ינהאַלט
סאָולפול סעודה: זיבן פאָלקס קיילים פון גרוזיניש קוויזין
די נאציאנאלע גרוזיניש קוויזין איז אַ העל קאַלעידאָסקאָפּע פון פארבן, עראָומאַז און טייסץ, אַווייקאַנינג וואַרעם פריידיק געפילן און אַ אַנפּרעסידענטיד אַפּעטיט. מיר רעקאָמענדירן איר צו געדענקען אונדזער באַליבסטע גרוזיניש קיילים.
גרינס פּאַליטרע
איינער פון די פֿעיִקייטן פון קוקינג און רעסאַפּיז פון די נאציאנאלע גרוזיניש קוויזין איז די שעפע פון וועדזשטאַבאַלז, הערבס און געווירץ. די פאַרביק אַדזשאַפּסאַנדאַלי פֿאַרבייַסן קאַנפערמז דעם ווידער. שנייַדן אין קובעס 3-4 עגפּלאַנץ מיט שאָלעכץ, זאַלץ און לאָזן פֿאַר 20 מינוט. פּרעגלען 3-4 אַניאַנז אין קובעס אין אַ גרויס פריינג פּאַן. מיר פאַרשפּרייטן די עגפּלאַנץ צו זיי און פּרעגלען נאָך 7-8 מינוט. לייג 5-6 געהאַקט טאַמאַטאָוז אָן הויט, 4-5 זיס פּעפּערז אין סטריפּס, 4 געהאַקט קנאָבל קלאָוועס. שפּריצן די וועדזשטאַבאַלז מיט קאָריאַנדער, פּעטרעשקע, זאַלץ און האָפּס-סונעלי צו געשמאַק, מישן און מליען אונטער די דעקל פֿאַר 10 מינוט. עס איז אוממעגלעך צו אַנטקעגנשטעלנ זיך אַזאַ אַ ינטאַקסאַקייטינג גערוך.
סאַמעט בינז
רויט בעבל לאָביאָ איז אַ באַליבט רעצעפּט פון די נאציאנאלע גרוזיניש קוויזין. צו צוגרייטן לאָביאָ, ווייקן 400 ג בינז יבערנאַכטיק און קאָכן עס אין זאַלץ וואַסער. אין אַ פריינג פּאַן מיט בוימל, פּאַסערועם ביז גאָלדען ברוין 2 געהאַקט אַניאַנז און מישן זיי מיט די בינז. שטעלן 4-5 טאַמאַטאָוז אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט, אַראָפּנעמען די הויט, צעקוועטשן די פּאַפּ אין מאַשט פּאַטייטאָוז און מישן מיט די בינז. לייג 100 ג קראַשט וואָלנאַץ, 1/2 בינטל פון קאָריאַנדער און אָרעגאַנאָ, זאַלץ, לייגן קאָריאַנדער און סונעלי האָפּס. סימער די בינז פֿאַר 20 מינוט אויף נידעריק היץ, סטערינג אָפט. די לאַגזשעריאַס לאָביאָ איז די שליימעסדיק גלייַכן פֿאַר בראָטן כאַזער אָדער פּאַפּשוי קאַשע.
Firebird אין טאַמאַטאָוז
טשאַכאָכבילי פֿון הינדל איז אַ שלאָגן פון גרוזיניש קוויזין. צעהאַקן די הינדל קאַרקאַס אין ברעקלעך און פּרעגלען אין אַ געשטאַלט אייַזן פּאַן אונטער די דעקל פֿאַר 30 מינוט. דערנאָך מיר באַקענען אַ בראָטן פון 3-4 אַניאַנז. אין אן אנדער סקאָווראָדע, מליען 3-4 טאַמאַטאָוז אָן די הויט מיט די דערצו פון 2 טבספּ. ל. פּאָמידאָר פּאַפּ. גיסן דעם סאָוס צו די הינדל, אויב נייטיק, לייגן אַ ביסל וואַסער. דאָ מיר אויך שטעלן ½ בינטל פון קאָריאַנדער, 1 צפּ אַדזשיקי און הייס פעפער רינגס. סימער די הינדל פֿאַר נאָך 30 מינוט, אין די סוף לייגן די רוען האַלב אַ בינטל פון קאָריאַנדער, 3-4 קלאָוועס פון קנאָבל, ½ צפּ יעדער פון וצאָ-סונעלי און קאָריאַנדער. לאָזן די טשאַכאָכבילי ברו פֿאַר 15 מינוט - די הינדל וועט זיין סאַטשערייטאַד מיט פלייווערז און וועט ווערן סטאַנינגלי געשמאַק.
