ווי און ווי פיל צו קאָכן ברוקווע?
איידער קוקינג ראַפּיפּס, וואָרצל וועדזשטאַבאַלז מוזן זיין רינסעד ווי ונ דורך ווי מעגלעך, עקן און הויט מוזן ווערן אַוועקגענומען. טורניפּס זענען פּילד אין די זעלבע וועג ווי פּאַטייטאָוז. אויב די הויט איז נישט אַוועקגענומען, די קוקינג צייט פון דער וואָרצל גרינס וועט פאַרגרעסערן.
נואַנסיז פון קוקינג טורניפּס:
- ראַפּיפּס זענען געשטעלט אין פאַר-בוילד וואַסער (איר קענען גלייך לייגן די פארלאנגט סומע פון זאַלץ אין דעם בינע);
- די גרייטקייט פון די ברוקווע איז אָפּגעשטעלט דורך דעם טראדיציאנעלן אופֿן מיט אַ גאָפּל אָדער אַ שאַרף מעסער;
- ווען ארויפלייגן ברוקווע אין אַ פאַן, די וואַסער זאָל גאָר דעקן די רוץ;
- עס איז נייטיק צו קאָכן ראַפּיפּס אויף נידעריק היץ (מיט הויך היץ, די קוקינג צייט וועט נישט זיין רידוסט און די וואַסער וועט קאָכן אַוועק, אָבער עס איז נישט רעקאַמענדיד צו לייגן פליסיק בעשאַס די קוקינג פּראָצעס);
- עס איז רעקאַמענדיד צו קאָכן ראַפּיפּס מיט די פּאַן דעקל עפענען;
- אויב איר פּלאַן צו מאַכן אַ ברוקווע צו אַ גרינס שיסל (למשל אַ צימעס), עס איז בעסער צו קאָכן סעפּעראַטלי און לייגן עס צו די הויפּט געמיש פון וועדזשטאַבאַלז עטלעכע מינוט איידער זיי זענען גרייט;
- עס איז רעקאַמענדיד צו קאָכן יונג טערנאַפּס (ליכט אין קאָליר מיט אַ דין הויט), אַנדערש די וואָרצל גרינס קענען צעלאָזן די טעם פון די שיסל מיט די פארביטערונג וואָס איז ארויס נאָך היץ באַהאַנדלונג;
- בעשאַס די קוקינג פּראָצעס, איר קענען לייגן אַ קליין סומע פון גרינס בוימל צו די וואַסער (ברוקווע וועט זיין ווייך און קאָכן בעסער).
אויב פּלאַנירן צו קאָכן די ברוקווע נאָך בוילינג (למשל, סטוד אָדער בייקט אין אַ סטאַפט פאָרעם), איר קענען נישט קאָכן עס אַ ביסל. די קוקינג צייט אין דעם פאַל זאָל זיין רידוסט מיט 5 מינוט פֿון די רעקאַמענדיד כּללים.
איר קענען קאָכן טערנאַפּס אין פאַרשידענע פארמען:
- "אין מונדיר" (מיט הויט);
- קוש, אָבער גערייניקט;
- שנייַדן אין קובעס אָדער קרייזן.
איר קענען נוצן ניט בלויז אַ פּראָסט פּאַן, אָבער אויך אַלע באַוווסט קיך אַפּפּליאַנסעס פֿאַר קוקינג ברוקווע - אַ דרוק קוקער, אַ טאָפּל קעסל, אַ מולטיקאָאָקער און אפילו אַ מייקראַווייוו. דער וואָרצל גרינס איז צוגעגרייט אין פאַרשידענע טעקניקס אין לויט מיט די ינסטראַקשאַנז. אין אַ מולטי -קוקער, ברוקווע איז געשטעלט אין אַ ספּעציעל שיסל, אָנגעפילט מיט וואַסער, און דעמאָלט האַלב פֿאַר אַ געוויסע צייט. אין אַ טאָפּל קעסל, וואָרצל וועדזשטאַבאַלז זענען סטימד, אַזוי די ברוקווע זענען געשטעלט אויף אַ ספּעציעל גריד און די פליסיק איז אויסגעגאסן אין אַ ספּעציעל קאַנטיינער. אין די מייקראַווייוו, ראַפּיפּס קאָכן מיט דעם טראדיציאנעלן אופֿן פון גיסן וואַסער אין אַ ספּעציעל קאַנטיינער פֿאַר דעם קאַטעגאָריע פון ויסריכט.
ווי פיל צו קאָכן טערנאַפּס
די קוקינג צייט פֿאַר ברוקווע דעפּענדס אויף זייער גרייס. גרויס וואָרצל וועדזשטאַבאַלז דערגרייכן גרייטקייט אין 20-25 מינוט, מיטל-אין 20 מינוט, קליין-אין מאַקסימום פון 20 מינוט. כּדי די ברוקווע זאָל קאָכן בעסער און פאַסטער, איר קענען שנייַדן עס אין קליין קובעס אָדער קרייזן (דעם אופֿן איז געניצט אויב וואָרצל וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב פֿאַר סופּס אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז).
אין אַ פּאַמעלעך קוקער, ברוקווע איז בוילד אין די "קוקינג" מאָדע מיט אַ טייַמער פון 20 מינוט. מיט דעם טיפּ פון קיך טעכניק, איר קענען קאָכן די וואָרצל גערעטעניש אין צוויי וועגן - די בעקאַבאָלעדיק אופֿן מיט וואַסער, אָדער סעלעקטירן דעם "פּאַרע קוקינג" מאָדע. די קוקינג צייט איז נישט אַנדערש פון טשאַנגינג די מאָדע.
אין אַ טאָפּל קעסל, ראַפּיפּס קאָכן פֿאַר 20 מינוט. איידער איר אָנהייב קוקינג, וואָרצל וועדזשטאַבאַלז מוזן זיין אויסגעגאסן מיט וואַסער אין דער זעלביקער וועג ווי ניצן אַ רעגולער פאַן. אויב נייטיק (אויב די ברוקווע איז נישט האַלב), די קוקינג צייט איז געוואקסן מיט 5 מינוט.
אויב קעראַפּס זענען האַלב פֿאַר אַ קינדער 'ס דיעטע, עס איז בעסער צו פאַרגרעסערן די קוקינג צייט צו 25-30 מינוט. דער וואָרצל גערעטעניש איז אָפט אַ ינגרידיאַנט פֿאַר דער ערשטער פידינג, אַזוי די ליקעליהאָאָד פון די פאָרמירונג פון אַנקאַטעד לאַמפּס מוזן זיין יקסקלודיד. אויב איר קאָכן אַ ברוקווע פּיוריי זופּ, דער וואָרצל גערעטעניש מוזן ערשטער זיין שנייַדן אין קליין קיובז און דעמאָלט בוילד פֿאַר 30 מינוט אין קיין וועג (דרוק קוקער, טאָפּל קעסל, פּאַמעלעך קוקער אָדער פּראָסט פאַן).