך אַלע, ווי עס איז אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן איטאַליעניש קוויזין אָן די באַרימט פּאַרמעסאַן קעז, עס איז אַזוי אַנריליסטיק צו ימאַדזשאַן שפּאַניש קיילים אָן מאַסלינע. אין אַלגעמיין, ספּאַין אַקאַונץ פֿאַר 45% פון די וועלט 'ס מאַסלינע ייל פּראָדוקציע, און באַענאַ איז איינער פון די צוויי מקומות אין אַנדאַלוסיאַ וואָס זענען באַרימט פֿאַר די גרעסטע פאַרשיידנקייַט פון נוצן פון הזיתים. די שטח פון מאַסלינע אָרטשערדז אַרום די שטאָט איז וועגן 400 סק.

 

מאַסלינע - די אָולדאַסט פרוכט גערעטעניש, איז געווען וויידספּרעד אין פּרימיטיוו געזעלשאַפט; אפילו דעמאָלט, מענטשן געוואוסט וועגן די היילונג פּראָפּערטיעס. די געשיכטע פון ​​קאַלטיוויישאַן פון מאַסלינע ביימער אנגעהויבן וועגן 6-7 טויזנט יאר צוריק, און ווילד הזיתים האָבן שוין זינט פּריכיסטאָריק מאָל. די גריכן זענען די ערשטע צו מאַכן מאַסלינע ייל, דערנאָך די "בקיעס" ארויס אין אנדערע טעראַטאָריז. פֿאַר די האַנדל פון ייל און טיש הזיתים, אַנטיק גריכנלאנד דעוועלאָפּעד שיפּבילדינג. אפילו די אלטע רוסישע געקויפט הזיתים פון גריכיש סוחרים פֿאַר די טיש פון די פּרינסעס פון קיִעוו. אפילו דעמאָלט, מאַסלינע ייל איז געהאלטן די הויפּט מקור פון יוגנט און שיינקייט. האָמער האָט עס גערופֿן פליסיק גאָלד, אַריסטאָטלע האָט אויסגעקליבן די לערנען פון די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון מאַסלינע ייל ווי אַ באַזונדער וויסנשאַפֿט, Lorca דעדאַקייטאַד פּאָעזיע צו מאַסלינע. און הייַנט דעם מאַזעק ייל איז וואַליוד מער ווי קיין אנדערע בוימל אין דער וועלט.

נאָך אַלע, אַ קליינטשיק מאַסלינע איז אַ געראַם שיף, האַלב אָנגעפילט מיט אויסגעקליבן בוימל. די רגע האַלב איז אַ יידל שאָלעכץ און אַ ווונדערלעך ביין, וואָס לייכט צעלאָזן אין די געדערעם אָן אַ שפּור, וואָס בלויז די מערסט נוציק פארשטייערס פון די נאַטירלעך וועלט קענען. אַן מאַסלינע פֿון זייער לימיטעד נומער. עס איז הצלחה געניצט דורך שעפס, דאקטוירים און פּערפומערז. דער הויפּט שטריך און ווערט פון מאַסלינע ייל איז אַז עס כּולל אַ גרויס סומע פון ​​אָלעיק זויער, רעכט צו וואָס קאַלעסטעראַל איז אַוועקגענומען פון דעם גוף און סלאָוז די יידזשינג פּראָצעס. פאַקטיש מאַסלינע ייל (ערשטער קאַלט פּרעסט) דאַרף זיין אַנריפיינד, אַנפילטערד, פריי פון פּראַזערוואַטיווז און דיעס, און פריי פון חסרונות אין טעם און אַראָמאַ.

און, פון קורס, קאַלעקטינג הזיתים איז אַ גאַנץ ריטואַל. פרוץ קענען נישט שטיין הענט אין די צייט פון שניט, אַזוי זיי זענען געלייגט עפענען סאַקס אונטער די ביימער, זיי שלאָגן אויף די טרונקס מיט סטיקס און די הזיתים פאַלן גלייך אין די סאַקס. זיי זענען כאַרוואַסטיד בלויז גרין און אין פאַרטאָג - די היץ שאַטן די זאַמלונג פון פירות. די קאַנסאַלווד הזיתים זענען וועריד. עס זענען כּמעט צוויי הונדערט טייפּס פון די פירות אויף די האַנדל חשבון פון די אייראפעישע יוניאַן, און מאַסלינע ייל איז ווי ווייַן. ווי אַ טרינקען, עס קען זיין עליט, פּראָסט און פאַלש. אָבער, מאַסלינע ייל איז מער קאַפּריזיק ווי ווייַן - עס איז האַרדער צו קראָם און די עלטער איז קורץ.

דעריבער, די אָליווע פעסטיוואַל אין ספּאַין איז אָרגאַניזירט אויף אַ ספּעציעל וואָג. ופמערקזאַמקייט איז באַצאָלט צו אַלע געביטן פון לעבן פֿאַרבונדן מיט דעם מאַדזשיקאַל פּראָדוקט: גאַסטראַנאַמי, עקאנאמיע, געזונט. ערשטער, אַלעמען קענען אָנטייל נעמען אין אַלע טייסץ - פּרוּווט היגע גאָורמעט קיילים, לערנען נאציאנאלע רעסאַפּיז פֿאַר קיילים מיט הזיתים און וואָס זיי גרייטן.

