פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז
צוגרייטונג:
אויף די ערעוו, שנייַדן די רוץ מיט די ערד פון די מאַשרומז, ריין זיי פון די בלאַדעס פון גראָז, אָבער
וואַשן זיך נישט. קאָכן סאָלטיד וואַסער אין אַ גרויס פאַן, שטעלן אין
גאַנץ מאַשרומז. לאָזן זיי מליען פֿאַר 2 מינוט, און שטעלן באַזונדער
קאַלאַנדער, מיד שווענקען זיי געשווינד מיט קאַלט וואַסער און טרוקן זיי אין אַ סערוועטקע.
שאָלעכץ און פיינלי צעהאַקן די טשייווז, שאַלאַץ און פּעטרעשקע. קאַלבפלייש
פאָרן דורך אַ פליישמילכל, שטעלן אין אַ שיסל, לייגן האַלב אַ לעפעלע
פייַן זאַלץ, געהאַקט. ציבעלע און פּעטרעשקע. מישן אַלץ מיט אַ גאָפּל, אַדינג
1 סט. אַ לעפל קאַלט וואַסער. שנייַדן אַ רעפטל פון שינקע אין קליין ברעקלעך,
שטעלן אין צעהאַקן. קלאַפּן עגגס מיט זויער קרעם, גיסן אין מינסט פלייש, מישן אַלץ,
שטעלן אין די פרידזשידער.
זאל ס גיין מאַשרומז ווידער. לאָזן קליין אָנעס גאַנץ (שטעלן באַזונדער אַ ביסל
ברעקלעך פֿאַר באַפּוצונג), מיטל - שנייַדן אין 2-4 טיילן, גרויס
סלייסיז. פֿאַר דרייַ מינוט, פּרעגלען די מאַשרומז אין אַ פּאַן אין בוילינג וואַסער.
גרינס ייל, צוזאמען מיט קראַשט קנאָבל קלאָוועס, נאָך וואָס
שטעלן די מאַשרומז אויף אַ סערוועטקע - צו באַזייַטיקן וידעפדיק ייל.
שמירן אַ שטיקל פּאַן מיט שמירן. שטעלן די דריט טייל פון מינסט פלייש אויף די דנאָ
פארמען, שטעלן אַ פּלאַסט פון מאַשרומז אויף שפּיץ, ווידער אַ פּלאַסט פון מינסט פלייש, ניט פאַרגעסן
סאָליד געזונט דורך האַנט, דעמאָלט די מנוחה פון די מאַשרומז און ענדיקן אַלץ
מינסט פלייש. אַמאָל ווידער, פּלאָמבע אַלץ, טרים, דעקן די פאָרעם מיט שטער,
שטעלן אין אַ וואַסער וואַנע און שטעלן אין אַ הייס ויוון.
נאָך 30 מינוט, אַראָפּנעמען די שטער פון די פּאַטייטאָוז און באַקן פֿאַר נאָך 15 מינוט. דערנאָך
קער אַוועק די ויוון און לאָזן די פּאַטייט אין עס פֿאַר נאָך 10-15 מינוט. דינען
קולד.
איידער געדינט, טונקען די פורעם אין זייער הייס וואַסער, שטעלן אויף שפּיץ
קאַטינג ברעט און קער איבער. ווען סערווינג, גאַרניש מיט פּאַטי סלייסיז,
געלייגט אויף אַ טעלער, סאַלאַט, קליין מאַשרומז.
גוט אַפּעטיט!