ינהאַלט
סקאָטש וויסקי איז טראַדישאַנאַלי פארבונדן מיט גערשטן מאַלץ. סינגלע מאַלץ (איין מאַלץ וויסקייז) זענען אין די שפּיץ פון די פּרעמיע אָפּשניט, ווייַל טרינקען אין דעם קאַטעגאָריע האָבן אַ פּראַנאַונסט געשמאַק און כאַראַקטער. רובֿ פון די שנאַפּס פון די מיטן-פּרייַז אָפּשניט איז בלענדז (בלענדז), מיט די אַדישאַן פון אַ דיסטילאַט פון אַנספּראָוטעד גריינז - גערשטן, ווייץ אָדער פּאַפּשוי. מאל די לאָואַסט קוואַליטעט קראַפּס זענען געניצט אין פּראָדוקציע, וואָס זענען געמישט מיט אַ קליין סומע פון מאַלץ צו פאַרגיכערן פערמאַנטיישאַן. עס זענען די טרינקען וואָס געהערן צו דער קאַטעגאָריע פון קערל שנאַפּס.
וואָס איז קערל שנאַפּס
סינגלע מאַלץ שנאַפּס איז געמאכט פון מאַלטיד גערשטן. די וואַסט מערהייַט פון דיסטילעריז האָבן פארלאזן די פרייַ פּראַסעסינג פון קערל קראַפּס און קויפן מאַלץ פון גרויס סאַפּלייערז. אין מאלטינג הייזער, די קערל איז ערשטער סיווד צו באַזייַטיקן פרעמד ענין, דעמאָלט סאָוקט און געלייגט אויף אַ באַטאָנען שטאָק פֿאַר דזשערמאַניישאַן. בעשאַס די מאַלטינג פּראָצעס, דזשערמאַנייטיד גריינז אַקיומיאַלייט דיאַסטאַסע, וואָס אַקסעלערייץ די קאַנווערזשאַן פון סטאַרטשעס צו שוגערז. דיסטאַליישאַן נעמט אָרט אין ציבעלע-ווי קופּער טאָפּ סטילז. סקאַטיש פאבריקן זענען שטאָלץ פון זייער ויסריכט און אַרויסגעבן פאָטאָס פון וואַרשטאַטן אין די מידיאַ, ווייַל די אַנטעראַזש פון אלטע בנינים אַרבעט געזונט צו פאַרגרעסערן פארקויפונג.
די פּראָדוקציע פון קערל שנאַפּס איז פאַנדאַמענטאַלי אַנדערש. דער אויסזען פון די פאבריקן איז נישט אַדווערטייזד, ווייַל די בילד דיסטרויז די געדאנקען פון די באוווינער וועגן דעם פּראָצעס פון מאכן שנאַפּס. די דיסטאַליישאַן איז אַ קעסיידערדיק פּראָצעס און נעמט אָרט אין דיסטאַליישאַן שפאלטן Patent Still אָדער Coffey Still. עקוויפּמענט, ווי אַ הערשן, איז גענומען אויס פון די פאַרנעמונג. וואַסער פארע, וואָרט און פאַרטיק אַלקאָהאָל סערקיאַלייט אין דער אַפּאַראַט אין דער זעלביקער צייַט, אַזוי די פּלאַן קוקט באַלקי און אַנאַטראַקטיוו.
סקאַטיש געשעפטן מערסטנס נוצן אַנמאַלטיד גערשטן, ווייניקער אָפט אנדערע טוווע. די קערל איז באהאנדלט מיט פּאַרע פֿאַר 3-4 שעה צו צעשטערן די שאָל און אַקטאַווייט די מעלדונג פון קראָכמאַל. דער וואָרט דעמאָלט גייט אריין די צעקוועטשן טון מיט אַ קליין סומע פון מאַלץ רייַך אין דיאַסטאַסע, וואָס ספּידז די פערמאַנטיישאַן. אין דעם פּראָצעס פון דיסטאַליישאַן, אַלקאָהאָל מיט הויך שטאַרקייַט איז באקומען, וואָס ריטשאַז 92%. דער פּרייַז פון פּראָדוצירן קערל דיסטילאַט איז ביליק, ווייַל עס נעמט אָרט אין איין בינע.