פלייש שליימעס
כאַרטשאָ זופּ איז אַ נאציאנאלע שיסל פון גרוזיניש קוויזין, וואָס וועט באַצירן דעם טיש אויף וויקדייז און האָלידייַס. ערשטער, מיר ווייקן 150 ג רייַז אין וואַסער. קאָכן 500 ג רינדערנס בריסקעט אין גרויס קובעס פֿאַר 40 מינוט אונטער די דעקל. Passeruem אין די ייל געמיש פון 2 אַניאַנז, 3 טאַמאַטאָוז און זיס פעפער. צוזאַמען מיט די געשוואָלן רייַז, מיר שטעלן די בראָטן אין אַ סקאָווראָדע מיט פלייש און קאָכן נאָך 20 מינוט אויף הויך היץ אָן אַ דעקל. לייגן 5-7 מינוט איידער דער סוף 2 טבספּ. טקעמאַלי סאָוס, ½ צפּ. סונעלי האָפּס, אַ קניפּ פון זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו די זופּ. דערנאָך, שטעלן 3-4 קראַשט קנאָבל קלאָוועס און אַ בינטל פון סעלדעריי. געווירציק האַרציק כאַרטשאָ וועט קאַנגקער אפילו יענע וואָס זענען גלייַכגילטיק צו סופּס.
א שעפּס אין די טיקיט
לאם טשאַקאַפּאָולי איז אויך אַ ייביק קלאַסיש. צעהאַקן 2 באַנטשאַז פון עגראַגאָן, אַ בינטל פון קאָריאַנדער און ½ בינטל פון גרין אַניאַנז. צעהאַקן די ציבעלע, גרין גלאָק פעפער און 500 ג יונג פּלאַמז. אַנשטאָט, איר קענען נעמען 300-400 ג טקעמאַלי סאָוס. קאַמביין אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען. צעהאַקן ברעקלעך פון 1.5-2 קג לאַם און פּרעגלען אין פּוטער אין אַ טיף פריינג פּאַן. מיר שטעלן דאָ אַ גרין סאָרטירונג, גיסן 250 מל פון ווייַס ווייַן, לייגן 2 קלאָוועס פון קנאָבל, 1 צפּ. סונעלי האָפּס, זאַלץ און שוואַרץ פעפער. רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום און קאָכן די פלייש פֿאַר אַ שעה אונטער די דעקל. צו פאַרזוכן די שמעקנדיק טשאַקאַפּולי איז ווי צו באַזוכן דזשאָרדזשאַ זיך.
באָוץ מיט גאָלד
Khachapuri אין אַדדזשאַריאַן סטיל איז די כאַראַקטעריסט פון די גרוזיניש קוויזין. ניד די טייג פון 150 מל פון קעפיר, 150 מל פון וואַסער, 1 קג מעל, 6 טבספּ פּוטער, 10 ג הייוון, 3 צפּ צוקער און 1 צפּ זאַלץ. זאל ער רוען פֿאַר אַ שעה. מישן 200 ג פון גרייטיד סולוגוני און קעז מיט 3 קראַמבאַלד בוילד עגגס און טיילן אין 4 טיילן. פֿון דעם טייג מיר אויך זעמל אויס 4 לייַערס, סקאַלפּט באָוץ און פּלאָמבירן מיט קעז פילונג. מאַכן אַ פאַרטיפונג אין די צענטער, שמירן די כאַטשאַפּורי מיט יי יאָוק און מילך און שטעלן עס אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט ביי 220 ° C. דערנאָך ברעכן אין די נישע פון די יי און באַקן פֿאַר נאָך 7 מינוט. די לעצט פאַרבינדן צו דעם ספּלענדער איז די דעקאָר פון פריש גרינערי.
נוס פרייד
זיס-טודד גרוזיניש קוויזין וועט פרייד איר מיט געשמאַק שאַקאַרלאַם קיכלעך. היץ 100 ג פון אַלמאַנדז און וואָלנאַץ אין אַ טרוקן פריינג פּאַן און מאָל זיי אין ברעקלעך מיט אַ בלענדער. קלאַפּן 3 עגגס מיט אַ מיקסער מיט 350 ג צוקער אין אַ פּינע מאַסע, לייגן 300 ג מעל, ניסלעך, 200 ג צעלאָזן פּוטער, 200 ג סמעטענע און אַ לעפעלע פון קאַרדאַמאָם. ביסלעכווייַז לייגן נאָך 500 ג מעל, ניד אַ געדיכט ווייך טייג. מיר ראָולד עס אין אַ שיכטע און שנייַדן אויס אַ גלאז פון ראַונדאַלז. באַצירן יעדער מיט גאַנץ אַלמאַנדז, שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן מיט פּאַרמעט און שיקן עס צו אַ פּרעהעאַטעד 180 ° ויוון פֿאַר 30 מינוט. א האַרציק טיי פּאַרטיי מיט אַזאַ אַ ווונדערלעך קיכל איז צוגעשטעלט.
בשמים פון די בראַנדיד אָנליין קראָם "עסן אין שטוב»
מער רעסאַפּיז פון גרוזיניש קוויזין, פאָטאָס און סטעפּ-פֿאַר-שריט דיסקריפּשאַנז קענען זיין געפֿונען אויף דער וועבזייטל "געזונט פוד לעבן מיר!". דאָ איר וועט באשטימט געפֿינען קיילים וואָס וועט ביטע די גאנצע משפּחה. און אויב איר ווילט צו טיילן דיין באַליבסטע רעסאַפּיז, דערציילן אונדז וועגן זיי אין די באַמערקונגען. די בשמים פון די פירמע "עסן אין שטוב" וועט געבן די געשמאַק פון דיין קיילים ברייטנאַס!