ווי פֿאַר וועגעטאַריער דערנערונג פֿאַר אַטליץ, ערשטער פון אַלע איך מוזן זאָגן אַז אין 15 יאר עס איז געווארן אַ וועג פון לעבן פֿאַר מיר, און איך טאָן ניט מער באַצאָלן פיל ופמערקזאַמקייַט צו עס. אָבער, איך וועל נישט זיין אַזוי עראַגאַנט, ווייַל עס איז זייער וויכטיק צו היטן וואָס איר עסן, לפּחות אין די אָנהייב.
אויב איר זענט אַ תּלמיד, דיין ברירה וועט רובֿ פון אַלע אָפענגען אויף צי די קאַפעטעריע פון דיין ינסטיטושאַן האט וועגעטאַריער אָפּציעס. אויב ניט, רעדן צו די קאָפּ פון די עסצימער און פרעגן זיי צו זיין אַרייַנגערעכנט אין די מעניו. איצט פילע אוניווערסיטעטן זענען באגאנגען צו געזונט עסן, אַזוי עס זאָל נישט זיין זייער שווער צו שטימען.
די מערסט וויכטיק זאַך פֿאַר אַ גאַנץ דיעטע איז ווערייאַטיז. בייסיקלי, איך פּרובירן צו עסן אַ פאַרשיידנקייַט פון פודז צו באַקומען אַלץ איך דאַרפֿן. פּערסנאַלי, איך טאַקע ווי צו געפֿינען עפּעס ומגעוויינטלעך. איך האָב ליב שאַפּינג אין אַסיאַן גראָסערס ווייַל איר קענען באשטימט געפֿינען עפּעס געזונט דאָרט, און עס איז יוזשאַוואַלי פיל טשיפּער ווי די גרעסערע סטאָרז.
איך עסן טאָנס פון ליפי גרינז און נאָר טונקל גרין וועדזשטאַבאַלז, אָדער רוי אָדער סטימד אָדער בייקט. דאָס איז דער יסוד פון מיין דיעטע. דאָס איז אַ געזונט און געזונט פּראָטעין - בלויז אָן קאַלעסטעראַל און אנדערע סאַבסטאַנסיז פון כייַע אָריגין, וואָס באַזייַטיקן עטלעכע ווערטפול שפּור עלעמענטן און נוטריאַנץ פון דעם גוף (למשל קאַלסיום, וואָס איז זייער וויכטיק פֿאַר שטאַרקייַט טריינינג). צו ריפּלעניש קאַלסיום, עסן גרינז, ווי געזונט ווי סוי, טאָפו אָדער סעסאַמי זאמען. דו זאלסט נישט דערוואַרטן צו באַקומען עס פון מילכיק פּראָדוקטן. עס איז די ערגסט מקור פון קאַלסיום ווייַל קו ס מילך פּראָטעין איז אויך אַסידיק פֿאַר דעם מענטש גוף. די אַסידיק פּראָטעין פאָרסעס די קידניז צו ויסשליסן קאַלסיום ניט בלויז פון קו ס מילך, אָבער אויך פון אונדזער ביינער. קאַנסומינג גענוג קאַלסיום איז שליסל צו ביין פאַרריכטן, ווי איז פּראָטעין ינטייק פֿאַר מוסקל געוועב נאָך אַ שווער ווערקאַוט. צוטרוי מיר, ווען מיין מאַנשאַפֿט צוגעגרייט פֿאַר ניצל ראַסעס און טריינד 24 שעה אַ טאָג ניט-האַלטן (לויפן איבער 30 מייל, 100 מייל אויף אַ בייק, און נאָך 20 מייל אויף אַ קייאַק), מיר שטענדיק ריקאַווערד מיט בליץ גיכקייַט. גיכקייַט, זינט וועגאַניזאַם איז דער בעסטער דיעטע פֿאַר די מענטשלעך גוף.
דייַגע וועגן פעלן פון פּראָטעין איז אַ מיטאָס. עס איז באזירט אויף סימיאַליישאַנז געטאן דורך סייאַנטיס פֿאַר די פלייש און מילכיק אינדוסטריע. הארי איז רעכט - עס איז אַ גאַנץ בינטל פון פּראָטעין אין טאָפו, בינז, לענטילס און אפילו וועדזשטאַבאַלז. און שטענדיק געדענקען דעם - אויב עס איז נישט פעט אָדער קאַרבאָוכיידרייט, דאָס איז פּראָטעין. אַזוי עסן שעפע פון וועדזשטאַבאַלז, זיי זענען הויך אין קאַרבאָוכיידרייץ און פּראָטעינס. און זיי וועלן נישט פּאַמעלעך איר אַראָפּ ווי כייַע עסנוואַרג, וואָס איז הויך אין קאַלעסטעראַל.
