צוגרייטן די מאָרנע סאָוס וועט נעמען 20 מינוט; עטלעכע בוילינג טריט וועט נעמען בלויז אַ ביסל מינוט יעדער.
ווי צו קאָכן מאָרנע
פּראָדוקטן
יי יאָוק - 2 ברעקלעך
גרייטיד קעז ("עממענטאַל", "דזשאַרלסבערג" אָדער קיין שווער קעז) - 100 גראַמז
קרעם מיט אַ פעט צופרידן פון מער ווי 20% - 4 טייבאַלספּונז
מילך - 1,5 טעפּלעך מיט אַ באַנד פון 250 מילאַליטערז
מעל - 3 טייבאַלספּונז
פּוטער - 4 טייבאַלספּונז
ערד מושקאַט - צו טעם
זיס פּאַפּריקאַ - צו געשמאַק
זאַלץ - קניפּ
מאכן מאָרנע סאָוס
1. צעשמעלצן די פּוטער אין אַ קליין שיסל, פאַן אָדער שווער-באַטאַמד סקילאַט.
2. סלאָולי לייגן מעל און קאָך פֿאַר 2 מינוט.
3. ווי באַלד ווי דער געמיש אַקווייערז אַ גילדענע כיו, גיסן מילך אין 3-4 פּאָרשאַנז, קאָך אַלע די צייט אַזוי אַז קיין לאַמפּס קערל זיך.
4. קאָכן פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט לייגן מושקאַט, פּאַפּריקאַ און זאַלץ.
5. אויב לאַמפּס זענען נאָך באקומען, איר דאַרפֿן צו רייַבן די סאָוס דורך אַ זיפּ.
6. מישן די יאָוקס מיט די קרעם געזונט מיט אַ גאָפּל.
7. גיסן זיי אין אַ דין טייַך אין דעם סאָוס און שטעלן עס ווידער אויף אַ נידעריק היץ.
8. ווייַטער, ברענגען די מאָרגן צו אַ קאָכן, אָבער טאָן ניט קאָכן.
9. לייג די גרייטיד קעז צו די סאָוס, קאָך געשווינד, דינען מיד צו פאַרמייַדן די קעז פון כאַרדאַנינג.
געשמאַק פאקטן
- מאָרנע סאָוס גייט גוט מיט פּאַטייטאָוז, ספּאַרזשע, בראַקאַלי, ווי געזונט ווי רייַז, מעל און מילכיק קיילים.
- רובֿ אָפט אין מאָרנייַ סאָוס איז געוויינט קעז "Gruyere" און "Parmesan" אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1, אָבער פאַרשידן ווערייישאַנז "Gruyere", "Emmental" און "White Cheddar" זענען מעגלעך.
- אויב דער סאָוס איז פּלאַננעד צו זיין צוגעגרייט פֿאַר פלייש אָדער אָף, אַנשטאָט פון האַלב פון די מילך, איר זאָל נעמען פלייש יויך, אויב פֿאַר פיש קיילים - אַרייַננעמען פיש יויך אין דעם זאַץ.
- די פּרייַז פון פּראָדוקטן פֿאַר 400 מילאַליטערז פון מאָרנע סאָוס איז 200 רובל. (אין דורכשניטלעך אין מאָסקווע זינט יוני 2019).