ינהאַלט
קראָקוועטטעס - געהאַקט פּאַטיז צוגעגרייט פון פלייש, פיש אָדער וועדזשטאַבאַלז, דעמאָלט ראָולד אין ברעאַדקרומבס און געפּרעגלט. דער נאָמען פון דעם שיסל קומט פון די פראנצויזיש וואָרט "קראָקווע", וואָס מיטל "צו בייַסן" אָדער "כראָמטשען." די קראָקוועטטעס זענען קייַלעכיק אָדער אָוואַל. פּרעגלען די קראָקוועטטעס אין גרינס בוימל אָדער טיף פעט. די גרייס פון די קראָקוועטטעס פֿאַר 1-2 ביטעס.
פֿון וואָס איר קאָכן קראָקוועטטעס
די קראָקוועטטעס זענען אַרייַנגערעכנט אין כּמעט אַלע קוויזינז אַרום די וועלט.
- אין Brazil, זיי זענען געמאכט פון רינדערנס.
- אין אונגארן, פֿון פּאַטייטאָוז, עגגס, מושקאַט און פּוטער.
- אין ספּאַין, די קראָקוועטטעס זענען געמאכט מיט שינקע און געדינט מיט אַ בעטשאַמעל סאָוס.
- אין מעקסיקא, די סטאַפינג איז צוגעגרייט מיט טונפיש און פּאַטייטאָוז. אין אַמעריקע, קראָקוועטטעס סעאַפאָאָד.
רינדערנס קענען זיין כּמעט קיין פּראָדוקט וואָס איר קענען מאַכן קליין באַללס: וועדזשטאַבאַלז, פיש, פלייש, שינקע, קעז, לעבער, פרוכט. די סטאַפינג קענען זיין מוסיף צו די וואָלנאַץ, קרויט און גלאַט טעם פון אנדערע פודז.
ברעדינג פון קראָקוועטטעס
אין קאַנטראַסט צו די אנדערע קיילים, ברויט קראָקוועטטעס איז געמאכט אין ברעאַדקרומבס און מאַשט פּאַטייטאָוז, מאל מיט קעז און הערבס.
פיין קוקינג
נעמען די ינגרידיאַנץ פֿאַר סטאַפינג אין פאַרטיק פאָרעם, ווייַל די קראָקוועטטעס זענען געשווינד צוגעגרייט. פיש, סעאַפאָאָד אָדער קעז קענען זיין געגעסן רוי; זיי זענען געראַנטיד צו זיין גרייט אין מינוט ווייַל פון די הויך טעמפּעראַטורעס.
די קראָקוועטטעס זאָל זיין שטעלן אין הייס בוימל נישט קראַקט און טאָן ניט פאַרפאַלן פאָרעם.
לויט די גרייס פון די קראָוקאַץ זאָל ניט אַנדערש פון יעדער אנדערער. די ייַנשאַפונג פון די קוטלעץ קענען זיין סטאָרד אין די פריזער איידער קאָכן זאָל זיין טאָד אין צימער טעמפּעראַטור.
נאָך פריינג, די קראָקוועטטעס זענען געלייגט אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פעט.
ווי צו דינען קראָקוועטטעס
די קראָקוועטטעס קען זיין ווי אַ יחיד הויפּט שיסל און זייַט שיסל. גרינס קעז קראָקוועטטעס געדינט מיט פלייש, פיש, אָף. וועדזשטאַבאַלז און סאַלאַדס באַגלייטן פלייש קראָקוועטטעס וויצע ווערסאַ.
קראָקוועץ פון פיש און סעאַפאָאָד קאַמביינד מיט גרינס סאַלאַדס, ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז, רייַז.
קראָסקעטטעס מיט פארניכטונג סערווינג מיט סאָוס - קלאַסיש בעטשאַמעל, סמעטענע, קנאָבל אָדער קעז סאָסיז.