איך קוק אויף דאָס אַלץ פֿון גאָר אַנדערע שטאַנדפּונקטן. ווען עס קומט צו דעם גוף און טריינינג רעזשים, עס איז וויכטיק צו טראַכטן ניט בלויז וועגן די אינהאַלט פון עסנוואַרג (די סומע פון פּראָטעין, אאז"ו ו), אָבער אויך ווי עס אַפעקץ איר ווען עס איז ין. די זאַך איז, די פלייש איז טויט, און איך בין נישט טריינג צו יבערשרעקן איר. טויט עסן, דאָס הייסט, פלייש, גורם אַ שטאַרק זויער-רעאַקציע, ווייַל גלייך נאָך טויט די כייַע הייבט צו צעלאָזן. מייקראָובז צעשטערן די סטרוקטור פון די געוועב, און עס איז אַסידאַפייד דורך פאַרפוילן פּראָדוקטן. ווען איר לאָדן זיך מיט פּאָרשאַנז פון זויער עסנוואַרג, עס איז ווי צו זאָגן דיין גוף אַז דיקאַמפּאָוזישאַן איז פארגעקומען אין אים, און דאָס גיט דעם אומרעכט סיגנאַל צו די מאַסאַלז וואָס זענען טעסטעד פֿאַר ענדעראַנס בעשאַס טריינינג. לעבן פודז, אויף די פאַרקערט, פאַרשאַפן אַן אַלקאַליין אָפּרוף בעשאַס דיידזשעסטשאַן - וואָס ינקריסיז עפעקטיווקייַט, ענערדזשייזיז, כילז, אאז"ו ו. אַלקאַליין פודז העלפן איר צוריקקריגן פאַסטער און האָבן מער וווילטויק יפעקס אויף דיין גוף בעשאַס און נאָך סטרעניואַס געניטונג. לעבעדיק עסנוואַרג - ווי אַ גרין סאַלאַט מיט שפּינאַט בלעטער, אַ שטיק פון טאָפו מאַרינאַטעד אין סוי סאָוס, און וועדזשטאַבאַלז סיזאַנד מיט סעסאַמי ייל - איז פיל כעלטיער ווי אַ גרויס ביפסטייק. ווייל אַלקאַליין פודז אויף דיין מעניו וועט מאַכן איר מער ריזיליאַנט בעשאַס פיזיש טעטיקייט, העלפֿן איר צוריקקריגן דיין מאַסאַלז פאַסטער, און אויך פאַרלענגערן יוגנט - דאָס איז, איר קענען באַקומען צו אַ הויך אַטלעטיק מדרגה פאַסטער און האַלטן עס מער.
איך בין איצט 33 און פאַסטער, שטארקער און מער ריזיליאַנט ווי אלץ פריער. איך אויך געשפילט רעגבי פֿאַר 10 יאר. זייַענדיק אַ וועגאַן האט געהאָלפֿן מיר אַ פּלאַץ אין מיין אָפּזוך פון די פילע ינדזשעריז און פראַקטשערז איך האָבן געהאט אין שוועבעלעך.
ווי איך געזאגט פריער, די מערסט וויכטיק זאַך אין דערנערונג איז פאַרשיידנקייַט! אויב עס איז שווער צו קויפן פריש פירות און וועדזשטאַבאַלז, איר קענען באַקומען מיט האַלב. איך עסן אַ פּלאַץ פון קאַנד בינז, בינז און טשיקקפּעאַס. זיי קענען אויך זיין מוסיף צו סאַלאַדס. אין אַדישאַן, פריש לעבעדיק (אַלקאַליין) פודז - פירות, וועדזשטאַבאַלז, ניסלעך, זאמען, לעגיומז און גריינז - העלפֿן צו האַלטן פּאַסיק, ווי קעגן צו טויט (אַסידיק), שווער און פּראַסעסט פודז, אַזאַ ווי פלייש, טשיזיז, סוויץ מיט צוגעלייגט צוקער. , וכו .ד .
איך טראַכטן אַלעמען דאַרף צו עקספּערימענט אויף זייער אייגן און רעכענען אויס פון וואָס צו מאַכן די מעניו, דיפּענדינג אויף געשמאַק פּרעפֿערענצן, פינאַנציעל קייפּאַבילאַטיז און אַוויילאַבילאַטי פון פּראָדוקטן. אַזוי עס גייט. עס איז קיין סוד. עסן אַ פאַרשיידנקייַט פון דיעטע און טאָן ניט זאָרג - איך טאָן ניט נעמען וויטאַמינס ווייַל איך טאָן ניט דאַרפֿן זיי. זיי זענען געפֿונען אין אַלע וועדזשטאַבאַלז און פירות.
מקור: www.vita.org