סטעפּ ויסטער שוועמל (Pleurotus eryngii)
- אָפּטייל: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- סאַבדיוויזשאַן: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- קלאַס: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- סובקלאַס: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- סדר: אַגאַריקלעס (אַגאַריק אָדער לאַמעללער)
- משפּחה: Pleurotaceae (וואָשענקאָוויע)
- מין: Pleurotus (ויסטער שוועמל)
- טיפּ: Pleurotus eryngii (רויאַל ויסטער שוועמל (ערינגי, סטעפּ ויסטער שוועמל))
ניט ענלעך אנדערע מינים פון די מין Pleurotus וואָס אַנטוויקלען אויף האָלץ, די סטעפּ ויסטער שוועמל פארמען קאָלאָניעס אויף די רוץ און סטעמס פון שירעם געוויקסן.
צעשפרייטן:
ווייַס סטעפּ שוועמל איז געפֿונען בלויז אין פרילינג. אין די דרום, עס איז מערץ-אפריל, מאי. עס וואקסט אין דיזערץ און פּאַסטשערז, אין ערטער ווו עס זענען שירעם געוויקסן.
באַשרייַבונג:
די ווייַס אָדער ליכט געל היטל פון אַ יונג שוועמל איז אַ ביסל קאַנוועקס, שפּעטער ווערט לייקע-שייפּט און ריטשאַז אַ דיאַמעטער פון 25 סענטימעטער. די פּאַפּ איז געדיכט, פלעשי, זיס, די זעלבע קאָליר ווי די היטל. די לאַמעללאַר שיכטע דיסענדז אַ ביסל אַנטו אַ געדיכט סטעם, וואָס איז מאל ליגן אין די צענטער פון די היטל, מאל אויף די זייַט.
עדיביליטי:
ווערטפול עסן שוועמל, גוט קוואַליטעט. דער פּראָטעין אינהאַלט ריטשאַז 15-25 פּראָצענט. אין טערמינען פון די אינהאַלט פון ווערטפול סאַבסטאַנסיז, ויסטער שוועמל איז נאָענט צו פלייש און מילכיק פּראָדוקטן און סערפּאַסיז אַלע גרינס קראַפּס (אַחוץ לעגיומז). פּראָטעין איז געזונט אַבזאָרבד דורך דעם מענטש גוף און ינקריסיז אַרויף צו 70 פּראָצענט בעשאַס היץ באַהאַנדלונג. די בייַזייַן פון פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס און ראַדוסאַז די מדרגה פון קאַלעסטעראַל אין די בלוט. פּאָליסאַקשאַרידעס אפגעזונדערט פון ויסטער שוועמל האָבן אַנטיטומאָר און יממונאָמאָדולאַטאָרי ווירקונג. כּולל די גאנצע קאָמפּלעקס פון ב וויטאַמינס און אַסקאָרביק זויער. עס זענען אויך אַ נומער פון אנדערע עלעמענטן נייטיק פֿאַר דעם מענטש גוף.
נאטיץ: