ווי און ווו צו קראָם טינטפיש ריכטיק?
איינער פון די הויפּט כּללים פֿאַר סטאָרינג טינטפיש איז די יקסקלוזשאַן פון פּלייסינג דעם טיפּ פון סעאַפאָאָד אין די פרידזשידער אין אַ עפענען פאָרעם. טינטפיש פלייש אַבזאָרבז זייער לייכט פרעמד אָודערז און אין דער זעלביקער צייַט געשווינד ווינד אַרויף. אויב סעאַפאָאָד איז אָפן לעבן פלייש קיילים, זייער ייבערפלאַך וועט געשווינד ווערן שווער, און ענדערונגען אין אויסזען און סטרוקטור וועט אָנהייבן צו זיין באמערקט אין אַ טאָג.
די נואַנסיז פון סטאָרינג טינטפיש:
- איר דאַרפֿן צו קראָם טינטפיש בלויז אין קאַנטיינערז מיט לידז;
- ווען סטאָרינג טינטפיש אין די פריזער, עס איז רעקאַמענדיד צו ייַנוויקלען יעדער קאַרקאַס אין שטער (אַזוי, די דזשוסינעסס און סטרוקטור פון די פלייש וועט זיין אפגעהיט, און די ליקעליהאָאָד פון שייַעך-פרירן וועט זיין ילימאַנייטאַד, ווייַל טינטפיש וועט זיין סטאָרד אין "פּאָרטיאָנס" פאָרעם);
- עס איז בעסער צו באַזייַטיקן די הויט פון די טינטפיש איידער איר קאָכן עס (נאָך היץ באַהאַנדלונג, די טינטפיש איז סטאָרד ווייניקער);
- ריפּיטיד ייַז קאַלט פון טינטפיש קאַרקאַסיז איז ניט דערלויבט (ווי קיין סעאַפאָאָד, טינטפיש קענען פאַרערגערן בעשאַס די ריפּיטיד ייַז קאַלט פּראָצעס און פאַרלירן זייַן געשמאַק קעראַקטעריסטיקס);
- בוילד טינטפיש קענען זיין שטעלן אין די פרידזשידער, אָבער זיי זאָל זיין געגעסן ווי באַלד ווי מעגלעך (נאָך אַ ביסל שעה פון זייַענדיק אין די קעלט, טינטפיש וועט אָנהייבן צו טוישן זייער סטרוקטור און ווערן האַרדער);
- טינטפיש קענען זיין סטאָרד אין אַ מאַרינייד (די קאַרקאַסיז מוזן ערשטער זיין קלינד און שטעלן אין אַ צוגעגרייט מאַרינייד, די פּאָליצע לעבן אין דעם פאַל וועט זיין 48 שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון +2 צו +6 דיגריז);
- אויב די טינטפיש איז געקויפט אין אַ פּעקל, עס איז נייטיק צו עפֿענען עס בלויז איידער קוקינג סעאַפאָאָד (אַזוי די טינטפיש וועט בעסער ופהיטן זייַן דזשוסינעסס און פלייש סטרוקטור);
- איר קענען קראָם טינטפיש אין פּלאַסטיק באַגס אָדער קלינג פילם, אָבער עס איז בעסער צו נוצן פּאַרמעט פּאַפּיר, פּלאַסטיק ייַנוויקלען פֿאַר פלייש אָדער עסנוואַרג שטער);
- איר קענען פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן פון טינטפיש דורך סמאָוקינג, אָבער דאָס ריקווייערז ספּעציעל וויסן און אַ סמאָוכאַוס;
- עס איז נישט רעקאַמענדיד צו קראָם טינטפיש אין אַ קאַטינג פאָרעם פֿאַר מער ווי אַ טאָג (עס איז בעסער צו קאַשע קאַרקאַסיז אַ ביסל שעה נאָך קויפן אָדער דעפראָסטינג);
- טינטפיש געהערן צו דער קאַטעגאָריע פון פּערישאַבאַל פּראָדוקטן, דעם פאַקט מוזן זיין גענומען אין חשבון פֿאַר קיין אויסדערוויילט סטאָרידזש אופֿן.
אויב די טינטפיש איז האַלב, זייער פּאָליצע לעבן דעפּענדס אויף פילע נאָך נואַנסיז. עס זענען ווערייאַטיז פון סאָסיז וואָס אָנהייבן צו טוישן אין קאָנסיסטענסי נאָך אַ ביסל שעה. מיט די אָנהייב פון דעם פּראָצעס, די סטרוקטור פון די טינטפיש פלייש וועט זיין אויפגערודערט, און עס וועט אָנהייבן צו פאַרערגערן סיימאַלטייניאַסלי מיט די ינגרידיאַנץ פון די סאָסיז. אין קיין פאַל, אויב סעאַפאָאָד איז געניצט אין סאַלאַדס, צווייטע קאָרסאַז, סטאַפט מיט נאָך קאַמפּאָונאַנץ, זיי זאָל זיין געגעסן אין די ווייַטער טאָג נאָך קוקינג.
ווי פיל און אין וואָס טעמפּעראַטור צו קראָם טינטפיש
טאָד טשילד טינטפיש קענען זיין סטאָרד פֿאַר 2-3 טעג אין די פרידזשידער. אין דעם פאַל, טעמפּעראַטור טראפנס מוזן זיין יקסקלודיד. פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען נישט האַלטן סעאַפאָאָד אין צימער טעמפּעראַטור, און שטעלן עס אין די פרידזשידער און איבערחזרן די סטעפּס עטלעכע מאָל. דאָס קען טוישן די סטרוקטור פון די פלייש און פאַרקירצן די פּאָליצע לעבן.
סקווידס קענען זיין סטאָרד פאַרפרוירן פֿאַר אַרויף צו 4 חדשים. איר קענען קראָם זיי פֿאַר מער, אָבער עס איז אַ ריזיקירן פון טשאַנגינג די טעם קעראַקטעריסטיקס. אין דערצו, מיט אַ יבעריק סטאָרידזש אין די פריזער, טינטפיש פלייש וועט באַקומען אַ טאַפער קאָנסיסטענסי און עס וועט זיין גאַנץ שווער צו קאָכן סעאַפאָאָד.
די נואַנסיז פון די טעמפּעראַטור רעזשים בעשאַס ייַז קאַלט:
- אין אַ טעמפּעראַטור פון -12 דיגריז, טינטפיש קענען זיין סטאָרד פֿאַר מאַקסימום 6 חדשים;
- אין אַ טעמפּעראַטור פון -18 דיגריז, די פּאָליצע לעבן פון טינטפיש ינקריסיז צו 1 יאָר.
אויב די טינטפיש איז האַלב, עס וועט האָבן אַ פּאָליצע לעבן פון 24 שעה אין די פרידזשידער. נאָך דעם צייַט, סעאַפאָאָד וועט אָנהייבן צו פאַרלירן זייַן טאַם קעראַקטעריסטיקס, און זייער אויסזען וועט ווערן ווייניקער אַטראַקטיוו.