פּיז פֿאַר פישערייַ: ווי צו קאָכן, ווי צו פאַבריק

פישערייַ איז געהאלטן איינער פון די מערסט באַליבט אַקטיוויטעטן פון רובֿ מענטשן. אין דער זעלביקער צייט, יעדער פון זיי פּראַפערז צו נוצן זייער באַליבסטע טאַקאַלז, לעקעכל און לעקעכל. בייסיקלי, אַנגלערס נוצן בייץ, ביידע כייַע און גרינס אָנהייב.

וועלכע פון ​​די בייטלעך און ווען מען כאפט געוויסע פיש מינים איז א מליצה פראגע. יעדער פישער האט אויף דעם זיין אייגענע ענטפער. טראָץ דעם, רובֿ יקספּיריאַנסט פישערמין האָבן לאַנג בילכער פּראָסט פּיז, אָבער פֿאַר דעם, זיי דאַרפֿן צו קאָכן ריכטיק.

נוצן פון פּיז פֿאַר פישערייַ

אַנגגאַלערז האָבן שוין ניצן פּיז צו כאַפּן פיש זינט זיי אנגעהויבן פישערייַ. אין דער זעלביקער צייַט, פּיז זענען געניצט פֿאַר פישערייַ, ביידע אין סטאַגנאַנט וואַסער און אין די קראַנט. פּיז האָבן אַ פּראַנאַונסט אַראָמאַ, וואָס אַטראַקץ פיש. פישערייַ וועט זיין מערסט פּראָדוקטיוו ווען די פיש זענען פאסטעכער אין שטייַגן.

יעדער אַנגלער האט זיין אייגענע באַליבסטע און עפעקטיוו רעצעפּט וואָס ער האט געפרוווט אויף אַ באַזונדער רעזערוווואַר.

וואָס מין פון פיש איז געכאפט אויף פּיז?

פּיז זענען בילכער דורך כּמעט אַלע סיפּרינידס, אַזאַ ווי:

1. דאָ. דעם פיש פּיקס בייַ פּיז פֿאַר כּמעט די גאנצע זומער, פון מאי צו פרי סעפטעמבער, ווען די וואַסער מדרגה אין די רעזערוווואַרז איז די מערסט אָפּטימאַל. די אידע איז אַ פאָרזיכטיק און כיטרע פיש וואָס פּראַפערז צו זיין אין פּיץ אָדער לעבן שעלטערס, וואָס קענען דינען ווי געפאלן ביימער אין די וואַסער. גאַנץ אָפט, אין אַזאַ ערטער קומען אַריבער ווייט ספּעסאַמאַנז. דער איד איז מערסט אַקטיוו אין פאַרוואָלקנט, רעגנדיק וועטער.
2. קאַרפּ. טשיקקפּעאַ איז אַ מין פון אַרבעס און קאַרפּ פשוט ליב עס. טשיקקפּעאַ זאמען זענען גרעסערע און מער פּלאַסטיק. זייער אָפט, פאַרשידן פלייווערז זענען מוסיף צו טשיקקפּעאַס. די מערסט אַקטיוו קאַרפּ פּעק אין פרילינג, ווי געזונט ווי אין פרי זומער. גרעסערע מענטשן קלייַבן שטיל געביטן פון די וואַסער געגנט, ווו טיקאַץ פון וואַסער וועדזשאַטיישאַן און פילע סנאַגז זענען באמערקט.
3. ברים. דעם פיש פּראַפערז פּראָסט פּיז קאָכן דורך סטימינג אלא ווי בוילינג. אין דעם פּראָצעס פון סטימינג די נעזל, עראַמאַטיק סאַבסטאַנסיז זענען מוסיף צו די פּיז, אַזאַ ווי: אַנאַס; האָניק; שטיקל; וואַניללין.

4. קאַרפּ. סטאַרטינג פון דער צווייטער העלפט פון זומער, קאַרפּ הייבט צו זיין אַקטיוולי געכאפט אויף פּיז. דעם פּעריאָד קענען פאָרזעצן ביז דעם סוף פון האַרבסט. קאַרפּ איז געכאפט אויף פּיז, ביידע אויף אַ רעגולער פלאָוט רוט און אויף אַ פידער. אין דער זעלביקער צייַט, קאַרפּ קען בעסער קאַנד פּיז, כאָטש דעם לעקעכל אַטראַקץ אַ פּלאַץ פון "קליין זאכן", און עס איז שוואַך געהאלטן אויף די קרוק.

