די גוטע נייַעס איז אַז מיט די ינקריסינג פּאָפּולאַריטעט פון וועגאַניזאַם, סטאָרז זענען סטאַרטינג צו ברענגען מער בודזשעט-פרייַנדלעך אין-הויז וועגאַן בראַנדז צו די מאַרק. מאַכן דיין אייגענע עסנוואַרג פֿון קראַצן איז יקסייטינג ניט בלויז מיט נייַע קולינאַריש דיסקאַוועריז, אָבער אויך מיט געזונט בענעפיץ - פאַרטיק סופּס, סאָסיז און פלייש סאַבסטאַטוץ קענען אַנטהאַלטן הויך דאָסעס פון זאַלץ און צוקער.
מיר ריסערטשט ווו צו לאַגער אַרויף אויף אַ פאַרשיידנקייַט פון פודז און געפונען עטלעכע גרויס וועגאַן אָפּציעס אויף אַ בודזשעט.
ניסלעך און זאמען
קוק פֿאַר 100% אייגן סאָרט נוס בוטטערס. דאַנק צו די גראָוינג פּאָפּולאַריטעט פון דעם הויך פּראָטעין פּראָדוקט, נוס בוטטערס קענען זיין גאַנץ ביליק. אָבער אַנטקעגנשטעלנ זיך די אָנטרייַבן צו קויפן זיי אין פאַרנעם - נוס בוטטערס קענען ווערן יעלקע.
גאַנץ ניסלעך קענען זיין טשיפּער פּער 100 גראַמז אין נאציאנאלע קוויזין סטאָרז ווי אין די בעקערייַ אָפּטיילונג, כאָטש עס איז אַ גוט געלעגנהייַט אַז איר וועט קויפן מער ווי איר דאַרפֿן גלייך. איר קענען פרירן ניסלעך (ספּעציעל אַראָפּרעכענען אָנעס) צו האַלטן זיי פריש מער. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו פאַרבייַטן טשיפּער ניסלעך אין רעסאַפּיז. אַלמאַנדז, פּינאַץ און קאַשוז זענען פיל טשיפּער ווי פּעקאַנז, פּיסטאַטשיאָס און שמאַכטן ניסלעך. די מערסט ביליק זענען מיקסטשערז פון געהאַקט ניסלעך.
ערד פלאַקסיד איז אַ גוט יי פאַרטרעטער. בייינג פאַרטיק ערד זוימען וועט קאָסטן צוויי מאָל ווי פיל ווי מאָלן עס זיך אין אַ קאַווע מילכל. א קליין סומע קענען אויך זיין געמאכט אין אַ פעפער מיל. דער פּרייַז פון אַ פעפער מיל איז כּמעט האַלב אַז פון אַן עלעקטריש קאַווע מילכל. אבער אַ קאַווע מילכל וועט געשווינד באַצאָלן פֿאַר זיך, ווי עס איז אויך גרויס פֿאַר גרינדינג בשמים.
זיך קוקינג
האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן, כאָטש וועגאַן, זענען נאָך די זעלבע האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן. זייער זאַץ איז אָנגעפילט מיט מיסטעריעז ינגרידיאַנץ אָדער כּולל וידעפדיק זאַלץ און צוקער. פון קורס, פאַרטיק פּראָדוקטן קענען זיין באַקוועם, און עטלעכע פּאַקאַדזשאַז צוזאָג באַטייטיק סייווינגז, אָבער אין די לאַנג לויפן זיי קאָסטן מער ווי כאָוממייד.
אין אמת, איר קען דאַרפֿן אַ גאַנג פון טעכנאָלאָגיע. אַ טבילה בלענדער איז אַ ווערטיק ינוועסמאַנט, ספּעציעל איינער מיט אַ קליין עסנוואַרג פּראַסעסער. איר קענען באַקומען דורך מיט אַ ביליק בלענדער, אָדער פאַרברענגען אַ ביסל מער און זיין זיכער אַז איר קענען מאָל כּמעט אַלץ.
ניצן אַ בלענדער, איר קענען מאַכן וועגאַן מייַאָנעז פון אַקוואַפאַבאַ מאַגיש פליסיק אין 10 סעקונדעס. נאָר מישן די וואַסער פון קאַנד טשיקקפּעאַס אָדער די לעפטאָוווער פון קוקינג זיי מיט אַ ביסל טייבאַלספּונז פון גרינס ייל, זאַלץ, עסיק און זענעפט. אַקוואַפאַבאַ אויך מאכט געשמאַק מערינגוז און מאָוסאַז, מאכט קאַפּקייקס ליכט און העלפט בינדן קיכל טייג.
