האָט גאָט געזאָגט: זע, איך האָב אײַך געגעבן יעטװעדער קרײַטעכץ װאָס גיט זאָמען אױף דער גאַנצער ערד, און יעטװעדער בױם װאָס טראָגט פֿרוכט פֿון אַ בױם װאָס גיט זאָמען; – איר [דאָס] וועט זיין עסן. (בראשית א, כ"ט) עס איז נישט קיין סתירה אז לויט דער תורה האט גאט געבעטן מענטשן צו זיין וועגעטאריער אין זיין ערשטן שמועס מיט אדם וחווה.
אין פאַקט, גאָט האָט געגעבן עטלעכע ינסטראַקשאַנז רעכט נאָך ער געגעבן יומאַנז "הערשאַפט" איבער אַנימאַלס. עס איז קלאָר אַז "הערשאַפט" טוט נישט מיינען מאָרד פֿאַר עסנוואַרג.
דער גרויסער אידישער פילאָסאָף נחמנידס פון 13טן יאָרהונדערט האָט דערקלערט פאַרוואָס גאָט האָט אויסגעשלאָסן פלייש פון דער אידעאלער דיעטע: “לעבעדיקע יצורים”, שרייבט נחמנידס, “האָבן אַ נשמה און אַ געוויסע גייסטיקע העכערקייט, וואָס מאכט זיי ענלעך צו די מיט אינטעליגענץ (מענטשן) און זיי האָבן די מאַכט צו השפּעה אויף זייער אייגן וווילזייַן און עסנוואַרג, און זיי זענען געראטעוועט פון ווייטיק און טויט.
נאך א גרויסער מיטלאלטערישער חכם, ר' יוסף אלבו, האט אנגעגעבן נאך א סיבה. ר' אלבו האט געשריבן: "דער מארד פון בהמות מיינט אכזריות, שטורעם און זיך צוגעוווינט צו פארגאסן בלוט פון די אומשולדיקע."
גלייך נאָך די ינסטראַקשאַנז אויף דערנערונג, גאָט געקוקט בייַ די רעזולטאַטן פון זיין לייבערז און געזען אַז עס איז "זייער גוט" (גענעסיס 1:31). אַלץ אין דער אַלוועלט איז געווען ווי גאָט געוואלט, גאָרנישט יבעריק, גאָרנישט ניט גענוגיק, גאַנץ האַרמאָניע. וועגעטאַריעריזאַם איז געווען טייל פון דעם האַרמאָניע.
היינט זענען עטלעכע פון די מערסט באַרימטע רבנים וועגעטאַריער, לויט די תורה אידעאלן. פּלוס, זייַענדיק אַ וועגעטאַריער איז די יזיאַסט וועג צו עסן כשר עסנוואַרג.