באַרביקיו סעזאָן איז אַנדערוויי. פּויליש ווי גרילד עסנוואַרג, ווייַל אונדזער קוויזין איז באזירט אויף פלייש און פאַטי קיילים פֿאַר סענטשעריז. מיר ווי צו פּרעגלען, קאָכן - און ווייניקער אָפט מיר קלייַבן כעלטיער מעטהאָדס פון צוגרייטונג פון עסנוואַרג. צום באַדויערן, ניט אַלעמען גייט די כּללים פון געזונט גרילינג, און מיר זאָל טאָן דאָס, ווייַל גרילינג איז איינער פון די מערסט געפערלעך מעטהאָדס פון עסנוואַרג פּראַסעסינג פֿאַר אונדז.
קאַרסאַנאָודזשעניק סאַבסטאַנסיז
ינאַדאַקוואַט גרילינג קאַנטריביוץ צו דעם פאַקט אַז קאַרסינאַדזשאַנז באַקומען אין אונדזער עסנוואַרג, וואָס זענען געוויינטלעך געשאפן בעשאַס קאַמבאַסטשאַן, און אין גרעסערע אַמאַונץ ווען ניצן קינסטלעך "לייטערז", למשל אין פליסיק. צו פאַרמייַדן דעם, נוצן די גריל טאַץ און ספּעציעל גרילז דיסקרייבד אונטן. מענטשן וואָס ווילן צו פירן אַ געזונט לייפסטייל זאָל זיין ספּעציעל אָפּגעהיט ווען פּריפּערינג גרילד קיילים.
כּללים פֿאַר געזונט גרילינג. וואָס זאָל מיר געדענקען?
- ערשטער: טשוזינג די רעכט גריל. די מערסט געזונט איז די עלעקטריק גריל, ווייַל ווען איר נוצן עס, קיין סאַבסטאַנסיז שייַכות צו קאַמבאַסטשאַן זענען באשאפן בעשאַס גרילינג. אָבער, אַזאַ אַ מיטל וועט נישט שטענדיק געבן אונדז די זעלבע טעם פון עסנוואַרג ווי אַ נאָרמאַל גריל, וואָס מיר נוצן רובֿ אָפט און וואָס זאָל זיין ליכט. אַז איז וואָס רובֿ מענטשן, אָבער, טענד צו קלייַבן אַ האָלצקוילן גרילל. אָבער, אויב מיר קלייַבן אַ האָלצקוילן גריל, מיר זאָל קלייַבן אַ מאָדעל וואָס האט אַ ספּעציעל טאַץ פֿאַר פעט פלאָוינג פון די עסנוואַרג. עס זאָל אויך זיין דיזיינד אין אַזאַ אַ וועג צו באַשיצן די גרילד עסנוואַרג פון די יסקייפּינג רויך.
- רגע: טשוזינג די רעכט פלייש פֿאַר גרילינג. זינט בעשאַס גרילינג מיר יוזשאַוואַלי עסן פיל מער ווי אונדזער גוף דאַרף, עס איז בעסער צו קלייַבן לינער פלייש אָדער פאָקוס אויף גרילינג גרינס סקיוערז. עס איז אויך ווערט גריל פיש, וואָס, צוגעגרייט אין דעם וועג, קריגן אַ שיין אַראָמאַ. עס איז אויך גלייַך צו דערמאָנען איר אַז נאָך אַלע, אפילו די מערסט פאַטי פלייש פארלירט אַ גרויס טייל פון זייַן פעט בעשאַס לאַנג גרילינג. אַזוי אויב מיר ווילן צו זיין געפרואווט דורך אַזאַ אַ שיסל - דער בעסטער וועג צו צוגרייטן עס איז גרילינג.
- דריט: גריל אַקסעסעריז. ווי מיר האָבן שוין דערמאנט, אין אַדישאַן צו פלייש, עס איז ווערט בעטינג אויף וועדזשטאַבאַלז, ד"ה אויף נאַטירלעך וויטאַמינס און מינעראַלס. וואָס גרילז געזונט? צוקיני, פּעפּערז, טאַמאַטאָוז - וואָס קענען זיין סטאַפט מיט עראַמאַטיק פעטאַ קעז און פריש הערבס. געשמאַק, פּשוט און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - געזונט!
צוגרייטונג פֿאַר געזונט גרילינג
דאָס קען ויסקומען נישטיק, אָבער ערשטער פון אַלע, וואַש דיין הענט איידער איר אָנהייבן גרילינג. לויט צו פאָרשונג - אַדמיטאַד אין אַמעריקע - בלויז 44 פּראָצענט. פון מענטשן פּריפּערינג גרילד עסנוואַרג, אָדער דרויסנדיק עסנוואַרג אין אַלגעמיין, וואַשן זייער הענט איידער איר אָנהייבן פּרעפּעריישאַנז. אפילו ערגער, אַזוי פיל ווי 40 פּראָצענט. פון אונדז נוצן די פּינטלעך זעלביקער יוטענסאַלז צו קראָם רוי און דעמאָלט פּראַסעסט פלייש, אָן וואַשינג זיי. ווייַטערדיק די כּללים וועט העלפן צו ויסמיידן פאַרסאַמונג און וועט זיכער זיין וווילטויק פֿאַר אונדזער געזונט.