קאַרטאָפל סאַלאַט: אַ דייַטש רעצעפּט. ווידעא

איר וועט דאַרפֿן: - 1 קג פון פּאַטייטאָוז; - הינדל פוס; - 2 ציבעלע; – 1/2 טבספּ. גרינצייג אויל; – 1 טבספּ. ווייַן עסיק; – 1 טבספּ. דידזשאָן זענעפט; - האַלב אַ לימענע; - זאַלץ און פעפער.

צוגרייטן אַן אָריגינעל שיסל, די צווייטע נאָמען פון וואָס איז בערלין סאַלאַט. זייַן רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט. אָנהייב דורך פּריפּערינג די פּאַטייטאָוז. וואַשן די טובערס און קאָכן אין סאָלטיד בוילינג וואַסער פֿאַר 20-25 מינוט, ביז ווייך. שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין קיובז.

שטעלן די הינדל דיך אין אַ פאַן, לייגן האַלב די פּילד ציבעלע און דעקן מיט קאַלט וואַסער. ברענגען די יויך צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 30-40 מינוט, סקימינג אַוועק די פּינע פּיריאַדיקלי. דעמאָלט גיסן 2 טבספּ אין אַ קליין פאַן. יויך, לייגן די רוען פיינלי געהאַקט ציבעלע, גרינס ייל, זענעפט און עסיק דאָרט, זאַלץ און פעפער. קאָכן פֿאַר 5 מינוט איבער מיטל היץ, און דעמאָלט גיסן אין די זאַפט סקוויזד פון האַלב אַ לימענע. אָרט די געהאַקט פּאַטייטאָוז אין אַ טיף שיסל און גיסן איבער די ריזאַלטינג סאָוס. מישן ונ דורך, אַדינג מער זאַלץ און פעפער אויב נייטיק. קיל די סאַלאַט צו צימער טעמפּעראַטור איידער געדינט.

אויב איר ווילן צו שפּאָרן צייט, נוצן אַ קוב אָדער קאַנסאַנטרייט לאַגער. אָבער, אין דעם פאַל, דער טעם פון די סאָוס קען זיין אַ ביסל ערגער ווי מיט דער קלאַסיש רעצעפּט.

פלייש איז נישט אַרייַנגערעכנט אין דער קלאַסיש קאַרטאָפל סאַלאַט, אָבער עטלעכע כאַוסווייווז לייגן סאָסידזשיז, שינקע אָדער ווורשט. אין דעם פאַל, קאַרטאָפל סאַלאַט קענען ווערן די הויפּט מיטאָג שיסל, למשל, פֿאַר אַ זומער טיש.

איר וועט דאַרפֿן: – 500 ג פּאַטייטאָוז; - 100 ג פון פּיקאַלז; - 150 ג פון סמאָוקט ווורשט; - אַ בינטל פון גרינז, אַזאַ ווי קראָפּ און פּעטרעשקע; - 1 ציבעלע; – 1 טבספּ. קערל פראנצויזיש זענעפט; – 3 טבספּ. גרינצייג אויל; – 1 טבספּ. עסיק; - זאַלץ און פעפער.

צי איר געפֿינען די טעם פון רוי אַניאַנז צו האַרב? גיסן בוילינג וואַסער איבער די געהאַקט ציבעלע איידער אַדינג עס צו די סאַלאַט. הייס וואַסער וועט באַזייַטיקן וידעפדיק פארביטערונג פון די גרינס און פאַרווייכערן זייַן געשמאַק.