ינהאַלט
ווי צו דערקענען די כעלטאַסט קעז אין די סופּערמאַרק
עסנוואַרג
פאַרפוילן פֿאַר די מילדאַסט טשיזיז, אַזאַ ווי פריש, איז בעסער פֿאַר אונדזער געזונט
+ פודז וואָס האָבן ווי פיל אָדער מער קאַלסיום ווי מילך
El קעז עס מאכט זיך אן אייגענע וועלט. א עסנוואַרג וואָס קאָווערס אַ ברייט ספּעקטרום פון טייפּס, שאַפּעס, פלייווערז און טעקסטשערז און וואָס דרייווז פילע משוגע. אָבער, אין די ברייט פון אָפּציעס, מיר קענען מאל האָבן שוועריקייטן ויסטיילן די בענעפיץ אַז דאָס מאַלטיפאַסאַטיד עסנוואַרג קענען ברענגען אונדז.
אויב וואָס מיר זענען קוקן פֿאַר איז די כעלטאַסט קעז, ווי אַ טעגלעך קאַנסאַמשאַן מיר מוזן דליבע פריש טשיזיז, ווי דערקלערט דורך Sara Martínez, דייאַטישאַן-נוטרישאַניסט אין Alimenta. "די טשיזיז זענען די כעלטאַסט פֿאַר אָפט קאַנסאַמשאַן ווייַל זיי אַנטהאַלטן ווייניקער פעט," דערקלערט דער פאַכמאַן.
פילע מאָל מיר טאָן נישט וועלן צו באַגרענעצן זיך צו די קאַנסאַמשאַן פון לייטער קעז. ווען טשוזינג וואָס צו קויפן אין די סופּערמאַרק, עס איז יקערדיק צו קוקן אין זיכער פונקטן צו קלייַבן די וואָס כּולל די מערסט בענעפיץ. "אויף זיין פירמע, מיר מוזן קוקן אין זיין פעט אינהאַלט, און פון קורס, די ינגרידיאַנץ אַרייַננעמען די מילך, רעננעט, מילכיק פערמענץ און זאַלץ", דערקלערט Sara Martínez. אויך, ער מאכט אַ ווארענונג וועגן די נוטרישאַנאַל קליימז פון טשיזיז: "קיינער וועט האָבן ניסימדיק פּראָפּערטיעס."
בעסטער טשיזיז
און לויט טייפּס פון קעז ... וואָס איז דער בעסטער אין יעדער פאַל? דער פאַכמאַן רימוווז אונדז פון ספקות. צווישן פריש טשיזיז, וואָס בכלל האָבן אַ צופרידן נידעריק אין פעט און זיי האָבן אַ הויך סאַטיאַטינג מאַכט, עס זענען פילע טייפּס וואָס קענען זיין גוט: בורגאָס, קוואַרק, סמאָאָטהיע, הייַזקע ... "אויב מיר ווילן צו פאַרלירן וואָג, עס איז וויכטיק צו אַפּט פֿאַר אָפּגעשעפּטע אָדער 0% ווערסיעס," זאגט מאַרטינעז.
אין דעם פאַל פון קרעם טשיזיז, ווידער דער פאַכמאַן עמפאַסייזיז אַז דער בעסטער אָפּציע איז סקיממעד טשיזיז. מיט האַלב-געהיילט און געהיילט טשיזיז מיר מוזן זיין מער אָפּגעהיט. כאָטש דאַנק צו זיין ווייניקער סומע פון וואַסער זיי זענען פודז מיט אַ ויסגעצייכנט קאַלסיום ינטייק, זיי האָבן פיל מער פעט און זאַלץ ווי די מנוחה, אַזוי דער נוטרישאַניסט דערמאנט אונדז אַז מיר מוזן באַגרענעצן זייער קאַנסאַמשאַן.
