ווי און ווו צו קראָם ויסטערז ריכטיק?
אויב די ויסטערז זענען געקויפט לעבעדיק און עטלעכע פון זיי געשטארבן בעשאַס סטאָרידזש, זיי מוזן זיין טראָון אַוועק. אין קיין פאַל, איר זאָל עסן טויט שעלפיש. אַזאַ אַ פּראָדוקט איז כאַזערדאַס פֿאַר געזונט. דער פּראָצעס פון סטאָרינג ויסטערז ינוואַלווז אַ נומער פון כּללים און נואַנסיז. אונטער די אומרעכט טנאָים, די שעלפיש וועט געשווינד פאַרערגערן.
די נואַנסיז פון סטאָרינג ויסטערז אין שטוב:
- ויסטערז זאָל נאָר זיין סטאָרד אין די פרידזשידער (אויב די מאַלאַסקס זענען לעבעדיק, זיי זאָל זיין קעסיידער יגזאַמאַנד און די טויט זאָל זיין אַוועקגענומען);
- איר קענען ופהיטן די דזשוסינאַס פון ויסטערז מיט אייז (איר דאַרפֿן צו שפּריצן מאַללס מיט ייַז קיובז, טוישן די אייז ווען עס מעלץ);
- אויב ויסטערז זענען סטאָרד מיט ייַז, זיי מוזן זיין שטעלן אין אַ קאַלאַנדער אַזוי אַז די פליסיק פלאָוז אין אן אנדער קאַנטיינער און קען נישט אָנקלייַבן;
- אייז העלפּס צו ופהיטן די טאַם קעראַקטעריסטיקס פון ויסטערז, אָבער זיי טאָן ניט פאַרברייטערן זייער פּאָליצע לעבן;
- אויב די ויסטערז זענען סטאָרד אין שעלז, זיי זאָל זיין שטעלן אַזוי אַז די מאַללוסקס "קוק אַרויף" (אַנדערש די דזשויסינאַס פון די ויסטערז וועט זיין רידוסט באטייטיק);
- ווען סטאָרד ויסטערז אין די פרידזשידער, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן אַ פייַכט האַנטעך (דעקן די ויסטערז מיט אַ שטאָף סאָוקט אין וואַסער, עס איז וויכטיק אַז די האַנטעך איז פייַכט, אָבער נישט נאַס);
- אין די פרידזשידער ויסטערז זאָל זיין שטעלן ווי נאָענט ווי מעגלעך צו די פריזער (אויף די שפּיץ פּאָליצע);
- ויסטערז קענען זיין פאַרפרוירן (עס איז רעקאַמענדיד צו ערשטער באַזייַטיקן די קלאַמז פון די שעלז);
- דעפראָסטינג ויסטערז ניט אין צימער טעמפּעראַטור, אָבער אין די פרידזשידער (איר זאָל נישט נוצן וואַסער, טאָינג זאָל זיין אין נאַטירלעך מאָדע);
- איידער ייַז קאַלט, די ויסטער זאָל זיין אויסגעגאסן מיט אַ קליין סומע פון וואַסער (עס איז רעקאַמענדיד צו פרירן שעלפיש נישט אין באַגס אָדער קלינג פילם, אָבער אין קאַנטיינערז וואָס קענען זיין פארמאכט מיט אַ דעקל);
- פּאַסטשערד אָדער קאַנד ויסטערז זענען סטאָרד פֿאַר די צייט וואָס איז אנגעוויזן אויף קאַנטיינערז אָדער באַגס.
- די פּאָליצע לעבן וואָס איז אנגעוויזן אויף די פּאַקאַדזשאַז פון ויסטערז איז אפגעהיט בלויז אויב די אָרנטלעכקייַט פון די פּעקל אָדער קאַנטיינער איז אפגעהיט (נאָך עפן די פּעקל, די פּאָליצע לעבן איז רידוסט);
- איר קענען נישט קראָם לעבן ויסטערז אין פּלאַסטיק אָדער פֿאַרמאַכט קאַנטיינערז (פֿון פעלן פון זויערשטאָף, די שעלפיש וועט דערשטיקן און שטאַרבן);
- פֿאַר לעבן ויסטערז, פראָסט און היץ זענען דעדלי (זיי שטאַרבן אין די פריזער און אין צימער טעמפּעראַטור זייער געשווינד);
- האַלב ויסטערז בלייבן פריש פֿאַר מאַקסימום 3 טעג (נאָך דעם פּעריאָד, די שעלפיש פלייש ווערט האַרט און ריזעמבאַלז גומע).
אויב די ויסטערז זענען פּערטשאַסט לעבעדיק, אָבער זיי זענען געשטארבן בעשאַס סטאָרידזש, זיי זאָל נישט זיין געגעסן. איר קענען געפֿינען זיך וועגן די ספּוילז פון מאַללוסקס דורך די עפענען טירן און די בייַזייַן פון אַ פּריקרע רייעך.
ווי פיל און אין וואָס טעמפּעראַטור צו האַלטן ויסטערז
לעבן ויסטערז, ספּרינגקאַלד מיט אייז, קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר אַ דורכשניטלעך פון 7 טעג. עס איז וויכטיק צו נוצן נאָך פּראָדוקטן אַזאַ ווי פייַכט טאַולז אָדער אייז. אַנדערש, די ויסטערז בלייבן פריש, אָבער די זאַפטיקקייט פון די פלייש וועט זיין אויפגערודערט. די פּאָליצע לעבן פון ויסטערז אין שעלז און אָן זיי איז נישט אַנדערש. אין דורכשניטלעך, עס איז 5-7 טעג, צוגעשטעלט אַז די שעלפיש זענען געשטעלט אויף די שפּיץ פּאָליצע פון די פרידזשידער. די אָפּטימום סטאָרידזש טעמפּעראַטור פֿאַר ויסטערז איז פון +1 צו +4 דיגריז.
די פּאָליצע לעבן פון פאַרפרוירן ויסטערז איז 3-4 חדשים. ריפּיטיד ייַז קאַלט איז נישט ערלויבט. טאָד ויסטערז מוזן זיין געגעסן. אויב זיי זענען פאַרפרוירן ווידער, די קאָנסיסטענסי פון זייער פלייש וועט טוישן, דער טעם וועט זיין ימפּערד און זייער נוצן אין עסנוואַרג קענען זיין כאַזערדאַס פֿאַר געזונט.
ויסטערז אין עפענען דזשאַרז אָדער קאַנטיינערז קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ דורכשניטלעך פון 2 טעג. אויב דער פּעקל איז נישט געעפנט, די פרישנאַס פון די שעלפיש וועט בלייבן ביז די טאָג וואָס דער פאַבריקאַנט ינדיקייץ. אויב די ויסטערז זענען פאַרפרוירן, נאָך די פּערטשאַסיז, די מאַלאַסקס מוזן זיין שטעלן אין די פריזער פֿאַר ווייַטער סטאָרידזש אָדער טאָד און געגעסן.