אַדוואַנטאַגעס פון פּיז און זייַן דיסאַדוואַנטידזשיז

די נוצן פון פּיז ווי אַ קרוק אַטאַטשמאַנט האט אַ נומער פון אַדוואַנטידזשיז:

1. דאָס איז אַן אַלע-וועטער ייַנאָרדענונג. ווי אַ הערשן, פּיז זענען אַ באַליבט נאַש פֿאַר פילע טייפּס פון פיש. אין דער זעלביקער צייַט, זיי טאָן ניט אָפּזאָגן עס אין קיין צייַט פון די יאָר.
2. יז פון צוגרייטונג. פּריפּערינג פּיז איז גאַנץ פּשוט, און יעדער אַנגלער קענען קלייַבן די בעסטער אָפּציע פֿאַר זיך. אויב בעשאַס די קוקינג פּראָצעס די פּיז זענען אָוווערעקספּאָוזד און בוילד, איר זאָל נישט פאַרצווייפלונג: אַזאַ פּיז קענען זיין געוויינט אין דער רעצעפּט פֿאַר לעקעכל.
3. טשיפּנעסס. אויב מיר פאַרגלייַכן די פּרייַז פון פּיז מיט די פּרייַז פון געקויפט לעקעכל מיקסטשערז, מיר באַקומען אַ גאַנץ ביליק היים-געמאכט לעקעכל. אויב איר קויפן 1 קג פון פּיז, עס וועט לעצטע פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
4. נוצן פון קאַנווענשאַנאַל גאַנג. די נוצן פון פּיז טוט נישט אַרייַנציען די נוצן פון קיין ספּעציעל גאַנג, אָבער עס איז גענוג צו אָרעם זיך מיט אַ פּראָסט פלאָוט פישערייַ רוט אָדער דנאָ גאַנג.
5. מעגלעכקייט צו כאַפּן גרויס פיש. ווי אַ הערשן, גרויס מענטשן זענען מער אינטערעסירט אין פּיז. דער פאַקט איז אַז די "קלייקייַט" אויף פּיז וועט נישט באַגערן, ווייַל עס איז גרויס, אָבער מענטשן ווייינג אַרויף צו 1 קג וועט באשטימט זיין אינטערעסירט אין דעם נעזל.

דיסאַדוואַנטידזשיז אין די נוצן פון פּיז

דיסאַדוואַנטידזשיז, כאָטש ווייניק, אָבער זיי זענען. למשל:

1. צייט פארבראכט אויף קוקינג.
2. די נויט פֿאַר פאַר-פידינג.
3. כוקינג שוועריקייטן.

וואָס פּיז זאָל זיין אויסדערוויילט פֿאַר פישערייַ

פּיז קענען זיין אויסגעקליבן לויט גרייס און געוויינט צו כאַפּן קיין גרויס מענטשן. געוויינטלעך, די גרעסערע די נעזל, די גרעסערע די פיש וועט בייַסן.

ווען טשוזינג פּיז פֿאַר פישערייַ, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו:

1. דער פּראָדוקט מוזן זיין פריש, אָן דעם בייַזייַן פון באַגז. אין דערצו, דאָס וועט אָנווייַזן די קוואַליטעט פון די פּיז.
2. פּיז זאָל זיין אין די כאַסק. שעלד אָדער פּילד פּיז זענען נישט גוט. דער בעסטער אָפּציע איז ווען די אַרבעס זאמען קוקן שרייוואַלד. ווי אַ הערשן, זייער כאַסק טוט נישט פּלאַצן.
3. די גריינז מוזן זיין גאַנץ. אַרבעס כאַווז זאָל נישט אפילו זיין געפרוווט אויף די קרוק, ספּעציעל זינט זיי וועלן נישט שטעקן.