"די פעט אין די טייפּס פון טשיזיז זענען סאַטשערייטאַד, אָבער זיי האָבן גאָרנישט צו טאָן מיט די אין פודז אַזאַ ווי אַוואָקאַדאָ אָדער מאַסלינע ייל," ער זאגט. כאָטש זיי קענען ינקאָרפּערייט אין אַ געזונט דיעטע אָן פּראָבלעם, די דייאַטישאַן טוט נישט באַטראַכטן זייַן יקערדיק קאַנסאַמשאַן. "עס איז אַ זייער געדיכט קעז, וואָס גיט אונדז קאַלסיום און פּראָטעין, אָבער אויך אַ אַנדיזייראַבאַל פעט," ער זאגט און פאָרזעצן: "פֿאַר טעגלעך קאַנסאַמשאַן, עס איז בעסער צו נוצן לייטער טשיזיז, אַזאַ ווי פריש קעז, און רעדוצירן די פּאָרשאַנז פון מער טשיזיז. פאַטי ».
דער בעסטער מקור פון קאַלסיום
די מער געהיילט טשיזיז, די מער קאַנסאַנטרייטאַד נוטריאַנץ זענען, אַזוי זיי האָבן מער קאַלסיום. פריש טשיזיז האָבן מער וואַסער, אַזוי די קאַלסיום צופרידן איז דיילוטאַד. אפילו אַזוי, מיר מוזן האַלטן אין זינען אַז זיי זענען טשיזיז וואָס פירן צו אַ גרעסערע קאַנסאַמשאַן. דעם מיטל אַז, דורך עסן מער קוואַנטיטי ווי אַ שטארקער און געדיכט קעז, די קאַלסיום צושטייַער איז קאַמפּאַנסייטאַד.
און קען מיר פאַרבייַטן די קאַלסיום צושטייַער פון מילך דורך קאַנסומינג בלויז קעז? כאָטש מיר מוזן האַלטן אין זינען אַז פילע פאַץ קומען מיט אים, קאַלסיום צופרידן איז פיל העכער. פֿאַר בייַשפּיל, 100 מילאַליטערז פון אָפּשעפּן מילך האט 112 מג פון קאַלסיום, בשעת 100 גראַמז פון אַ דזשאַנעריק דערוואַקסן קעז האט 848 מג.
מיט וואָס צו פאַרבינדן עס
קעז איז אַ עסנוואַרג וואָס אָפפערס פילע פּאַסאַבילאַטיז ווען עס קומט צו דערגאַנג רעסאַפּיז און קיילים. קאַמביינז מיט ביידע זיס און געזאָלצן. סאַראַ מאַרטינעז לאָזן אונדז עטלעכע ביישפילן צו פאַרבינדן עס: "מיר קענען, אין דעם פאַל פון די זיס, מאַכן אַ טאָסט פון ברויט מיט האַלב-געהיילט אָדער פריש קעז מיט קלעם אָדער קווינס; אָדער אויב איר אַפּט פֿאַר די געזאָלצן איינער: אַ טאָסט פון ברויט מיט אַוואָקאַדאָ און פריש קעז. און אפילו, קרימעד מילקשייק מיט אַ לעפעלע פון נוס קרעם.
אויך, געגעבן די הויך קאַלסיום אינהאַלט פון דעם עסנוואַרג און זייַן הויך סאָדיום אינהאַלט, מיר מוזן אויך האָבן זיין אָפּגעהיט ווען קאַמביינינג עס. דער נוטרישאַניסט דערקלערט אַז פודז רייַך אין קאַלסיום "קאָנקורירן" מיט די רייַך אין פּרעסן אין דער צייט פון מאַטאַבאַליזאַם. פֿאַר דעם סיבה, ער דערקלערט אַז, פֿאַר בייַשפּיל, אַ מענטש מיט אָסטיאַפּעראָוסיס זאָל ויסמיידן עסן פודז וואָס האָבן אַ הויך צושטייַער פון ביידע אין דער זעלביקער מאָלצייַט. פּונקט אַזוי, עס רעקאַמענדז אַז מענטשן מיט כייפּערטענשאַן, פליסיק ריטענשאַן אָדער ניר דורכפאַל ויסמיידן עסן האַלב-געהיילט און געהיילט טשיזיז רעכט צו זייער הויך סאָדיום מדרגה.