קערל שנאַפּס איז דיילוטאַד מיט פרילינג וואַסער, אויסגעגאסן אין באַראַלז און לינקס צו עלטער. די מינימום טערמין איז 3 יאָר. בעשאַס דעם צייַט, שווער הערות פאַרשווינדן פון אַלקאָהאָל, און עס ווערט פּאַסיק פֿאַר מיקסינג.
אָפט, גריין וויסקי איז קאַמפּערד מיט מאַשקע, אָבער דאָס איז נישט לעגאַמרע ריכטיק. גערשטן דיסטיללאַטע האט נישט אַזאַ אַ רייַך טעם און אַראָמאַ ווי די איין מאַלץ שטימונג פון פאַקטיש שנאַפּס, אָבער עס האט אַ כאַראַקטעריסטיש בוקיי, כאָטש אַ ביסל פּראַנאַונסט, וואָס איז ניט געפֿונען אין קלאַסיש מאַשקע.
שוועריקייטן מיט טערמינאָלאָגיע
די קעסיידערדיק דיסטאַליישאַן אַפּאַראַט איז ינווענטאַד דורך ווינעמאַקער Aeneas Coffey צוריק אין 1831 און אַקטיוולי געוויינט עס אין זיין Aeneas Coffey Whisky פאַבריק. פּראָדוסערס געשווינד אנגענומען די נייַ ויסריכט, ווייַל עס רידוסט די פּרייַז פון דיסטאַליישאַן מיט עטלעכע מאָל. דער אָרט פון די פאַרנעמונג איז נישט באַשטימענדיק, אַזוי די נייַ געוויקסן זענען ליגן לעבן פּאָרץ און הויפּט אַריבערפירן כאַבז, וואָס רידוסט לאַדזשיסטיקס קאָס.
אין 1905, איזלינגטאָן לאָנדאָן באָראָו קאָונסיל דורכגעגאנגען אַ רעזאָלוציע וואָס פאַרבאָט די נוצן פון דעם נאָמען "וויסקי" פֿאַר טרינקען געמאכט פון אַנמאַלטיד גערשטן. א דאנק פארבינדונגען אין דער רעגירונג, האט א גרויסע אלקאהאל פירמע דקל (איצט דיאגעא) געקענט זיך אפשטעלן פאר אויפהייבן פון באגרעניצונגען. די רויאַל קאַמישאַן רולד אַז דער טערמין "וויסקי" קען זיין געוויינט אין באַציונג צו קיין טרינקען געמאכט אין די דיסטילעריז פון די מדינה. רוי מאַטעריאַל, דיסטאַליישאַן אופֿן און יידזשינג צייט זענען נישט גענומען אין חשבון.
סקאָטש און איריש שנאַפּס זענען דערקלערט האַנדל נעמען דורך לאָמייקערז, וואָס קענען זיין געוויינט לויט די דיסקרעשאַן פון די פּראָדוסערס. מיט אַכטונג צו איין מאַלץ דיסטילייץ, לעגיסלאַטאָרס רעקאַמענדיד צו נוצן די טערמין איין מאַלץ שנאַפּס. דער דאָקומענט איז געווען באוויליקט אין 1909, און פֿאַר די ווייַטער הונדערט יאָר קיין איינער אַבליידזשד סקאַטיש פּראָדוסערס צו ויסזאָגן די זאַץ פון זייער טרינקען.
אַלט קערל דיסטילאַט איז געווארן די יקער פון בלענדז, די אַזוי גערופענע בלענדיד שנאַפּס. ביליק קערל אַלקאָהאָל איז געמישט מיט איין מאַלץ שנאַפּס, וואָס געגעבן די טרינקען כאַראַקטער, טאַם און סטרוקטור.
