ווי צו קלייַבן די רעכט לימענע?
וויסואַללי, לעמאַנז קענען זיין אַנדערש אין פאָרעם, די גלאַטקייט פון די שאָלעכץ, די זעטיקונג פון די שאָטן און די גרייס פון דער פרוכט. דער טעם פון לעמאַנז איז כּמעט שטענדיק דער זעלביקער, אָבער רעכט צו פאַלש סטאָרידזש, פירות מיט גאַנץ ביטער טעם קענען זיין געפֿונען.
ווען טשוזינג אַ לימענע, איר קענען איגנאָרירן די הויט קאָליר און גרייס. עס איז פיל מער וויכטיק צו באַשליסן די רייפּנאַס און קוואַליטעט פון די פרוכט. דעם איז געטאן וויזשוואַלי. עס איז ניט נייטיק צו שנייַדן די לימענע צו באַשליסן די קוואַליטעט.
אין פאָרעם, לעמאַנז קענען זיין קייַלעכיק, אָוואַל, מיט ילאָנגגייטאַד סטאָקס אָדער עצות, און אויך האָבן ילאָנגגייטאַד פירות. די פאַרשיידנקייַט איז רעכט צו די ווערייאַטיז פון די סיטרוס פרוכט. כּמעט אַלע ווערייאַטיז זענען די זעלבע צו געשמאַק.
אין אַלגעמיין, לעמאַנז קענען זיין צעטיילט אין צוויי קאַטעגאָריעס באזירט אויף די גרעב פון די שאָלעכץ.:
- מיט דין הויט;
- מיט אַ געדיכט הויט.
עס איז שווער צו זאָגן אַז עטלעכע לעמאַנז קענען זיין פּערטשאַסט און אנדערע נישט. ביידע טייפּס זענען קאַנסומד אין פאַרשידענע וועגן. למשל, לעמאַנז מיט דיק הויט זענען ידעאַל פֿאַר סופּס אָדער טרינקען, בשעת לעמאַנז מיט דין סקינס זענען בעסטער צו קויפן ווען זאַפט איז וויכטיק.
ווי צו קלייַבן אַ לימענע
מאל לעמאַנז קענען האָבן אַ ביטער טעם. די קוואַליטעט איז נישט כאַראַקטעריסטיש פון אַ גוט צייַטיק פרוכט. עס קען זיין צוויי סיבות פֿאַר פארביטערונג: ימפּראַפּער סטאָרידזש אָדער אַנטיביאָטיק באַהאַנדלונג צו פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן. די נאַטירלעך סיבה פון די ביטער טעם קענען זיין אַ אַנריפּטיד צושטאַנד פון די פיטאַס. אין קיין פאַל, אויב די לימענע איז ביטער, איר קענען באַקומען באַפרייַען פון דעם קוואַליטעט מיט בוילינג וואַסער. די פרוכט איז דיפּט אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס, און דאַן קאַנסומד ווי פּלאַננעד.
וואָס לעמאַנז זענען ווערט בייינג:
- לימענע ייבערפלאַך זאָל האָבן אַ מונדיר קאָליר אָן פינצטער ספּאַץ אָדער דאַץ;
- די לימענע שאָלעכץ זאָל זיין אפילו אָן דיפּרעשאַנז, רינגקאַלז אָדער פיידאַד געביטן;
- דער לימענע רייעך זאָל זיין פּעלץ דורך די הויט און זיין כאַראַקטעריסטיש פון דעם טיפּ פון סיטרוס;
- אויב איר לייטלי קוועטשן די לימענע אין דיין האַנט, די שאָלעכץ זאָל זיין גומע (אויך שווער לימענע וועט זיין אַנריפּע);
- צייַטיק לימענע קענען נאָר זיין געל;
- אויב איר צוטשעפּען אַ סערוועטקע צו אַ לימענע, עס זאָל בלייבן טראַסעס פון יקערדיק אָילס אויף זיין ייבערפלאַך (אויב עס זענען קיין טראַסעס, דאָס קען נישט מיינען אַז די פרוכט איז נעבעך קוואַליטעט, אָבער די מעלדונג פון בוימל ינדיקייץ דער אַוועק פון כעמישער באַהאַנדלונג) ;
- לעמאַנז מיט דין און גלאַט הויט זענען אונטערשיידן דורך העכער רייץ פון וווילטויק פּראָפּערטיעס (אַזאַ פירות זענען יוזשאַוואַלי אַוועקגענומען בעשאַס דער ערשטער שניט פון דעם בוים).
וואָס לימאַנז זענען נישט רעקאַמענדיד צו קויפן:
- אויב די שאָלעכץ פון די לימענע איז נישט גלייך, ווען די פרוכט איז שנייַדן, עס וועט אויך ווערן דיק (עס איז אויך פיל שאָלעכץ, אָבער נישט גענוג פּאַפּ);
- אויב אויף די ייבערפלאַך פון די לימענע דערשייַנען שוואַרץ דאַץ אָדער קליין ספּאַץ, די פרוכט איז נישט סטאָרד ריכטיק און איז מסתּמא כיפּאַטערמיק (דער טעם פון אַזאַ לימענע וועט זיין אַנדערש אין פארביטערונג);
- פינצטער און שלאַבעריק ספּאַץ אויף די שאָלעכץ אָנווייַזן די אָנהייב פון די פאַרפוילן פּראָצעס (דער טעם פון לימענע וועט זיין קאַליע און די זאַפט סומע רידוסט עטלעכע מאָל);
- לעמאַנז מיט אויך בלאַנק סערפאַסיז זענען באהאנדלט מיט קעמיקאַלז אָדער פּעראַפאַן;
- אויב די לימענע טוט נישט שמעקן, עס איז דערוואַקסן מיט פילע קעמיקאַלז;
- אויב איר שאָלעכץ לימענע אין דיין האַנט, די שאָלעכץ איז ווייך און ניט ספּרינגי, די פרוכט איז אָווועררייפּ;
- גריניש אָדער גרין ספּאַץ אויף די לימענע הויט זייַנען אַ צייכן פון זיין ומצייַטיק;
- פויל לימענע שאָלעכץ קענען זיין דער רעזולטאַט פון ימפּראַפּער סטאָרידזש, אָווועררייפּ אָדער ראַטינג פון די פרוכט פֿון די ין (בשעת עס קען זיין קיין ברוין ספּאַץ אָדער דאַץ אויף די ייבערפלאַך פון די שאָלעכץ);
- וויטאַמינס אין לעמאַנז מיט אַ דיק הויט זענען ווייניקער ווי אין פירות מיט אַ דין הויט (וווילטויק פּראָפּערטיעס אָנקלייַבן אין די ווייַס שיכטע צווישן די פּאַפּ און די הויט).
ונריפּע לעמאַנז קענען זיין פּערטשאַסט... די אָפּציע איז פּאַסיק, למשל, אויב איר טאָן ניט פּלאַנירן צו עסן סיטרוס פרוכט גלייך נאָך פּערטשאַסינג זיי. אין צימער טעמפּעראַטור, די פירות ריפּען גאַנץ געשווינד.