אַלטערנאַטיוועס צו האָניק קענען זיין לעפיערעך טייַער, אַזוי באַטראַכטן ריפּלייסינג עס מיט אַ קניפּ פון ברוין צוקער אין רעסאַפּיז. עס איז קיין זאָגן אַז קיין טיפּ פון צוקער איז בעסער (אָדער ערגער) פֿאַר אונדזער געזונט ווי אנדערע, אַזוי טאָן ניט פאַלן פֿאַר די גימיק פון אַזוי גערופענע "נאַטירלעך" צוקער פּראָדוקטן.
קויפן גראָסעריעס
אויב איר קענט באַזוכן אַן אַסיאַן קראָם, דאָס איז די שליימעסדיק אָרט צו ינוועסטירן אין דיין ינוואַנטאָרי וואָס וועט בייל איר צייט נאָך צייט. ספּענדינג אַ קליין סומע יעדער אנדערע וואָך אויף בשמים, סאָסיז און פּאַסטאַז וועט געבן איר אַ באַלדיק געלעגנהייט צו בעל אַ סאָף פאַרשיידנקייַט פון שנעל און גרינג וועגאַן רעסאַפּיז. מיסאָ, סוי סאָוס, רייַז עסיק, טאַהיני, טרוקן מאַשרומז, טאַמאַרינד יאַמ - גראָז און טשילי סאָוס וועט לייגן טאַם צו דיין לעבן און קאָסטן ווייניקער ווי אין די סופּערמאַרק. איר קענען אויך מישן אין דיין אייגן בשמים צו ויסמיידן די נסיון צו נוצן פּאַקידזשד סאָסיז.
אין אַזאַ סטאָרז, אַ ברייט סעלעקציע פון פאַרשידענע טייפּס פון קייַלעכיק און לאַנג קערל רייַז, טוווע, לעגיומז, לאָקשן און מעל איז נישט פיל מער טייַער ווי די זעלבע טיפּ פון פּראָדוקטן אין די סופּערמאַרק. קאַרטאָפל קראָכמאַל, פּאַפּשוי מעל און קאַססאַוואַ קראָכמאַל געניצט ווי אַ יי פאַרטרעטער זענען בכלל טשיפּער אין אַסיאַן גראָסעריעס.
איר קענען אויך געפֿינען ביליק קאָקאָסנוס בוימל דאָ. ראַפינירט קאָקאָסנוס ייל איז מער אַפאָרדאַבאַל (און האט ווייניקער קאָקאָסנוס טאַם) ווי אַנריפיינד קאָקאָסנוס בוימל. אבער עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז קאָקאָסנוס ייל איז אַ פּאַסיק באַקינג ינגרידיאַנט ווען איר דאַרפֿן האַרט פעט. איר קענען אויך פּרעגלען אויף אַ מער באַדזשיטערי געמיש פון מאַסלינע, רייפּסיד אָדער קיין אנדערע גרינס בוימל.
אויך אין די אַסיאַן קראָם איר קענען קויפן טשיקאַווע וועגאַן פּראָדוקטן. קאַנד דזשאַקפרויט איז גרויס פֿאַר ראַפּינג אין פלאַטברעאַד / פּיטאַ ברויט אָדער ווי אַ פילונג פֿאַר רעקל בייקט פּאַטייטאָוז. די פאַרשיידנקייַט פון טאָפו איז סטאַגערינג (נאָר מאַכן זיכער עס איז קיין פיש סאָוס אין די מאַרינאַטעד פּראָדוקט). אויב איר ווילן צו שפּאָרן געלט, קויפן מצות טאָפו און מאַרינירן עס זיך. סילקי טאָפו איז פּאַסיק פֿאַר וויפּינג אין מאָוסאַז און אפילו קייקס, בשעת פעסט טאָפו איז בעסער פֿאַר קאָך פריינג.
ראָוסטיד ווייץ גלוטען גערופן סעיטאַן קענען זיין הצלחה פּערד מיט לאָקשן אָדער געוויינט פֿאַר צימעס, טשילי אָדער קאָך-פריי, און עס איז אויך הויך אין פּראָטעין.
מילכיק אַלטערנאַטיוועס
וואָס איר זאָל ינוועסטירן אין איז פאַבריק-באזירט מילך, כאָטש געפֿינען איינער וואָס איר הנאה און אַרבעט געזונט מיט דיין טיי, קאַווע, מאָרגן קאַשע אָדער מועסלי קענען זיין טריקי. שטענדיק אַפּט פֿאַר קאַלסיום-פאָרטאַפייד פאַבריק-באזירט מילך און באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די צוגעגעבן.
