ווער עס יז וואָס איז געווען אויף אַ דיעטע איז באַקאַנט מיט דעם ראָצכיש קרייַז: הונגער סטרייַק, רעצידיוו, אָוווערעסינג, שולד און הונגער ווידער. מיר פּייַניקן זיך, אָבער אין די לאַנג לויפן די וואָג ינקריסיז. פארוואס איז עס אַזוי שווער צו באַגרענעצן זיך אין עסנוואַרג?
געזעלשאַפט קאַנדעמז סמאָוקינג, אַלקאָהאָל און דרוגס, אָבער טורנס אַ בלינד אויג צו אָווועריטינג. ווען אַ מענטש עסט אַ האַמבורגער אָדער אַ טשאָקלאַט באַר, קוים ווער עס יז זאָגן אים: איר האָט אַ פּראָבלעם, זען אַ דאָקטער. דאָס איז די געפאַר - עסנוואַרג איז געווארן אַ סאָושאַלי באוויליקט מעדיצין. דער פּסיכאָטהעראַפּיסט מייק דאַו, וועלכער איז ספּעשאַלייזיז אין די לערנען פון אַדיקשאַן, וואָרנז אַז עסנוואַרג איז אַן אַנכעלטי אַדיקשאַן.1
אין 2010, סקריפּפּס פאָרשונג אינסטיטוט סייאַנטיס Paul M. Johnson און Paul J. Kenny עקספּערימענטעד אויף ראַץ - זיי זענען געפֿיטערט הויך-קאַלאָריע פודז פון סופּערמאַרקיץ. איין גרופּע פון ראָודאַנץ איז געגעבן צוטריט צו עסנוואַרג פֿאַר אַ שעה אַ טאָג, די אנדערע קען אַרייַנציען עס אַרום די זייגער. ווי אַ רעזולטאַט פון דער עקספּערימענט, די וואָג פון ראַץ פון דער ערשטער גרופּע פארבליבן ין דער נאָרמאַל קייט. די ראַץ פון דער צווייטער גרופּע זענען געשווינד אַביס און אַדיקטיד צו עסנוואַרג.2.
דער בייַשפּיל מיט ראָודאַנץ פּראָוועס אַז די פּראָבלעם פון אָווועריטינג איז נישט רידוסט צו שוואַך וועט און עמאָציאָנעל פּראָבלעמס. ראַץ ליידן נישט פון קינדשאַפט טראַוומאַס און אַנפולפילד תאוות, אָבער אין באַציונג צו עסנוואַרג זיי ביכייוו ווי מענטשן פּראָנע צו אָווועריטינג. יבעריק קאַנסאַמשאַן פון פודז הויך אין צוקער און פעט טשיינדזשד די מאַרך כעמיע פון ראַץ, פיל ווי קאָוקיין אָדער העראָין טוט. פארגעניגן־צענטערס זײנען געװען איבערגעשראקן. עס איז געווען אַ גשמיות נויט צו אַרייַנציען מער און מער פון אַזאַ עסנוואַרג פֿאַר נאָרמאַל לעבן. אַנלימאַטאַד אַקסעס צו הויך-קאַלאָריע פודז האט געמאכט די ראַץ אַדיקטיד.
פאַטי עסנוואַרג און דאַפּאַמיין
ווען מיר פאָר אויף אַ וואַל קאָוסטער, ברען, אָדער גיין אויף אַ ערשטער טאָג, די מאַרך ריליסיז די נעוראָטראַנסמיטטער דאַפּאַמיין, וואָס ז געפילן פון פאַרגעניגן. ווען מיר זענען באָרד און ליידיק, דאַפּאַמיין לעוועלס פאַלן. אין דער נאָרמאַל שטאַט, מיר באַקומען מעסיק דאָסעס פון דאַפּאַמיין, וואָס לאָזן אונדז צו פילן גוט און פונקציאָנירן נאָרמאַלי. ווען מיר "בוסט" די פּראָדוקציע פון דעם האָרמאָנע מיט פאַטי פודז, אַלץ ענדערונגען. די נוראַנז ינוואַלווד אין די סינטעז פון דאַפּאַמיין זענען אָוווערלאָודיד. זיי האַלטן צו פּראָדוצירן דאַפּאַמיין ווי יפישאַנטלי ווי זיי געוויינט. ווי אַ רעזולטאַט, מיר דאַרפֿן אפילו מער סטימיאַליישאַן פון די אַרויס. דאָס איז ווי אַדיקשאַן איז געשאפן.
ווען מיר פּרובירן צו באַשטימען צו אַ געזונט דיעטע, מיר פאַרלאָזן פונדרויסנדיק סטימיאַלאַנץ און דאַפּאַמיין לעוועלס פּלאַמאַט. מיר פילן לאַטאַרדזשיק, פּאַמעלעך און דערשלאָגן. סימפּטאָמס פון פאַקטיש ווידדראָאַל קענען דערשייַנען: ינסאַמניאַ, זכּרון פּראָבלעמס, ימפּערד קאַנסאַנטריישאַן און אַלגעמיין ומבאַקוועמקייַט.
סוויץ און סעראַטאָונין
די רגע וויכטיק נעוראָטראַנסמיטטער אין טערמינען פון נוטרישאַנאַל פּראָבלעמס איז סעראַטאָונין. הויך לעוועלס פון סעראַטאָונין מאַכן אונדז רויק, אָפּטימיסטיש און זיך-זיכער. נידעריק סעראַטאָונין לעוועלס זענען פארבונדן מיט געפילן פון דייַגעס, מורא און נידעריק זיך-שאַצן.