געהעריק צוגרייטונג פון פּיז

דער צוגעגרייט לעקעכל זאָל נישט פאַרלירן זייַן מאַרקאַטאַבאַל אויסזען און, ספּעציעל, זייַן שאָל. אויב איר דריקן לייטלי אויף די אַרבעס, עס זאָל נישט פאַלן באַזונדער. עס וועט זיין גרויס אויב די פּיז זענען פּלאַסטיק און קענען אַ ביסל טוישן זייער פאָרעם. ווען די זאמען זענען סאָוקט, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ פּלאַץ פון וואַסער. דער באַנד פון וואַסער, אין באַציונג צו די באַנד פון גריינז, זאָל זיין וועגן 5 מאל גרויס. אויב סאָדע איז מוסיף צו די וואַסער, די סאָוקינג פּראָצעס וועט פאַרגיכערן. צו טאָן דאָס, נעמען 1 לעפעלע סאָדע פּער 1 ליטער פון וואַסער. אין דער זעלביקער צייַט, איר דאַרפֿן צו קוקן ווי שווער די גריינז פון פּיז זענען. זאַלץ איז נישט געניצט. איידער די קוקינג פּראָצעס, די וואַסער מיט סאָדע מוזן זיין ויסגעשעפּט און ריפּלייסט מיט קלאָר וואַסער, אַנדערש די פּיז וועט קאָכן.

אין דעם פּראָצעס פון קוקינג, גרינס ייל אָדער מילך איז מוסיף צו די פּיז, וואָס מאכט די נעזל מער קאַטשי. אויב פּינע אויס בעשאַס קוקינג, עס מוזן זיין אַוועקגענומען. ווי אַ הערשן, פּיז זענען נישט סטערד, ווי דאָס קענען ברעכן די אָרנטלעכקייַט פון די הויט.

אויב איר נוצן אַ דרוק קוקער צו קאָכן פּיז, די קוקינג פּראָצעס קענען זיין רידוסט מיט 1 שעה. אַזוי אַז די הויט זאָל נישט באַזונדער פון די גריינז בעשאַס די בוילינג פּראָצעס, אַרבעס זאמען קענען זיין געשטעלט אין אַ שטאָף אָדער גאָז זעקל. יעדער פאַרשיידנקייַט פון פּיז איז האַלב פֿאַר אַ זיכער צייט, וואָס איז באַשטימט יקספּערמענאַלי.

די נוצן פון יונג אָדער קאַנד פּיז טוט נישט דאַרפן נאָך מאַניפּיאַליישאַנז.

וועגן פון צוגרייטונג

עס זענען פילע וועגן צו קאָכן פּיז פֿאַר פישערייַ, בשעת איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די מערסט באַרימט. למשל:

מעטאָד איינער

• פּיז זענען געשטעלט אין אַ קאַלאַנדער און געוואשן מיט ריין צאַפּן וואַסער.
• די געוואשן פּיז זענען געשטעלט אין אַ פאַן, אָנגעפילט מיט וואַסער און לאָזן פֿאַר אַרויף צו אַ טאָג צו טייַער.
• נאָך דעם, די לעקעכל איז שטעלן אויף אַ קליין פייַער און בוילד ביז ווייך. אין סדר נישט צו פאַרפירן, עס איז בעסער צו קאָנטראָלירן עס פון צייַט צו צייַט פֿאַר גרייטקייַט, ניצן אַ דין נאָדל פֿאַר דעם. דער פּראָדוקט זאָל זיין ווייך, אָבער נישט פאַלן באַזונדער.

אופֿן צוויי

• צוגעגרייט, שוין סאָוקט פּיז זענען אויסגעגאסן מיט וואַסער, שטעלן אויף פייַער און געבראכט צו אַ קאָכן.
• ווי באַלד ווי די גריינז קאָכן, די פייַער איז אויסגעדרייט אַוועק, און די זאמען זענען קולד.
• נאָך דעם, די לעקעכל איז געשטעלט אין אַ וואַסער וואַנע און די פייַער איז פארקערט אויף.
• אַזוי פּיז זענען האַלב פֿאַר וועגן 2 שעה.

