עטלעכע מענטשן ליידן פון גלוטען ינטאַלעראַנס, אַלערדזשיז אָדער סעליאַק קרענק. קונה סענסיטיוויטי צו גלוטען רובֿ אָפט אַקערז נאָך עסן ווייץ. און דאָס קען פירן צו בלאָוטינג, אַבדאָמינאַל ווייטיק, וואַמאַטינג אָדער קלאָזעט פּראָבלעמס. אויב סימפּטאָמס זענען אויסגעדריקט אין יטשינג, סניזינג און וויזינג, דאָס קען זיין אַ אַלערגיע. צו באַשטעטיקן צי דאָס איז אמת אָדער נישט, איר זאָל באַראַטנ זיך אַ דאָקטער און עפשער דורכגיין אַ דיאַגנאָסטיק פּראָבע.
א זייער ערנסט פאָרעם פון גלוטען-ינדוסט קרענק איז סעליאַק קרענק. ווען סעליאַקס פאַרנוצן גלוטען, זייער ימיון סיסטעמען באַפאַלן זייער אייגן געוועבן. סימפּטאָמס קענען קייט פון בלאָוטינג און שילשל צו מויל אַלסערז, פּלוצעמדיק אָדער אומגעריכט וואָג אָנווער, און אפילו אַנעמיאַ. אויב אַ מענטש מיט סעליאַק קרענק האלט צו עסן פיברע אין די לאַנג טערמין, דאָס קען פירן צו ערנסט שעדיקן צו די ינטעסטאַנאַל מיוקאָוסאַ, פּרעווענטינג דעם גוף פון יפעקטיוולי אַבזאָרבינג נוטריאַנץ פון עסנוואַרג.
וואָס גלוטען כּולל?
ברויט. רובֿ ברויט זענען געמאכט פון ווייץ מעל און דעריבער אַנטהאַלטן גלוטען. קאָרן ברויט, וואָס איז אָפט געהאלטן כעלטיער דורך מענטשן רעכט צו זייַן געדיכט געוועב און ברוין קאָלירן, איז אויך נישט פּאַסיק פֿאַר די וואס זענען גלוטען-פֿרייַ, ווי קאָרן איז איינער פון די גלוטען-פֿרייַ גריינז.
טוווע. פרישטיק טוווע, גראַנאָלאַ, רייַז קאַשע, און אפילו האָבערגריץ קענען אַנטהאַלטן גלוטען אָדער טראַסעס פון גלוטען אויב זיי זענען געמאכט אין אַ פאַבריק וואָס טראגט גלוטען-מיט פּראָדוקטן.
מאַקאַראָנען. די יקער פון רובֿ מאַקאַראָנען איז מעל און דעריבער רובֿ מאַקאַראָנען וועט אַנטהאַלטן גלוטען.
פּיעס און קייקס. גלוטען אין פּיעס און קייקס איז מערסט קאַמאַנלי געפֿונען אין מעל, אָבער עטלעכע פלייווערינגז און אפילו עטלעכע טשאָקלאַץ איר נוצן אין דיין בייקט סכוירע קען אַנטהאַלטן טראַסעס פון גלוטען.
סאָסיז מעל איז אָפט געניצט ווי אַ טיקנינג אַגענט אין סאָסיז. פילע בראַנדז פון קעטשופּ און זענעפט אַנטהאַלטן טראַסעס פון גלוטען.
קאָוס קאָוס. געמאכט פון פּראָסט קערל ווייץ, קאָוסקאָוס איז פאקטיש אַ מיניאַטורע מאַקאַראָנען און כּולל גלוטען.
באר. גערשטן, וואַסער, האָפּס און הייוון זענען שליסל ינגרידיאַנץ אין ביר. דעריבער, רובֿ בירז אַנטהאַלטן גלוטען. גלוטען-פריי מענטשן קענען טרינקען דזשין און אנדערע שטימונג ווייַל די דיסטאַליישאַן פּראָצעס יוזשאַוואַלי רימוווז די גלוטען פון די טרינקען.
סייטאַן. סעיטאַן איז געמאכט פון ווייץ גלוטען און דעריבער כּולל גלוטען, אָבער עס זענען אנדערע פלייש אַלטערנאַטיוועס פֿאַר יענע אויף אַ גלוטען-פֿרייַ וועגאַן דיעטע.
באַקוועם אַלטערנאַטיוועס
קווינאָאַ. קווינאָאַ איז גלוטען-פֿרייַ, אָבער כּולל וווילטויק אַמינאָ אַסאַדז.
גלוטען פֿרייַ מעל. ברוין רייַז מעל, טאַפּיאָקאַ, און מאַנדל מעל קענען פאַרבייַטן ווייץ מעל פֿאַר יענע אויף אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע. פּאַפּשוי איז געמאכט פון פּאַפּשוי, אַזוי עס טוט נישט אַנטהאַלטן גלוטען. עס איז גרויס פֿאַר טיקנינג סאָסיז און גראַוויעס.
גלוטען-פֿרייַ טעמפּעראַטור. טעמפּעה, געמאכט פון פערמענטעד סויבינז, איז אַ גוט גלוטען-פֿרייַ אָלטערנאַטיוו צו סעיטאַן. נאָר מאַכן זיכער אַז די טעמפּעה איר קויפן איז גלוטען-פֿרייַ.
קסאַנטהאַן גומע איז אַ פּאַליסאַקערייד און אַ נאַטירלעך עסנוואַרג אַדאַטיוו וואָס אַקט ווי אַ סטייבאַלייזער. גומע גיט ילאַסטיסאַטי און טיקנינג פון די טייג.
גלוטען-פריי באַקינג עצות
דו זאלסט נישט פאַרגעסן קסאַנטהאַן גומע. טייג אָדער קיכלעך געמאכט מיט גלוטען-פֿרייַ מעל קענען זיין צו קרומבלי סייַדן קסאַנטהאַן גומע איז מוסיף. די גומע ריטיין נעץ און גיט די בייקט סכוירע זייער פאָרעם.
מער וואַסער. עס איז וויכטיק צו לייגן גענוג וואַסער צו די גלוטען-פֿרייַ טייג צו ריכיידרירן די מעל.
באַקן כאָוממייד ברויט. באַקינג דיין אייגן ברויט קענען ראַטעווען איר שעה פון פאָרשונג אין קראָם-געקויפט ינגרידיאַנץ.