בלענדיד ווערייאַטיז האָבן געראטן צו געפֿינען זייער נישע אין די מאַרק פֿאַר אַ נומער פון סיבות, אַרייַנגערעכנט:
- אַפאָרדאַבאַל פּרייַז;
- געזונט-אויסדערוויילט רעצעפּט;
- דער זעלביקער טעם וואָס טוט נישט טוישן דיפּענדינג אויף די פּעקל.
אָבער, סטאַרטינג אין די 1960 ס, די פּאָפּולאַריטעט פון איין מאַלץ אנגעהויבן צו פאַרגרעסערן עקספּאָונענשאַלי. מיט דער צייט, די פאָדערונג געוואקסן אַזוי פיל אַז דיסטיללעריז אנגעהויבן צו פאַרלאָזן זייער אייגן פּראָדוקציע פון מאַלץ, ווייַל זיי קען נישט קאָפּע מיט די וואַליומז.
ד י צוגרײטונ ג פו ן רוי־מאטעריאל ן זײנע ן פארנומע ן געװאר ן דור ך ד י אינדוםטריעל ע מאלץ־הײזער , װעלכ ע האב ן איבערגענומען , ד י צענטראליזירט ע פארזארגונ ג פו ן גערימירט ע גערשטן . אין דער זעלביקער צייַט, עס איז געווען אַ קאַפּ אין פאָדערונג פֿאַר בלענדז.
ביז איצט, עס זענען בלויז זיבן גריין וויסקי דיסטילעריז לינקס אין סקאָטלאַנד, בשעת מער ווי אַ הונדערט ענטערפּריסעס אין די מדינה פּראָדוצירן איין מאַלץ.
פֿעיִקייטן פון מאַרקינג אין די USA
אין די פאַרייניקטע שטאַטן, די אַרויסגעבן פון טערמינאָלאָגיע איז ראַדיקאַללי סאַלווד אין די אָנהייב פון די XNUMXth יאָרהונדערט. אין די צפון פון די קאָנטינענט, וויסקי איז געווען דיסטילד פון קאָרן, און אין די דרום - פון פּאַפּשוי. די פאַרשיידנקייַט פון רוי מאַטעריאַלס האט געפֿירט צו צעמישונג מיט די לייבלינג פון אַלקאָהאָל.
פרעזידענט וויליאם האווארד טאפט האט אנגעהויבן די אנטוויקלונג פון די וויסקי באשלוס אין 1909. דער דאקומענט האט געזאגט אז קערל וויסקי (בורבאָן) איז געמאכט פון רוי מאַטעריאַלס, ווו 51% איז פּאַפּשוי. לויט דער זעלביקער געזעץ, קאָרן דיסטילאַט איז דיסטילד פון טוווע, ווו די פּראָפּאָרציע פון קאָרן איז בייַ מינדסטער 51%.
מאָדערן מאַרקינג
אין 2009, די סקאָטש וויסקי אַססאָסיאַטיאָן אנגענומען אַ נייַע רעגולירן וואָס ילימאַנייטאַד די צעמישונג מיט טרינקען נעמען.
דער דאָקומענט אַבליידזשד פּראָדוסערס צו פירמע פּראָדוקטן דיפּענדינג אויף די רוי מאַטעריאַלס געניצט און צעטיילט שנאַפּס אין פינף קאַטעגאָריעס:
- גאַנץ קערל (איין קערל);
- געמישט קערל (בלענדיד קערל);
- איין מאַלץ (איין מאַלץ);
- געמישט מאַלץ (געמישט מאַלץ);
- בלענדיד שנאַפּס (בלענדיד סקאַטש).
פּראָדוסערס פון ענדערונגען אין קלאַסאַפאַקיישאַן אַפּריכאַנד אַמביגיואַסלי. א צא ל אונטערנעמונגען , װא ס האב ן געפיר ט צומיש ן אײנציק ע מאלץ , זענע ן איצ ט געצװונגע ן צ ו רופן זײער ע שנאפם־בלאנדזשעט , או ן תבואה־שפיר ט הא ט באקומע ן דא ס רעכ ט צ ו װער ן אײנציק ע תבואה .
