האַרציק און נערעוודיק אויער וועט זיין אַ גרויס אָלטערנאַטיוו צו סופּס און באָרשט וואָס איר זענט געוויינט צו קאָכן. פיש יויך קענען קומען אין דאַזאַנז פון שיידז, דיפּענדינג אויף די בשמים און ינגרידיאַנץ צוגעגעבן.
פֿאַר פיש זופּ, שטענדיק קלייַבן פריש פיש - אויף דעם וועג די יויך וועט זיין ווי געזונט און רייַך ווי מעגלעך, ווייַל וויטאַמינס זענען צעשטערט ווען פאַרפרוירן. דו זאלסט נישט לייגן קאַנד פיש צו דיין אויער - עס וועט נאָר צעלאָזן זייַן געשמאַק. קאָכן פיש זופּ אין עטלעכע סטאַגעס, ניצן צוויי אָדער מער טייפּס פון פיש מיט ביינער פֿאַר די שיסל.
עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר מאכן פיש זופּ, און סופּפּאָרטערס פון איין אָדער אנדערן אופֿן באַטראַכטן זייער טעכנאָלאָגיע ווי ריכטיק. אין פאַקט, עס אַלע דעפּענדס אויף וואָס סאָרט פון פיש וועט גיין צו די יויך, עס וועט זיין קאָכן אויף אַ פייַער אָדער אויף אַ היים הרובע, וואָס נאָך ינגרידיאַנץ וועט גיין צו די פיש.
זיי אָנהייבן צו קאָכן דער ערשטער יויך פֿאַר פיש זופּ פון דער קלענסטער פיש: מינדעס, פּערטשאַז, ראַפס. קישקע פיש, שווענקען, די וואָג קענען זיין לינקס פֿאַר אַ רייַך טעם. דער יויך איז האַלב אין אַ 1-1 פאַרהעלטעניש, הייסט די טיילן פון פיש און וואַסער זענען גלייַך אין באַנד.
דער יויך זאָל נישט קאָכן צו פיל. ווען די פיש איז האַלב, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די הרובע און לאָזן עס ברו פֿאַר 15-30 מינוט, און דעמאָלט שפּאַנונג די יויך. איצט איר זאָל לייגן גרעסערע פיש צו דעם פיש יויך, נאָך רייניקונג עס און קאַטינג עס אין ברעקלעך - העכט, העכט סידעלע, פאָרעל.
מליען די יויך אַזוי אַז די וואַסער טוט נישט קאָכן צו פיל. דו זאלסט נישט קאָך די יויך אַזוי אַז די פיש זאָל נישט פאַלן באַזונדער און די יויך איז נישט פאַרוואָלקנט. נאָך קוקינג, דזשענטלי אַריבערפירן די פיש צו אַ טעלער און צייַט מיט זאַלץ.
טראָץ דער פאַקט אַז עס איז פיש יויך וואָס פילע רופן פיש זופּ, צו באַקומען זופּ, וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין צוגעגעבן צו די יויך. דאס זענען אַניאַנז, קעראַץ און פּאַטייטאָוז וואָס וועט לייגן די לעצט געשמאַק און זאַטקייַט צו די אויער.
איר קענען אויך נוצן פּעטרעשקע וואָרצל - עס בישליימעס נוטראַלייזיז אויך טיף פישי טייסץ און אָודערז. עטלעכע לייגן אַ גלאז פון מאַשקע צו די זופּ אין די לעצט בינע, וואָס נוטראַלייזיז די שמעקן פון בלאָטע אין די יויך. די זופּ איז סאָלטיד און פעפער צו טעם.
ווי צו דינען דיין אויער
די אויער איז געדינט ווי גייט. זופּ מיט וועדזשטאַבאַלז איז געלייגט אויס אין פּלאַטעס מיט די דערצו פון געהאַקט הערבס און אַ רעפטל פון לימענע, איר קענען שטעלן אַ שטיק פון פּוטער אויף די דנאָ. פיש צו די אויער איז געדינט אויף אַ באַזונדער טעלער. איר קענען אויך פאָרשלאָגן סעאַפאָאָד.