ערשטער, אַ ביסל פאקטן וועגן עסנוואַרג אָנווער לויט די פוד און אַגריקולטורע ארגאניזאציע פון די פֿאַראייניקטע פֿעלקער (FAO):
· בעערעך 1,3/XNUMX פון די עסנוואַרג געשאפן אין דער וועלט איז ווייסטאַד. דאָס איז וועגן XNUMX ביליאָן טאָנס פון עסנוואַרג פּער יאָר.
· אַן עסטימאַטעד $ 680 ביליאָן פון עסנוואַרג איז ווייסטאַד אַניואַלי אין ינדאַסטריאַלייזד לענדער; אין לענדער וואָס אַנטוויקלען זיך - מיט 310 ביליאָן דאָללאַרס פּער יאָר.
· ינדאַסטריאַלייזד לענדער און לענדער וואָס אַנטוויקלען וויסט בעערעך דער זעלביקער סומע פון עסנוואַרג - ריספּעקטיוולי 670 און 630 מיליאָן טאָנס פּער יאָר.
· פירות און וועדזשטאַבאַלז, ווי געזונט ווי וואָרצל און טובערס, זענען רובֿ אַוועקגענומען.
· פּער קאַפּיטאַ, קאַנסומער עסנוואַרג וויסט איז 95-115 קג פּער יאָר אין אייראָפּע און צפון אַמעריקע, בשעת קאָנסומערס אין סאַב-סאַהאַראַן אפריקע און דרום און סאָוטהעאַסט אזיע וויסט בלויז 6-11 קג פּער יאָר.
· אין די לאַכאָדימ מדרגה, אַ פּלאַץ פון עסנוואַרג איז ווייסטאַד נאָר ווייַל עס קוקט נישט גאנץ פון די אַרויס. דאָס אַפּלייז דער הויפּט צו פירות און וועדזשטאַבאַלז. פרוץ מיט קליין פונדרויסנדיק חסרונות זענען נישט געקויפט ווי גרינג ווי פירות פון די "ריכטיק" פאָרעם און קאָלירן.
· עסנוואַרג וויסט איז איינער פון די הויפּט סיבות פון וויסט פון רעסורסן, אַרייַנגערעכנט וואַסער, לאַנד, ענערגיע, אַרבעט און קאַפּיטאַל. אין דערצו, אָוווערפּראַדאַקשאַן פון עסנוואַרג פירט צו אָראַנזשעריי גאַז ימישאַנז אַננעסאַסעראַלי. דאָס אין קער קאַנטריביוץ צו גלאבאלע וואָרמינג.
· קוילעלדיק, אַגריקולטורע אַקאַונץ פֿאַר צווישן איין-פינפט און איין-פערטל פון די וועלט 'ס אָראַנזשעריי גאַז ימישאַנז. די FAO עסטאַמאַץ אַז 4,4 גיגאַטאָנען פון טשאַד דייאַקסייד זענען ווייסטאַד פון עסנוואַרג יעדער יאָר. דאָס איז מער ווי ינדיאַ ס גאַנץ יערלעך CO2 ימישאַנז און קימאַט ווי פיל ווי די וועלט 'ס אָראַנזשעריי גאַז ימישאַנז פון וועג אַריבערפירן.
אפילו אויב בלויז 25% פון אַלע ווייסטאַד עסנוואַרג קען זיין געראטעוועט, דאָס וואָלט זיין גענוג צו קאָרמען 870 מיליאָן מענטשן. דערווייַל, 800 מיליאָן מענטשן ליידן פון הונגער.
· יעדער יאָר מיר דאַרפֿן וועגן 14 מיליאָן קוואַדראַט קילאָמעטערס פון לאַנדווירטשאַפטלעך לאַנד צו פּראָדוצירן די עסנוואַרג וואָס איז וואַרפן אַוועק. דאָס איז בלויז אַ ביסל ווייניקער ווי די גאַנץ געגנט פון רוסלאַנד.
· אין דעוועלאָפּינג לענדער, 40% פון לאָססעס פאַלן בעשאַס נאָך-שניט פּראַסעסינג פון פּראָדוקטן. אין ינדאַסטריאַלייזד לענדער, מער ווי 40% פון לאָססעס פאַלן אויף די מדרגה פון רעטאַילערס און קאָנסומערס. דאָס הייסט, אין רייכע לענדער וואַרפן די קאָנסומערס אַליין אַוועק (אָפט נישט גערירט) עסן. און אין אָרעמע לענדער, עסנוואַרג וויסט איז דער רעזולטאַט פון נעבעך לאַנדווירטשאַפטלעך פּראַקטיסיז, נעבעך ינפראַסטראַקטשער און אַ שוואַך דעוועלאָפּעד פּאַקקאַגינג אינדוסטריע. אזוי קען מען זאגן אז אין רייכע לענדער איז פאראנטווארטליכקייט פארן שפייז פארלוסטן, בשעת אין ארעמע לענדער איז פאראנטווארטליך דער מאנגל אין וווילטאָג.