אופֿן דריי

• צוגעגרייט געשוואָלן אַרבעס זאמען זענען געשטעלט אין אַ שטאָף זעקל אָדער סטאַקינג און טייד.
• דעם זעקל פון פּיז איז געשטעלט אין אַ פאַן אַזוי אַז עס טוט נישט דערגרייכן די דנאָ און אָנגעפילט מיט וואַסער.
• די פּאַן איז שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער און באדעקט מיט אַ דעקל.
• אזוי, פּיז זענען בוילד פֿאַר אַ זיכער צייַט ביז האַלב.

נאָך גרייטקייַט, איר דאַרפֿן צו געבן צייט פֿאַר די אַרבעס גריינז צו קילן. דעמאָלט גיינ ווייַטער צו די סעלעקציע פון ​​די וואָס זענען פּאַסיק פֿאַר קאַטשינג פיש. זיי זענען געשטעלט אויף אַ שטאָף באַזע און דאַר.

אויב איר געראטן צו קויפן שרייוואַלד פּיז פֿאַר פישערייַ, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו ווייקן זיי איידער קוקינג. אַזאַ פּיז זענען האַלב פֿאַר וועגן 3 שעה איבער נידעריק היץ. עס איז גאנץ פֿאַר קאַטשינג גרויס פיש, ניצן אַ דנאָ רוט.

ווי צו פּאַרע פּיז פֿאַר פישערייַ

אַנשטאָט דעם לאַבאָריאַס פּראָצעס פון בוילינג, פילע אַנגלערס נוצן דעם אופֿן פון סטימינג גריינז. דעם פּראָצעס האט אַ נומער פון אַדוואַנטידזשיז. ערשטער, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו שטיין בייַ די הרובע און קאָנטראָלירן די קוקינג פּראָצעס, און צווייטנס, די זאמען וועט קיינמאָל זיין דיידזשעסטיד.

1. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ גרויס טערמאַס, וועגן 2 ליטער און גיסן 2 טעפּלעך פון פּיז אין עס.
2. עס איז קעדייַיק צו לייגן 1 לעפעלע סאָדע דאָ.
3. בוילינג וואַסער איז אויסגעגאסן אין אַ טערמאַס, נאָך וואָס די פּיז זענען לינקס פֿאַר 8 שעה.

ווי אַ הערשן, פישערמין טאָן דאָס: זיי פּאַרע די פּיז אין שטייַגן, אין די אָוונט. ביי אָנקומען פֿאַר פישערייַ, די לעקעכל וועט זיין גרייט. דעם אופֿן סאַוועס אַ פּלאַץ פון ווערטפול צייט.

ווען פּיז זענען סטימד, איר קענען לייגן די פאלגענדע פלייווערד צו אַ טערמאַס:

• אַנאַס;
• העמפּ ייל;
• זונרויז ייל.

ווי צו שטעלן פּיז אויף אַ קרוק

פּיז זענען אַזאַ אַ נעזל אַז אויב איר שטעלן זיי אויף אַ פאַרטשעפּען פאַלש, זיי וועלן מיד פליען אַוועק. ווי ווייַט ווי מיר וויסן, יעדער אַרבעס באשטייט פון 2 טיילן (האַלף). דער קרוק זאָל דורכנעמען ביידע כאַווז, דעמאָלט דער אַרבעס וועט זיין סיקיורלי געהאלטן אויף די קרוק. אויב די קרוק איז סטאַק צווישן צוויי כאַווז אָדער אין אַ ווינקל. עס וועט פליען אַוועק מיד אָדער נאָך אַ בשעת. דעפּענדינג אויף די גרייס פון דעם קרוק, איינער אָדער מער פּיז זענען געפלאנצט אין אַמאָל.

אין דער זעלביקער צייַט, עס איז בעסער צו לאָזן די שטעכן פון די קרוק עפענען אַזוי אַז איר קענען מאַכן אַ עפעקטיוו שנייַדן. ווען קאַטשינג קאַרפּ, זיי נוצן אַ אַנדערש האָר ריג. אין דער זעלביקער צייַט, פּיז זענען סטראַנג אויף דין האָר אין די פאָרעם פון אַ גאַרלאַנד.

