ים באַס אין די ויוון: ווי צו באַקן? ווידעא

ינגרידיאַנץ: - ים באַס ווייינג 0,5 קג; -2 מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז; - 1 פעפער פעפער; - 1 מער; - ציבעלע; - 2 טאַמאַטאָוז; - 10 פּקס. פּיטאַד הזיתים; - 2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון ווייַנטרויב עסיק; - 3 טבספּ. טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל; - ½ בינטל פּעטרעשקע; - 1 לעפעלע פון ​​דאַר ינגבער; - זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם.

צוגרייטן דיין ים באַס. ריין עס, קישקע עס, שנייַדן אַוועק די קאָפּ און פינס. שווענקען ונ דורך אונטער פליסנדיק וואַסער און ווישן טרוקן אויף אַ סערוועטקע. רייַבן מיט אַ געמיש פון זאַלץ, פּראָסט שוואַרץ פעפער און ינגבער. לאָזן עס פֿאַר 30 מינוט צו ווייקן די פיש אין די בשמים.

פאַרפרוירן פיש איז בעסטער טאָד אין צימער טעמפּעראַטור אָדער אין קאַלט וואַסער. אין די לעצטע פאַל, עס מוזן זיין שטעלן אין אַ זעקל

וואַשן און שאָלעכץ וועדזשטאַבאַלז. שנייַדן קעראַץ, פּאַטייטאָוז און גלאָק פּעפּערז אין קליין קובעס, טאַמאַטאָוז אין סלייסיז. שנייַדן די ציבעלע אין דין האַלב רינגס און מאַרינירן עס אין ווייַנטרויב עסיק און זאַלץ פֿאַר 20 מינוט.

באַרשט די ראַפראַקטערי שיסל אין וואָס איר וועט באַקן די סידעלע מיט אַ ביסל מאַסלינע ייל. אָרט פיש אין די מיטל און פּאַטייטאָוז, זויער אַניאַנז, קעראַץ און גלאָק פּעפּערז אַרום די עדזשאַז. צייַט וועדזשטאַבאַלז מיט זאַלץ. שטעלן טאַמאַטאָוז סלייסיז אויף שפּיץ און אויך זאַלץ עס. שפּריצן מיט פּעטרעשקע און גיסן 2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל. גיסן אין האַלב אַ גלאז פון וואַסער. באַקן בייַ 200 ° C פֿאַר וועגן 40 מינוט. באַצירן די פאַרטיק שיסל מיט הזיתים.

ינגרידיאַנץ פֿאַר פּאָרשאַנז 2:

- 1 ים באַס; - 1/3 לעפעלע פון ​​ינגבער; - ½ לימענע; - 2 ספּריגס פון ראָוזמערי; - 1 טבספּ. אַ לעפל פון גרינס בוימל; - 1/5 טשילי פעפער; - ים זאַלץ צו טעם.

שאָלעכץ די פיש, קישקע און שנייַדן אַוועק די קאָפּ. וואַשן עס און ווישן טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. מאַכן דיאַגאָנאַל קאַץ צו די ביין אויף די זייטן פון די פיש. זאַלץ די סידעלע ין און אַרויס. רייַבן און 1/3 לימענע פּינטעלע אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, צעהאַקן די טשילי פעפער. מישן די ינגרידיאַנץ מיט 3 טבספּ. טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט און גרינס בוימל. רייַבן דעם געמיש אין די סידעלע, אַרייַנגערעכנט די ין פון די בויך און ינסיזשאַנז. אָרט די ראָוזמערי ספּריגס ין.

פּרעהעאַט ויוון צו 180 ° סי. שטעלן די פיש אין אַ פייערפּרוף שיסל, גריסט מיט אַ ביסל גרינס בוימל. באַקן פֿאַר 25 מינוט. אין די פאַרטיק סידעלע, באַזונדער די פאַליי פון די באַרגרוקן מיט אַ שאַרף מעסער. צולייגן אויף פּלאַטעס, גאַרניש מיט פּעטרעשקע און דינען מיט ווייך מאַשט פּאַטייטאָוז.