וואָס קענען איר טאָן?
ווי צו מינאַמייז עסנוואַרג וויסט אין דער מדרגה פון דיין קיך? דאָ זענען עטלעכע פּראַקטיש עצות:
· טאָן ניט גיין שאַפּינג אויף אַ ליידיק מאָגן. דו זאלסט נישט נוצן אַ גרויס וואָגן אין די קראָם, נעמען אַ קאָרב אַנשטאָט.
· שרייב אַ רשימה פון טאַקע נייטיק פּראָדוקטן אין שטייַגן, אָפּנייגן פון עס ווי קליין ווי מעגלעך.
· איידער איר קויפן עסנוואַרג אויף פאַרקויף צו אַ "גוט" פּרייַז, באַטראַכטן צי איר טאַקע וועט עסן דעם עסנוואַרג אין דער לעבן צוקונפֿט.
· ניצן קלענערער פּלאַטעס. מענטשן אָפט שטעלן מער עסנוואַרג אויף גרויס פּלאַטעס ווי זיי קענען עסן. דאָס זעלבע גייט אויך מיט די סטאָלס אין דער קאַפעטעריע.
· אויב איר האָט נישט געגעסן עפּעס אין אַ רעסטאָראַן, דאַן בעט אַז די רעשט זאָל זיין פּאַקט פֿאַר איר.
· צוטרוי דיין אייגן געשמאַק און שמעקן אין אויב משפטן עקספּעריישאַן דאַטעס. קאָנסומערס מאל טראַכטן אַז אַוועק-טאָג פודז זענען נישט זיכער צו עסן, אָבער דאָס אַפּלייז בלויז צו פּערישאַבאַל פודז (אַזאַ ווי פלייש און פיש).
לערן מער וועגן געהעריק סטאָרידזש.
ווי צו רעכט קראָם פירות און וועדזשטאַבאַלז
אויב וועדזשטאַבאַלז און פירות זענען פּאַקידזשד אין ספּעציעל פּאַקקאַגינג און איר טאָן ניט פּלאַן צו עסן זיי מיד, עס איז בעסער צו לאָזן זיי אין די פּאַקקאַגינג. עס איז אויך וויכטיק צו קראָם וועדזשטאַבאַלז און פירות אין די רעכט אָרט. עטלעכע ווערייאַטיז זענען בעסטער סטאָרד אין די פרידזשידער, בשעת אנדערע זענען בעסטער געהאלטן אויס פון די פרידזשידער.
סטאָר טאַמאַטאָוז אַרויס די פרידזשידער אין אַ קיל, טרוקן אָרט. דורך דעם וועג, עסן בלויז צייַטיק טאַמאַטאָוז. אַנרייפּ טאַמאַטאָוז אַנטהאַלטן טאָמאַטינע טאַקסין, וואָס קענען זיין שעדלעך צו געזונט.
אָניאָנס געשווינד אַרייַנציען נעץ און פוילן, אַזוי קראָם זיי אין אַ טרוקן אָרט. דורך דעם וועג, אַניאַנז אויך אַרייַנציען פלייווערז, אַרייַנגערעכנט די אַראָמאַ פון קנאָבל, אַזוי עס איז בעסטער צו קראָם זיי סעפּעראַטלי.
ווינטער קעראַץ, פּאַסטערנאַק און סעלדעריי וואָרצל האָבן אַ זייער לאַנג פּאָליצע לעבן. עס איז בעסטער צו האַלטן זיי אין אַ טרוקן אָרט בייַ 12-15 ℃.
פּאַטייטאָוז זענען בעסטער געהאלטן אין אַ טונקל, קיל פּלאַץ.
האַלטן עגפּלאַנץ, קיוקאַמערז און פּעפּערז אויס פון די פרידזשידער, אָבער אַוועק פון טאַמאַטאָוז און פירות. עגפּלאַנץ זענען ספּעציעל שפּירעוודיק צו עטאַלין, אַ גאַז געשאפן דורך bananas, פּערז, apples, און טאַמאַטאָוז. אונטער דער השפּעה פון עטאַלין, עגפּלאַנץ ווערן באדעקט מיט טונקל ספּאַץ און ווערן ביטער אין געשמאַק.
קיוקאַמערז טרוקן אין די פרידזשידער. אָפט קיוקאַמערז זענען סאָלד אין אַ פילם. דו זאלסט נישט באַזייַטיקן עס ווייַל עס יקסטענדז די פּאָליצע לעבן מיט וועגן אַ וואָך.
ליפי וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי סאַלאַט און ציקאָריע, און קרוסיפעראָוס וועדזשטאַבאַלז (בלומענקרויט, בראַקאַלי, בריסל ספּראַוץ, דאַיקאָן, ראַדישעס, טורניפּס) זענען בעסטער סטאָרד אין די פרידזשידער.