פּריסעס פֿאַר ניט-מילכיק יאָגורץ קענען זיין ימפּרעסיוו, אָבער קלאָר סוי יאָגורט איז יוזשאַוואַלי ביליק אין סופּערמאַרקיץ. אויב איר זענט נישט אַ פאָכער פון סוי יאָגורט, איר קענען פּרובירן צו מאַכן דיין אייגן. נעמען דיין בילכער פאַבריק-באזירט מילך און לייגן עטלעכע סטאַרטער. נאָך די ערשט הוצאות, איר וועט קענען צו נוצן דיין אייגענע יאָגורט פֿאַר יעדער נייַ פּעקל. אָבער איר וועט דאַרפֿן צו פאַרברענגען עטלעכע מאָל און פּראָדוקטן ביז איר אַדאַפּט דעם רעצעפּט צו דיין לייקינג.
קאָקאָסנוס מילך וועריז אין פּרייַז און קוואַליטעט, מיט עטלעכע פּראָדוקטן מיט סאַפּרייזינגלי קליין קאָקאָסנוס. פּרייַז איז אויך נישט אַ גראדן פון קוואַליטעט. קוק די פּראָצענט פון קאָקאָסנוס אין דעם זאַץ איידער בייינג. א בלאָק פון קאָקאָסנוס קרעם קענען זיין געוויינט ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר קאָקאָסנוס מילך אין רעסאַפּיז דורך צעלאָזן אַ ביסל אין אַ צייַט אין הייס וואַסער. קאָקאָסנוס מילך קענען זיין פאַרפרוירן, ווייַל עס ספּוילז זייער געשווינד אין די פרידזשידער.
יעדער טאָג עס זענען מער און מער טייפּס פון וועגאַן טשיזיז. אבער אויב איר ווילן אַ רייַך, טשיזי טאַם, קויפן דאַר נוטרישאַנאַל הייוון. מישן זיי מיט ברעאַדקרומבס פֿאַר קרונטשי, טשיזי טאַפּינגז, אָדער לייגן זיי צו סאָסיז, וועדזשטאַבאַלז און סופּס. דער טעם איז זייער אַטראַקטיוו און די הייוון קענען זיין פאָרטאַפייד מיט וויטאַמין ב 12.
בינז און לענטילס
בינז און לענטילס זענען אַ וועגאַן ס בעסטער פריינט, פּראַוויידינג ביליק, סאַטיספייינג פּראָטעין. דאַר און קאַנד בינז טאָן ניט אַנדערש זייַן פיל אין פּרייַז אין גרויס סופּערמאַרקיץ. דאַר בינז זענען מער באַקוועם צו פירן היים, און רוי בינז אָדער טשיקקפּעאַס וועט כּמעט טאָפּל אין גרייס ווען האַלב, אַזוי אַ 500 גראַם פּעקל גיט די עקוויוואַלענט פון פיר קאַנס. דאָס איז האַלב די פּרייַז פון די מערסט ביליק קאַנד עסנוואַרג. אויב איר קויפן זיי פֿאַר קאַנוויניאַנס, פּרובירן נאָר בוילינג מער לעגיומז און פרירן זיי. אַמאָל פאַרפרוירן, זיי קאָכן זייער געשווינד.
קאַנד עסנוואַרג האט אַ אַנדערש קייט פון פּרייסאַז, אַזוי בייינג זיי אין גרויס פּאַקאַדזשאַז (טאַמאַטאָוז, וועדזשטאַבאַלז, לעגיומז) ווען זיי זענען אויף פאַרקויף איז דער בעסטער וועג צו שפּאָרן געלט, ווייַל זיי זענען סטאָרד פֿאַר אַ זייער לאַנג צייַט און קענען שטענדיק קומען אין האַנטיק .
פירות און וועדזשטאַבאַלז
עסן אַ פּלאַץ פון פריש פירות און וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין טייל פון דיין טעגלעך דיעטע. עטלעכע פּראָדוקטן זענען בעסער צו קויפן אין די מאַרק אָדער אין גרינס שאַפּס. אַזוי, גרינז, אַוואַקאַדאָוז, סיטרוס און סיזאַנאַל פירות זענען יוזשאַוואַלי טשיפּער אין די מאַרק.
רידוסינג וויסט איז דער בעסטער וועג צו מאַקסאַמייז פריש פּראָדוקטן קאָס. פרירן ינגבער, הערבס, פּעסטאָ, טשילי און איר קענען נוצן זיי ווען איר דאַרפֿן זיי. איר קענען מאַכן אַ גרויס פּעקל פון זופּ דורך ניצן פאַרשידן לעפטאָוווער ינגרידיאַנץ און דעמאָלט פרירן עס. דעם וועג איר ראַטעווען אַ גרינס וואָס איז נישט פרירן געזונט אויף זיך. אויב איר האָבן אַ קליין פרידזשידער, איר קען דאַרפֿן צו קראָם מער אָפט און אין קליין אַמאַונץ.