אבער מאכן געשמאַק וועגאַן פּייסטריז איז זיכער מעגלעך. צו טאָן דאָס, צו אָנהייבן מיט, טאָן ניט מאַכן די מערסט פּראָסט מיסטייקס.
"דערגייונג אַ יי פאַרטרעטער איז בלויז טייל פון די יקווייזשאַן אין דער וויסנשאַפֿט פון וועגאַן באַקינג," זאגט Danielle Konya, באַזיצער פון אַ וועגאַן בעקערייַ אין פּעננסילוואַניאַ, USA. דעריבער, אויב איר האָט געהערט ערגעץ אַז באַנאַנע אָדער applesauce איז אַ גרויס פאַרטרעטער פֿאַר עגגס, טאָן ניט שטעלן זיי מיד אין באַקינג אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1. ערשטער איר דאַרפֿן צו ריכטיק רעכענען די פּראָפּאָרציע.
דער בעסטער וועג צו זיין געראָטן אין דעם געשעפט איז צו נאָכפאָלגן פּראָווען וועגאַן רעסאַפּיז. אָבער, אויב איר זיך ווילן צו חלום אַרויף, טאָן ניט פאַרגעסן אַז איר דאַרפֿן צו קערפאַלי אויסקלייַבן אַ פאַרטרעטער און ריכטיק באַשטימען די פּראַפּאָרשאַנז. אַזוי, קאָניאַ אָפט ניצט קאַרטאָפל קראָכמאַל, וואָס פּערפאָרמז איינער פון די פאַנגקשאַנז פון עגגס, ניימלי צו בינדן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען.
מילכיק פּראָדוקטן אַזאַ ווי מילך, יאָגורט אָדער קעפיר העלפן האַלטן בייקט סכוירע פריש און געשמאַק. צום באַדויערן, די פּראָדוקטן זענען נישט וועגאַן. אָבער טאָן ניט מיד וואַרפן די צוגרייטונג פון די קרעם פון דיין רעצעפּט - עס טאַקע מאכט פּייסטריז פיל טייסטיער. אַנשטאָט רעגולער מילך, איר קענען נוצן מאַנדל מילך, למשל. און אויב אַ מענטש איז אַלערדזשיק צו ניסלעך, סוי קענען זיין געוויינט. "מיר ליב צו לייגן סוי יאָגורט צו בייקט סכוירע, ספּעציעל קיכלעך, צו מאַכן די צענטער ווייך און די עדזשאַז אַ ביסל קרונטשי," קאָניאַ דערקלערט.
"געזונט" און "וועגאַן" באַקינג זענען נישט די זעלבע זאַך. דעריבער, טאָן ניט אָווערדאָ עס. אין די סוף, איר זענט נישט פּריפּערינג אַ סאַלאַט, אָבער באַקינג אַ קאַפּקייק, שטיקל אָדער קאַפּקייקס. אַזוי אויב אַ רעצעפּט רופט פֿאַר אַ גלאז פון וועגאַן צוקער, טאָן ניט סקימפּ אויף עס, און פילן פריי צו לייגן עס אין די זעלבע גייט פֿאַר אָילס. זייט זיכער צו נוצן וועגאַן פּוטער סאַבסטאַטוץ, כאָטש זיי קענען זיין אַ ביסל גריסי. אָבער אָן זיי, דיין פּייסטריז וועט קער אויס טרוקן און אָנ אַ טאַם. אין דערצו, אין טראדיציאנעלן רעסאַפּיז פֿאַר פאַרשידן סוויץ, ייל אויך פּערפאָרמז אַ וויכטיק ביינדינג פונקציע. אַזוי אויב איר טאָן ניט וועלן דיין בייקט סכוירע צו זיין אָנ אַ טאַם און אויס פון פאָרעם, טאָן ניט באַקומען צו כאַנגגינג צו מאַכן זיי לעגאַמרע "געזונט". אַנדערש, איר וועט נישט קענען צו מאַכן אַ קאַנפעקשאַנערי מייַסטערווערק.
ויסמיידן די פּראָסט מיסטייקס און דיין בייקט סכוירע וועט זיין אַזוי געשמאַק און אַמייזינג אַז קיין איינער וועט גלויבן אַז זיי זענען אויך וועגאַן. מאַכן דיזערץ און הנאה זייער געשמאַק!