דער זעלביקער גייט פֿאַר סעלדעריי סטאָקס און ליקס.
לעמאַנז און אנדערע סיטרוס פירות זענען בעסטער געהאלטן אין אַ טונקל אָרט אַרויס די פרידזשידער. די דורכשניטלעך פּאָליצע לעבן פון סיטרוס פרוכט איז 14 טעג.
bananas און אנדערע עקזאָטיש פירות ליידן פון די קעלט. אויב זיי זענען סטאָרד אין טעמפּעראַטורעס אונטער 7 ° C, צעשטערונג הייבט, די פרוכט ביסלעכווייַז פארלירט נעץ און קען פוילן.
ווייַנטרויבן זענען בעסטער געהאלטן אין די פרידזשידער. עס וועט בלייַבן אין ניצלעך צושטאַנד פֿאַר זיבן טעג, און אויס פון די פרידזשידער - בלויז XNUMX-XNUMX טעג. קראָם ווייַנטרויבן אין אַ פּאַפּיר זעקל אָדער אויף אַ טעלער.
Apples וועט לעצטע אַרויף צו דרייַ וואָכן מער אין די פרידזשידער ווי אויס פון די פרידזשידער.
געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און פירות זאָל שטענדיק זיין סטאָרד אין די פרידזשידער. דאָס אַפּלייז צו אַלע ווערייאַטיז.
ווי צו קראָם מילכיק פּראָדוקטן
הייַזקע קעז, מילך, יאָגורט און אנדערע מילכיק פּראָדוקטן האָבן אַ עקספּעריישאַן טאָג. ביז דעם טאָג, דער פאַבריקאַנט געראַנטיז גוט קוואַליטעט. נאָך די עקספּעריישאַן טאָג, די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט קען פאַרערגערן. אָבער, מילכיק פּראָדוקטן זענען אָפט פּאַסיק פֿאַר קאַנסאַמשאַן עטלעכע טעג נאָך די דאַטע אנגעוויזן אויף די פּעקל. ניצן דיין דערזען, שמעקן און געשמאַק צו זען אויב אַ פּראָדוקט איז נאָך גוט. אָופּאַנד יאָגורט קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 5-7 טעג, מילך - 3-5 טעג.
נו, וואָס וועגן פורעם? קענען טייל פאַרשימלט עסנוואַרג זיין געראטעוועט?
פורעם איז "איידעלע" און שעדלעך. דער ערשטער איז געניצט אין דער פּראָדוקציע פון טשיזיז ווי גאָרגאָנזאָלאַ און ברי. דעם פורעם קענען זיין געגעסן. גוט פורעם אויך כולל פּעניסיללין. די רעשט פון די פורעם איז שעדלעך, אָדער אפילו זייער שעדלעך. עס איז זייער שעדלעך צו אַרייַננעמען פורעם אויף טוווע, ניסלעך, פּינאַץ און פּאַפּשוי.
וואָס צו טאָן אויב פורעם איז פאַרשפּרייטן אויף עסנוואַרג? עטלעכע פודז קענען זיין טייל סאַלווידזשד, אָבער רובֿ מוזן זיין ארלנגעווארפן אַוועק. איר קענען ראַטעווען שווער קעז (פּאַרמעסאַן, טשעדדאַר) און שווער וועדזשטאַבאַלז און פירות (קעראַץ, קרויט). שנייַדן אַוועק די גאנצע ייבערפלאַך קאַנטאַמאַנייטאַד מיט פורעם, פּלוס בייַ מינדסטער איין סענטימעטער מער. אָרט פּראַסעסט פודז אין ריין קיילים אָדער פּאַפּיר. אבער פאַרשימלט ברויט, ווייך מילכיק פּראָדוקטן, ווייך פירות און וועדזשטאַבאַלז, קלעם און ייַנגעמאַכץ וועט זיין ארלנגעווארפן.
געדענקט די פאלגענדע. ריינקייַט איז אַ שליסל פאַקטאָר אין מינאַמייזינג פורעם. פורעם ספּאָרז פון קאַנטאַמאַנייטאַד עסנוואַרג קענען זייער לייכט פאַרשפּרייטן צו דיין פרידזשידער, קיך טאַולז, אאז"ו ו. דעריבער, עס איז רעקאַמענדיד צו ריין די ין פון די פרידזשידער יעדער ביסל חדשים מיט אַ לייזונג פון באַקינג סאָדע (1 לעפל צו אַ גלאז פון וואַסער). האַלטן ווייפּס, טאַולז, ספּאַנדזשאַז, מאַפּס ריין. א שמעקן מיטל אַז פורעם לעבט אין זיי. וואַרפן אַוועק אַלע קיך זאכן וואָס קענען ניט זיין גאָר געוואשן.