אין 2008, סייאַנטיס אין פּרינסטאַן אוניווערסיטעט געלערנט צוקער אַדיקשאַן אין ראַץ. די ראַץ האָבן געוויזן מענטש-ווי ריאַקשאַנז: קרייווינגז פֿאַר סוויץ, דייַגעס וועגן צוקער ווידדראָאַל, און אַ טאָמיד ינקריסינג פאַרלאַנג צו אַרייַנציען עס.3. אויב דיין לעבן איז פול פון דרוק אָדער איר ליידן פון דייַגעס דיסאָרדערס, גיכער זענען אַז דיין סעראַטאָונין לעוועלס זענען נידעריק, וואָס לאָזן איר שפּירעוודיק צו צוקער און קאַרבס.
עסן פודז וואָס סטימולירן די נאַטירלעך פּראָדוקציע פון סעראַטאָונין אָדער דאַפּאַמיין
ווייַס מעל פּראָדוקטן העלפן טעמפּערעראַלי פאַרגרעסערן סעראַטאָונין לעוועלס: מאַקאַראָנען, ברויט, ווי געזונט ווי פּראָדוקטן מיט צוקער - קיכלעך, קייקס, דאָונאַץ. ווי מיט דאַפּאַמיין, אַ סערדזש אין סעראַטאָונין איז נאכגעגאנגען דורך אַ שאַרף אַראָפּגיין און מיר פילן ערגער.
נוטרישאַנאַל ריכאַבילאַטיישאַן
יבעריק קאַנסאַמשאַן פון פאַטי און שוגערי פודז ינערפירז די נאַטירלעך פּראָדוקציע פון סעראַטאָונין און דאַפּאַמיין אין דעם גוף. דאָס איז וואָס נאָך אַ געזונט דיעטע טוט נישט אַרבעטן. רימוווינג אָפּפאַל עסנוואַרג פון די דיעטע מיטל דומינג זיך צו אַ ווייטיקדיק ווידדראָאַל וואָס לאַסץ פֿאַר עטלעכע וואָכן. אַנשטאָט זיך-פּייַניקונג וואָס איז דומד צו דורכפאַל, Mike Doe אָפפערס אַ עסנוואַרג ריכאַבילאַטיישאַן סיסטעם צו ומקערן נאַטירלעך כעמיע. ווען די כעמישער פּראַסעסאַז אין דעם מאַרך צוריקקומען צו נאָרמאַל, עס וועט זיין קיין נויט פֿאַר סוויץ און פאַץ פֿאַר גוט געזונט. איר וועט באַקומען אַלע נייטיק ינסענטיווז פון אנדערע קוואלן.
באַקענען פודז אין דיין דיעטע וואָס סטימולירן די נאַטירלעך פּראָדוקציע פון סעראַטאָונין אָדער דאַפּאַמיין. סעראַטאָונין דור איז פּראָמאָטעד דורך נידעריק-פעט מילכיק פּראָדוקטן, ברוין רייַז, גאַנץ קערל מאַקאַראָנען, באַקוויט, apples און אָראַנדזשאַז. דאָפּאַמינע פּראָדוקציע איז געשטיצט דורך פודז אַזאַ ווי עגגס, הינדל, דאַר רינדערנס, בינז, ניסלעך און פּאַטלעזשאַן.
טאָן אַקטיוויטעטן וואָס סטימולירן די פּראָדוקציע פון סעראַטאָונין און דאַפּאַמיין. גיין צו די קינאָ אָדער אַ קאָנצערט, רעדן מיט אַ פרייַנד, צייכענונג, לייענען און גיין מיט די הונט קענען העלפן כאַפּן דיין סעראַטאָונין לעוועלס. דאָפּאַמינע לעוועלס זענען געוואקסן דורך דאַנסינג, ספּאָרט, געזאַנג קאַראַאָקע, כאַביז וואָס ברענגען איר פאַרגעניגן.
קאָנטראָל דיין ינטייק פון אַדיקטיוו פודז. איר טאָן ניט האָבן צו פאַרגעסן וועגן האַמבורגערס, פראנצויזיש פרייז און מאַקאַראָנען און קעז אויף אייביק. עס איז גענוג צו באַגרענעצן די אָפטקייַט פון זייער קאַנסאַמשאַן און מאָניטאָר די גרייס פון פּאָרשאַנז. ווען כעמישער פּראַסעסאַז זענען געזונט, עס וועט נישט זיין שווער צו אָפּזאָגן אָפּפאַל עסנוואַרג.
1 M. Dow «דיעט רעהאַב: 28 טעג צו לעסאָף האַלטן קרייווינג די פודז וואָס מאַכן איר פעט», 2012, אַווערי.
2 פּי קעני און פּי זשאנסאן "דאַפּאַמינע ד 2 ראַסעפּטערז אין אַדיקשאַן-ווי באַלוינונג דיספאַנגקשאַן און קאַמפּאַלסיוו עסן אין אַביס ראַץ" (נאַטור נעוראָססיענסע, 2010, חלק 13, № 5).
3 N. Avena, P. Rada און B. Hoebel «עווידענסע פֿאַר צוקער אַדיקשאַן: בעהאַוויאָראַל און נעוראָטשעמיקאַל יפעקץ פון ינטערמיטאַנט, יבעריק צוקער ינטייק» (נעוראָססיענסע & ביאָבעהאַוויאָראַל איבערבליקן, 2008, חלק 32, № 1).