פאַר-לעקעך

פֿאַר די הצלחה פון פישערייַ, עס איז בעסער צו קאָרמען די פיש אין שטייַגן פֿאַר 3 טעג אַזוי זיי באַקומען געוויינט צו דעם לעקעכל. לעקעכל איז צוגעגרייט אין קיין וועג מעגלעך. אין דער זעלביקער צייַט, עס טוט נישט ענין צי די פּיז זענען גאַנץ אָדער בוילד, אָבער עס איז בעסער צו נעמען וואַסער פון די רעזערוווואַר ווו עס איז געמיינט צו פיש. רוי פּיז זענען נישט פּאַסיק פֿאַר מאכן לעקעכל. ווען פּריפּערינג לעקעכל, לייגן צו עס:

• פאַרשידן טוווע;
• מאקוהו (שטיק);
• פּאַפּשוי;
• פלייווערז.

לעקעכל איז ארלנגעווארפן אין די וואַסער אָדער דורך האַנט, אויב די פישערייַ פונט איז נישט ווייַט פון די ברעג, אָדער מיט די הילף פון אַ ספּעציעל פידער. אין דעם פּראָצעס פון פישערייַ, פון צייַט צו צייַט, זיי וואַרפן לעקעכל בייַ די פישערייַ פונט אין די זעלבע וועג. דאָס איז נייטיק אין סדר צו האַלטן די פיש בייַ די פישערייַ פונט פֿאַר ווי לאַנג ווי מעגלעך. אין דער זעלביקער צייַט, איר מוזן שטענדיק געדענקען אַז די עסאַנס פון לעקעכל איז נישט צו אָוווערפיד די פיש. ווען זי איז פול, זי וועט מיד פאַרלאָזן די פידינג אָרט.

די הצלחה פון קאַטשינג פיש אויף פּיז דעפּענדס אויף די קוואַליטעט פון זייַן צוגרייטונג, און אויב עס עמיץ אַ אַטראַקטיוו שמעקן, מיר קענען יבערנעמען אַז פישערייַ וועט זיין געראָטן. די מערסט וויכטיק זאַך איז נישט צו באַקומען געפירט אַוועק מיט די נוצן פון קינסטלעך פלייווערז, ווייַל זייער נוצן ריקווייערז ספּעציעל פּינטלעכקייַט און דערפאַרונג. אויב עס איז אַ פּלאַץ פון דעם קאָמפּאָנענט, דאָס וועט נישט בלויז אינטערעסירן די פיש, אָבער קענען יבערשרעקן עס. ווי פֿאַר נאַטירלעך ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי קראָפּ, קומין, זונרויז זאמען, כעמפּ זאמען, אאז"ו ו, זיי טאָן ניט האָבן אַזאַ אַ פּראַנאַונסט אַראָמאַ און עס איז פשוט אוממעגלעך צו אָווערדאָ זיי. קיינמאל וואלט קיינעם קיינמאל נישט איינגעפאלן צו סקיצען קראָפּ קערן, למשל, אַזוי פֿיל, אַז ס’זענען דאָ מער קערלעך פּיז. דעריבער, די נוצן פון נאַטירלעך פלייווערז איז מער בילכער.

ניט יעדער אַנגלער איז גרייט צו שטיין בייַ די הרובע און קאָכן קאַשע אָדער פּיז. דעריבער, דעם קאַטעגאָריע פון ​​פישערייַ ענטוזיאַסץ ניצט פּערטשאַסט טרוקן לעקעכל מיקסטשערז. זייער מייַלע איז אַז לעקעכל קענען זיין צוגעגרייט ניט אין שטוב, אָבער גלייַך אין די רעזערוווואַר, ניצן וואַסער פון דער זעלביקער רעזערוווואַר.

פילע ווייזן אויף דעם פּרינציפּ פון דעם אַרויסגעבן, און פילע פונט אויף די מינינגלאַסנאַס. נאָך די יקספּעראַמאַנץ, פילע האָבן נישט באמערקט אַ חילוק אין די נאַטור פון די פיש, קיין ענין וואָס וואַסער איז געניצט צו ברענגען די לעקעכל צו דער געוואלט קאָנסיסטענסי.

דער בלויז שטערונג איז די הויך פּרייַז, וואָס קענען מאַכן פישערייַ "גאָלדען". דעריבער, אין סדר נישט צו צאָלן עקסטרע געלט, רובֿ אַנגלערס מאַכן לעקעכל מיט זייער אייגן הענט.