איינער פון די מערסט אָוצפּאָוקעד קריטיקס פון די נייַע געסעצ - געבונג, קאָמפּאַס באָקס באַזיצער יוחנן גלאַסער באמערקט אַז דער פאַרבאַנד, אין זיין פאַרלאַנג צו ברענגען קאָנסומערס אינפֿאָרמאַציע וועגן דער זאַץ פון אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, אַטשיווד פּונקט די פאַרקערט רעזולטאַטן. לויט די ווינעמאַכער, אין די מחשבות פון בויערס, די וואָרט איין איז פארבונדן מיט הויך קוואַליטעט, און בלענדיד איז פארבונדן מיט ביליק אַלקאָהאָל. גלאַסערס נבואה וועגן די העכערונג פון אינטערעס אין תבואה שנאַפּס איז געווען אמת אין טייל. אין פֿאַרבינדונג מיט די ענדערונג אין די געזעץ, די פּראָדוקציע וואַליומז פון סינגלע גריין וויסקי האָבן געוואקסן, און פּראָדוקטן מיט אַ מער יידזשינג צייט זענען ארויס אין די קייט פון באַוווסט קאָמפּאַניעס.
באַרימט בראַנדז פון קערל שנאַפּס
מערסט פאָלקס בראַנדז:
- קאַמעראָן בריק;
- לאָטש לאָמאָנד סינגלע קערל;
- טעעלינג איריש וויסקי סינגלע קערל;
- געמארקן סינגלע גריין סקאָטש וויסקי.
די פּראָדוקציע פון קערל וויסקי האט מאַסטערד די סט פעטערבורג פאַרנעמונג "לאַדאָגאַ", וואָס טראגט פאָוולער ס וויסקי באזירט אויף אַ דיסטילאַט פון אַ געמיש פון ווייץ, גערשטן, פּאַפּשוי און קאָרן. די פינף-יאָר-אַלט טרינקען וואַן אַ זילבער מעדאַל אין די וועלט וויסקי מאַסטערס 2020. קערל ווהיסקייז זענען אפגעשיידט אין אַ באַזונדער קאַטעגאָריע אין וועלט קאַמפּאַטישאַנז.
ווי צו טרינקען קערל שנאַפּס
אין גאַנצע מאַטעריאַלס, פּראָדוסערס ונטערשטרייַכן די ווייך און ליכט נאַטור פון קערל שנאַפּס, ספּעציעל אַלט פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין עקס-בורבאָן, פּאָרט, שערי און אפילו קאַבערנעט סאָוויניאַן קאַסקס. אָבער, רובֿ פון די פּראָדוקטן זענען נאָך געניצט אויסשליסלעך ווי די יקער פֿאַר בלענדז, און טייסטינג אַזאַ שטימונג וועט נישט ברענגען די מינדסטע פאַרגעניגן. אַלט מאָנאָגראַין וויסקייז בלייבן אַ זעלטנקייַט, כאָטש געזונט-באקאנט בראַנדז האָבן לעצטנס לאָנטשט פילע ווערט פּראָדוקטן אין דעם קאַטעגאָריע אויף די מאַרק.
פאַנס טאָן אַז פּרעמיע קערל שנאַפּס איז נישט שלעכט אין זייַן ריין פאָרעם, כאָטש עס איז נאָך רעקאַמענדיד צו טרינקען עס מיט אייז אָדער מישן עס מיט סאָדע אָדער ינגבער לימענאַד.
אָפט קערל שנאַפּס איז געניצט אין קאַקטיילז מיט די דערצו פון קאָלאַ, לימענע אָדער גרייפּפרוט זאַפט. אַז איז, ווו יינציק הערות פון אַראָמאַ און געשמאַק זענען נישט פארלאנגט.
עס זענען קיין העל רויכיק אָדער פעפערי שיידז אין די אָרגאַנאָלעפּטיק קערל שנאַפּס. ווי אַ הערשן, אין דעם פּראָצעס פון ויסשטעלן, זיי קריגן פרוכט, מאַנדל, האָניק און ווודי טאָנעס.
