די געל-ברוין רודערן איז געהאלטן אַ קאַנדישאַנאַלי עסן שוועמל פון די 4 קאַטעגאָריע און יוזשאַוואַלי וואקסט אין עפענען געביטן פון די וואַלד, אין ליכט פאָראַס און אויף די ראָודסיידז פון וואַלד ראָודז. כאָטש די מאַשרומז זענען נישט זייער פאָלקס צווישן ליבהאבערס פון "שטיל גייעג", זיי נאָך האָבן זייער פארערערס. וויסן די סיקריץ פון ווי צו קאָכן אַ געל-ברוין רודערן וועט פאַרגרעסערן די נומער פון זייַן פאַנס, ווייַל די קיילים פון די מאַשרומז זענען ויסגעצייכנט אין טעם.
ווי צו זאַלץ געל-ברוין ראָוז
ספּעציעל געשמאַק מאַשרומז זענען באקומען אין אַ געזאָלצן פאָרעם. סאָלטינג געל-ברוין ראָוז איז נישט שווער, אָבער דער ערשט פּראַסעסינג וועט דאַרפן געדולד און שטאַרקייַט פון איר.
[»»]
- 3 קג ראָוז;
- קסנומקס קונסט. l סאָלץ;
- 5 פּקס. ביי בלאַט;
- 8 קנאָבל פון קנאָבל;
- 10 פּיז פון שוואַרץ פעפער;
- 2 אַמברעלאַז פון קראָפּ.
נאָך 25-30 טעג, סאָלטיד ראָוז זענען גרייט פֿאַר נוצן.
[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
מאַרינאַטינג געל-ברוין ראָוז
ראָוז, טראָץ זייער אַנפּאַפּיאַלעראַטי, זענען זייער נוציק פֿאַר דעם מענטש גוף. זיי אַנטהאַלטן מאַנגאַנעס, צינק און קופּער, ווי געזונט ווי ב וויטאַמינס. דער צוגרייטונג פון געל-ברוין ראָווינג דורך די פּיקלינג פּראָצעס פּראַזערווז די וווילטויק סאַבסטאַנסיז.
[»»]
- 2 קג רודערן;
- 6 טבספּ. ל. עסיק 9%;
- קסנומקס קונסט. l סאָלץ;
- 3 קונסט. ליטער. צוקער;
- 500 מל פון וואַסער;
- 5 פּיז פון שוואַרץ און אָלספּייס;
- 4 בוכטע בלעטער;
- 5 קלאָוועס פון קנאָבל.
- ראָוז קלינד פון וואַלד דעבריס זענען ונ דורך געוואשן אין קאַלט וואַסער און בוילד פֿאַר 40 מינוט אין סאָלטיד וואַסער מיט אַ קניפּ פון סיטריק זויער.
- נעמען אויס מיט אַ סלאַטיד לעפל אין אַ קאַלאַנדער, שווענקען אונטער די צאַפּן און נידעריקער אין בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט פֿאַר בלאַנטשינג.
- צעטיילן אין סטערילע דזשאַרז, און אין דער דערווייל צוגרייטן די מאַרינייד.
- זאַלץ, צוקער, פעפערקאָרנס, בוכטע בלאַט, קנאָבל קיובז און עסיק זענען געמישט אין וואַסער.
- קאָכן פֿאַר 5 מינוט, שפּאַנונג און גיסן אין דזשאַרז.
- זיי זענען פארמאכט מיט ענג דעקל און נאָך קאָאָלינג זיי זענען ארויס אין די קעלער.
[»]
פריינג געל-ברוין ראָוז
פריינג מאַשרומז איז אַ גאָר פּשוט פּראָצעס, ספּעציעל זינט דער רעצעפּט פֿאַר מאכן אַ געל-ברוין רודערן טוט נישט דאַרפן טייַער ינגרידיאַנץ. אָבער, איר און דיין הויזגעזינד וועט קענען צו געניסן די אַמייזינג טעם און אַראָמאַ פון די שיסל.
- 1 קג ראָוז;
- 300 ג אַניאַנז;
- 150 מל פון גרינס בוימל;
- 300 ג סמעטענע;
- 1 צפּ פּאַפּריקאַ;
- 1/3 צפּ ערד שוואַרץ פעפער;
- 50 ג געהאַקט פּעטרעשקע;
- זאַלץ - צו טעם.
- שאָלעכץ די ראָוז, שנייַדן אַוועק די שפּיץ פון די פוס, שווענקען און שנייַדן אין ברעקלעך.
- קאָכן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 15 מינוט, קעסיידער רימוווינג פּינע פון די ייבערפלאַך.
- פליסן די וואַסער, גיסן אַ נייַ חלק און קאָכן פֿאַר נאָך 30 מינוט.
- בשעת די ראָוז קאָכן, שאָלעכץ די ציבעלע, שנייַדן אין האַלב רינגס און פּרעגלען ביז ווייך איבער נידעריק היץ.
- וואַרפן די בוילד מאַשרומז אין אַ קאַלאַנדער, פליסן און פּרעגלען אין אַ באַזונדער פּאַן פֿאַר 30 מינוט.
- קאַמביין מיט ציבעלע, זאַלץ, לייגן פעפער און פּאַפּריקאַ, מישן.
- פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט אויף נידעריק היץ און גיסן אין זויער קרעם. סמעטענע איז בעסער צו שלאָגן מיט 1 טבספּ. ל. מעל צו האַלטן עס פון קורדלינג.
- פאָרזעצן צו מליען אויף נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט.
- שפּריצן די געפּרעגלט ראָוז מיט געהאַקט פּעטרעשקע איידער געדינט.