רוי טשיזקייק איז נישט קעז אָדער שטיקל, אָבער איר וועט באשטימט ווילן צו פּרובירן עס

אין דער פאַרגאַנגענהייט, וועגאַן געבעקס שעפס געניצט סילקי טאָפו צו באַקומען אַ קרימי געוועב, אָבער דער קראַנט גאַנג איז קאַשו ניסלעך. סאָוקט פֿאַר 8 שעה אָדער יבערנאַכטיק, רוי ניסלעך ווערן זייער ווייך, און עס איז זייער גרינג צו מאַכן וועלוואַטי סופּס אָדער דיק סאָסיז פון זיי אין אַ בלענדער. רעכט צו זייער זיס געשמאַק און הויך פעט צופרידן, קאַשואָוז האָבן ווערן אַ ויסגעצייכנט פאַרטרעטער פֿאַר מילכיק פּראָדוקטן אין רעסאַפּיז פֿאַר פּודינגז, פּיעס און, אויבן אַלע, טשיזקייקס. "קאַשעווס נעמען אויף דעם טאַם פון וועלכער איר מישן זיי מיט, אַזוי זיי זענען זייער גרינג צו אַרבעטן מיט," זאגט דאַנאַ שולץ, אַ באַוווסט וועגאַן בלאָגגער. וועגאַן קאַשו טשיזקייקס זענען אַ פאַרפרוירן רוי פאַרבייַסן. עס איז מילכיק-פֿרייַ און די בינדער אַז עגגס שפּילן אין דער קלאַסיש טשיזקייק איז גרינס קאָקאָסנוס בוימל. קאָקאָסנוס מילך אַלאַוז פֿאַר אַ מער קרימי געוועב, בשעת קאַקאַאָ פּוטער גיט שאָקאָלאַד טשיזקייקס "ענדעראַנס" - זיי טאָן ניט צעלאָזן אין צימער טעמפּעראַטור. אויב איר ווילן צו סוויטאַן אַ רוי טשיזקייק און ויסמיידן די גרייני ווייַס צוקער אַזוי געהאסט אין וועגאַן קרייזן, נוצן פליסיק סוויטאַנערז ווי אַגאַווע סירעפּ, האָניק אָדער נעצבוים סירעפּ. Ashley Alexandra, אן אנדער באַרימט וועגאַן בלאָגגער, הערות אַז עס נעמט וועגן 10 מינוט צו מישן קאַשו מיט די רעשט פון די ינגרידיאַנץ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. זי רעקאַמענדז ניצן אַ הויך-גיכקייַט בלענדער צו פאַרגיכערן דעם פּראָצעס. נו, וואָס איז אַ טשיזקייק אָן אַ קריספּי סקאָרינקע? איר מוזן זיין פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד צו לערנען אַז קאַשו טשיזקייקס זענען קערל-פֿרייַ און גלוטען-פֿרייַ. די סקאָרינקע איז באשאפן דורך ערד זונרויז אָדער קירבעס זאמען און ניסלעך (וואָלנאַץ און אַלמאַנדז זענען מערסט אָפט געניצט אין רעסאַפּיז), ווי געזונט ווי ערד האָבערגריץ אָדער באַקוויט. זינט וועגאַן דיזערץ טאָן ניט אַנטהאַלטן פּוטער, די ינגרידיאַנץ זענען געמישט מיט מאַשט דאַטעס און אַ ביסל קאָקאָסנוס בוימל צו מאַכן אַ סקאָרינקע. (אגב, עס זענען דאַטעס וואָס לייגן זיסקייַט צו דיזערץ). רוי טשיזקייקס קענען זיין געמאכט מיט מאַפאַן טינז אָדער קליינטשיק טינז (היינט זיי זענען אַ שלאָגן אין די וועגאַן סוויווע), אָבער טאָן ניט דיטש די קלאַסיש שטיקל צין אָדער. שטעלן די פאַרטיק טשיזקייק אין די פריזער פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה. און דעריבער - קען איך האָבן צוויי ברעקלעך, ביטע? : bonappetit.com : Lakshmi