אויך, די געסט פון דעם יאָמטעוו קענען באַקומען באַקאַנטע מיט די באדינגונגען פון גראָוינג און פּראַסעסינג הזיתים, זען מיט זייערע אויגן דעם פּראָצעס פון קאַלט פּרעסינג פון מאַסלינע ייל און, פון קורס, געשמאַק די בעסטער ווערייאַטיז. עקספּערץ זאָגן אַז טייסטינג מאַסלינע ייל איז ווי יידל און קאָמפּליצירט ווי טייסטינג ווייַן, און אלטע קיילים געמאכט פון הזיתים און הזיתים פאַרדינען אַ ספּעציעל אָרט אין מאָדערן קוויזין.

אין די טעג פון דעם פֿעסטיוואַל, איר קענען באַזוכן פאַרשידן עקסאַבישאַנז און קאַנסערץ, פּערפאָרמאַנסיז און קאַנפראַנסאַז, קוקינג קאַנטעס און טימאַטיק לעקטשערז, פאַסאַנייטינג בעל קלאסן פון די מערסט באַרימט שעפס. אין די פריימווערק פון דעם פעסטיוואַל, אַ ליציטאַציע יריד איז פארנומען, וואָס אַטראַקץ רעסטראַטערז און כאָולסייל בויערס פון אַלע איבער די וועלט; דאָס איז די גרעסטע געשעעניש פון דעם טיפּ.

געוויינטלעך, אַלץ איז ניט בלויז לימיטעד בלויז צו הזיתים און בוימל. אַלע געסט פון דעם יום טוּב קענען געשמאַק היגע וויינז און אַ ריזיק נומער פון אַנדאַלוסיאַן קיילים. די גאנצע קאַמף איז באגלייט דורך דאַנסינג און מוזיק.

כאָטש די פּראָגראַם פון דעם פֿעסטיוואַל ענדערונגען אַ ביסל יעדער יאָר, די הויפּט געשעעניש פון דער "מאַסלינע" יום טוּב בלייבט אַנטשיינדזשד - עס איז רוטאַ דע לאַ טאַפּאַ (טאַפּאַס ראָוד - הייס און קאַלט שפּאַניש סנאַקס). שפּאַניש האט אַ ווערב גערופֿן טאַפּעאַר, וואָס טראַנסלייץ צו "גיין צו באַרס, שמועסן מיט פרענדז, טרינקען ווייַן און עסן טאַפּאַס." די בעסטער רעסטראַנץ, קאַפעס און באַרס פון דער שטאָט אָנטייל נעמען אין רוטאַ דע לאַ טאַפּאַ. יעדער פאַרלייגן האט אַ ספּעציעל דריי-גאַנג מיני-מעניו געמאכט פון הזיתים אָדער ניצן מאַסלינע בוימל. ווער עס יז קענען געשמאַק זיי. אָבער די מערסט פּערסיסטענט, וואָס וועט באַזוכן אַלע די טאַפּאַס עסטאַבלישמאַנץ אין איין אָוונט, וועט באַקומען אַ פרייז - 50 ליטער פון אויסגעקליבן מאַסלינע ייל און לאָנטש פֿאַר צוויי אין אַ רעסטאָראַן וואָס וועט זיין אנערקענט ווי דער בעסטער "מאַסלינע" אָרט אויף דעם פֿעסטיוואַל.

אן אנדער טשיקאַווע אָרט אין Baena שייך צו הזיתים איז די Museo del Olivo, לאָוקייטאַד אין די שטאָט צענטער. עס איז אויך ווערט אַ וויזיט צו האָבן אַ פולשטענדיק פארשטאנד פון ווי מאַסלינע זענען דערוואַקסן און פּראַסעסט און צו דערפאַרונג די רייַך געשיכטע פון ​​די מאַסלינע קולטור.

די אָליווע פעסטיוואַל אין ספּאַין איז נישט בלויז אַ העל און פעסטיוו געשעעניש, זיי פּרובירן צו ילומיניט אַלע אַספּעקץ פון די מעגלעך נוצן פון הזיתים און מאַסלינע ייל, און דערמאָנען איר די וויכטיקייט פון דעם פאַבריק פֿאַר די גאנצע וועלט און פֿאַר יעדער מענטש ינדיווידזשואַלי. . אין ספּאַין, מען קיינמאָל מיד צו זאָגן אַז עס איז גענוג צו עסן אַ טוץ הזיתים איידער אַ מאָלצייַט, און דאַן אַ האַרץ אַטאַק און מאַך איז נישט טרעטאַנד. אין אַדישאַן, די הייס ספּאַניאַרדס זענען זיכער אַז הזיתים זענען גרינס ויסטערז: מיט זייער הילף, די פייַער פון ליבע טוט נישט וועלקן אַוועק, אָבער פלערז אַרויף מיט אַ העל פלאַם.

לאָזן אַ ענטפֿערן