ינהאַלט
טשערניצע אין אַ פאַן באַשטיין אין צוקער פֿאַר 6 שעה, און קאָכן פֿאַר 5 מינוט נאָך בוילינג.
טשערניצע אין די מולטיוואַריאַט פּרעהעאַט פֿאַר 10 מינוט, דאַן שטעלן צו "קווענטשינג" מאָדע און קאָכן מיט די דעקל אָפֿן פֿאַר 2 שעה.
טשערניצע אין אַ ברויט פאַבריקאַנט קאָכן פֿאַר 1-2 שעה אויף די "דזשאַם" אָדער "דזשאַם" מאָדע.
ווי צו מאַכן בלובערי קלעם
פּראָדוקטן
פֿאַר 1 קילאָ פון בלובעריז, איר דאַרפֿן 1,5 קילאָגראַמס פון צוקער.
ווי צו מאַכן בלובערי קלעם
1. שווענקען די בלובעריז, גיסן אין אַ שיסל און דעקן מיט האַלב די צוקער.
2. קאָווער מיט בלובעריז און לאָזן פֿאַר 6 שעה.
3. קאָכן די רוען 750 גראַמז פון צוקער און זאַפט פון די קאַנדיד בלובעריז אין די טשערניצע קלעם סירעפּ.
4. לייג בלובעריז און קאָכן פֿאַר 5 מינוט, סטערינג טייל מאָל.
5. קיל די קלעם און גיסן עס אין די דזשאַרז.
טשערניצע אין אַ ברויט פאַבריקאַנט
פּראָדוקטן
פריש בלובעריז - 2 טעפּלעך
צוקער - 1,5 טעפּלעך
סיטריק זויער - אויף די שפּיץ פון אַ מעסער
קוקינג טשערניצע קלעם
1. וואַש די בלובעריז; פֿאַר דעם, גיסן די בעריז אין אַ שיסל און דעקן מיט וואַסער.
2. דריינאַדזש די וואַסער צוזאַמען מיט פלאָוטינג דעבריס און בלעטער, איבערחזרן 3-4 מאל, די ויסגעשעפּט וואַסער זאָל ווערן לעגאַמרע ריין.
3. גיסן די בלובעריז אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן די וואַסער פליסן, שאַקינג די קאַלאַנדער מיט די בעריז עטלעכע מאָל.
4. גיסן בלובעריז אין אַ באַקינג שיסל מיט אַ ספּאַטשולאַ, לייגן 1,5 טעפּלעך צוקער און סיטריק זויער ביי די שפּיץ פון אַ מעסער.
5. נאָענט די ברויט פאַבריקאַנט, שטעלן די "קלעם" אָדער "קלעם" מאָדע, קאָכן פֿאַר 1-1,5 שעה, דיפּענדינג אויף די טיפּ פון ברויט מאַשין.
6. נאָך די טייַמער סיגנאַל, נעמען די פאָרעם מיט פאַרטיק קלעם, וואָס מיד אַריבערפירן צו אַ ריין, געזונט-דאַר סלוי.
די סומע פון בעריז און צוקער דעפּענדס אויף די באַנד פון די באַקינג פאָרעם. די געגעבן פּראָפּאָרציע פון ינגרידיאַנץ צו מאַכן בלובערי קלעם איז באזירט אויף אַ שיסל פון 800 מל.
געשמאַק פאקטן
- אויב די בלובערי קלעם איז פליסיק, איר קענען לייגן אַ דזשעלינג קאָמפּאָנענט אָדער קאָכן די פליסיק אין די קלעם.
- צו מאַכן בלובערי קלעם מיט גאַנץ בעריז, איר דאַרפֿן צו קאָכן אַ פינף מינוט קלעם. דערנאָך די בעריז, אונטערטעניק צו מינימאַל היץ באַהאַנדלונג, וועט נישט פאַרלירן זייער קאָנסיסטענסי.
- די קלעם קענען געשמאַק ביטער אויב האָנייסוקקלע, וואָס קוקט ווי בלובעריז, איז מוסיף צו די בלובעריז. איר זאָל קערפאַלי קלייַבן בלובעריז, בלויז פֿון טראַסטיד סעלערז. אָדער קלייַבן בלובעריז אין די וואַלד זיך.
ווי צו קאָכן טשערניצע אין אַ פּאַמעלעך קוקער
פּראָדוקטן
פֿאַר 1 קילאָ פון בלובעריז - 2 קילאָגראַמס פון צוקער און 100 מילאַליטערז פון וואַסער; אַדדיטיאָנאַללי - 3 טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט
ווי צו קאָכן טשערניצע אין אַ פּאַמעלעך קוקער
1. סאָרט אויס בלובעריז, וואַשן און טרוקן.
2. גיסן בלובעריז און צוקער אין די מולטי-קוקער, גיסן וואַסער, לימענע זאַפט און שטעלן די מולטי-קוקער צו די "פּרעהעאַט" מאָדע פֿאַר 10 מינוט. קאָך די צוקער ווי עס וואַרמס אַרויף.
3. שטעלן די מולטיקאָאָקער צו די "סטו" מאָדע, קאָכן פֿאַר 2 שעה, סטערינג אַמאָל יעדער האַלב אַ שעה.
ווי צו מאַכן פאָרט פון טשערניצע
פּראָדוקטן
שטאַרק טשערניצע - 1 קילאָ
לימענע - 1 שטיק
צוקער - 1 קילאָ
וואַסער - 1 גלאז
מאכן בלובערי קלעם פאָרט
1. גיסן 1 קילאָ פון בלובערי פאָרט אין אַ קאַלאַנדער (אנדערע נעמען פֿאַר בעריז: סונבעררי, קאַנאַדיאַן טשערניצע) און וואַשן אונטער פליסנדיק וואַסער.
2. גיסן 1 גלאז וואַסער אין אַ פאַן, לייגן 1 קילאָ צוקער, קאָך און שטעלן די פאַן אויף מיטל היץ.
3. קאָכן די אינהאַלט פון די פאַן און קאָך קעסיידער.
4. גיסן בלובעריז פאָרט אין בוילינג סירעפּ און היץ פֿאַר 5 מינוט אויף מיטל היץ.
5. לאָזן ברו פֿאַר 5 שעה.
6. איבערחזרן די באַהיצונג און ינפיוזשאַן 2 מער.
7. שטעלן אַ פאַן מיט קלעם איבער מיטל היץ, ברענגען צו אַ קאָכן.
8. שאָלעכץ 1 לימענע פון די פּינטעלע (שמעקנדיק געל שאָלעכץ) מיט אַ כאַבאַרניק און קוועטשן אויס די זאַפט.
9. לייג די פּינטעלע און זאַפט פון 1 לימענע, מישן אַלץ און היץ, סטערינג פֿאַר 5 מינוט. אַנשטאָט לימענע, איר קענען נוצן וואַניל צוקער אָדער מינץ בלעטער.
צולייגן בלובערי פאָרט קלעם אין טרוקן דזשאַרז.