ינהאַלט
ווי צו קלייַבן די רעכט קרויט
פילע מענטשן רופן קרויט דער ערשטער גרינס, עמפאַסייזינג די בענעפיץ און געשמאַק. כאָטש מיר האָבן געקענט איר פֿאַר אַ לאַנג צייט, עס מיינט אַז מיר שוין וויסן אַלץ וועגן איר, אָבער עס איז ניט מעגלעך צו קלייַבן איר ריכטיק אין אַלע קאַסעס.
עס איז באשטימט ניט ווערט צו פאַרלאָזן אויף ינטוישאַן אַליין, אַזוי אפילו קרויט עקספּערץ וועט זיין נוציק צו לייענען די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר טשוזינג די רעכט גרינס, ספּעציעל ווייַל עס זענען אויך פילע טייפּס פון קרויט.
ווייַס קרויט
פֿאַר די ריכטיק ברירה, איר דאַרפֿן צו שטארק קוועטשן די קרויט קאָפּ אין דיין הענט. צייַטיק קרויט וועט בלייַבן אין דער זעלביקער פאָרעם, עס וועט נישט פאַרקרימען. ונריפּע קרויט כּולל ווייניקערע וויטאַמינס, עס איז שוואַך פּאַסיק פֿאַר פּיקלינג און טוט נישט האָבן די געוויינטלעך אָנגענעם כראָמטשען. א גוט ווייַס קרויט זאָל האָבן פעסט ווייַס בלעטער, אַ אָנגענעם שמעקן און קיין קראַקס אָדער טונקל ספּאַץ. אַ וויכטיק פונט: אַ קאָפּ פון קרויט, וואָס האט בלעטער וואָס זענען צו דיק אין זייַן באַזע, איז געווען אָוווערסאַטוראַטעד מיט נייטרייץ בעשאַס וווּקס. איר אויך דאַרפֿן צו נעמען אַ טיף קוק אין די קאָרטש: אויב אויך פילע בלעטער זענען שנייַדן אַוועק פון אים, דאָס מיטל אַז די קאָפּ פון קרויט איז אַלט און זיי נאָר ווילן צו געבן עס ווי אַ נייַע. ווען בייינג אַ שנייַדן קאָפּ פון קרויט, איר דאַרפֿן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט אַז די שנייַדן איז ווייַס. ברוין שיידז אָנווייַזן אַלט - געבאַקן קרויט.
בראַקאַלי
ינפלאָרעססענסעס פון בראַקאַלי זאָל האָבן אַ אָנגענעם שמעקן, שיין אין אויסזען. ינפלאָרעססענסעס זאָל זיין אויסדערוויילט מיט דין סטעמס. געדיכט און דיק סטעמס זענען שוין אין אָווועררייפּ קרויט. די ינפלאָרעססענסעס זאָל נישט האָבן שוואַרץ דאַץ, ספּאַץ, שעדיקן. אויב די קעפ פון קרויט האָבן ווערן געל, און זייער בלומען זענען בלומינג, זיי זאָל נישט זיין געגעסן אָדער: זיי וועלן זיין פייבראַס און האַרב. קרויט מיט די העכסטן סומע פון וויטאַמינס זאָל זיין טונקל גרין אין קאָלירן, בעז און בורגונדי שיידז זענען ערלויבט. זייַן בעסטער גרייס איז אַ ביסל קלענערער ווי אַ פרוי 'ס דלאָניע.
כינעזיש קרויט
גוט קוואַליטעט פּעקינג קאַפּוטאַ זאָל האָבן פעסט, פעסט בלעטער אָן ספּאַץ, מיוקאַס, פוילן אָדער שעדיקן. עס איז בעסער צו קלייַבן טעמפּ קעפ, אָבער מאַכן זיכער אַז זיי זענען נישט צו ענג. עס איז בעסער צו נעמען די דורכשניטלעך גרייס, די קאָליר זאָל זיין ווייַס. גרין קעפ פון קרויט האָבן אַ האַרב געשמאַק און פיברע, אין קאַנטראַסט צו זאַפטיק און געשמאַק ווייץ. אָוווערלי פרייַ קרויט איז נאָך נישט גאָר צייַטיק, עס וועט געשמאַק אַ ביסל וואָטערי.
קאָלראַבי
קאָלראַבי קוקט עפּעס ווי אַ ברוקווע. די ייבערפלאַך זאָל זיין פריי פון קראַקס און ספּאַץ, די בלעטער זאָל זיין גרין, נישט לאַטאַרדזשיק. דער טעם פון אַ רעכט אויסגעקליבן קאָלראַבי קרויט איז זיס און זאַפטיק. דער בעסטער פירות זענען קליין, ווייינג ניט מער ווי 150 גראַמז. אויב קאָלראַבי איז לילאַ. גרעסערע פירות זענען ערלויבט. עס איז שטארק נישט רעקאַמענדיד צו נעמען צו גרויס קרויט, ווייַל עס וועט זיין צו גראָב און שווער. אויב די בראַקאַלי האט ספּאַץ אָדער קראַקס אויף די ייבערפלאַך, די בלעטער זענען פאַרדאַרט און לאַטאַרדזשיק, דאָס מיטל אַז עס איז קאַליע און אָווועררייפּ. עס איז בעסער צו בלייַבן אַוועק פון אַזאַ פירות.
בריסל ספּראַוץ
גוט בריסל ספּראַוץ זאָל זיין העל גרין. זיין סטעם זאָל זיין שטאַרק און גרין, די בלעטער זאָל זיין נאָענט צו יעדער אנדערער. בריסל ספּראַוץ זענען באקאנט פֿאַר זייער זיס, נאַטי טאַם. עס איז בעסער צו קלייַבן קליין און געדיכט קעפ פון קרויט, זיי וועלן זיין זיס און יידל אין טעם. גרויס פירות האָבן אַ ביסל ביטער געשמאַק. אויב עס איז נעץ אויף די קעפ פון קרויט, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נעמען זיי, ווייַל זיי קען זיין פּאַסקודנע ין. עס איז בעסטער צו קלייַבן קאַלע אויף אַ צווייַג ווייַל עס קענען זיין סטאָרד מער.
סאַוווי קרויט
א קאָפּ פון הויך קוואַליטעט סאַוווי קרויט זאָל זיין שווער, און די שפּרייַזן זאָל זיין בישליימעס ווייַס. ווען אויסדערוויילט ריכטיק, עס וועט זיין ווייך, ווייך, געשמאַק און נערעוודיק. אויב איר קלייַבן סאַווי קרויט פֿאַר הייס קיילים, איר קענען נעמען קעפ פון קיין גרייס, פֿאַר קאַלט קיילים - קליין. די ויסווייניקסט בלעטער זאָל נישט זיין טרוקן, אין וואָס פאַל די קאַפּוטאַ איז אַלט.
זייט קאַלע
די קאָליר פון יאַמ - גראָז קענען זיין זייער אַנדערש: פֿון ברוין און טונקל גרין צו ליכט מאַסלינע. די ייבערפלאַך זאָל זיין באדעקט מיט אַ בליען פון ים זאַלץ. אין פאַקט, דאָס איז נישט קרויט אין אַלע, אָבער אַלדזשי, זיי נאָר גאַט דעם נאָמען. גוט קוואַליטעט יאַמ - גראָז זאָל זיין גלאַט, ריין און שמעקן גוט.